Барои сайёд аз шикори хуб дида беҳтаре нест? Яке аз маъмултарин ва муҳимтарин трофҳои моҳидории баҳрӣ ин аст равцанмоҳӣ. Ба даст овардани вай хурсандист. Ин чизе монанди як мусобиқаи варзишӣ аст.
Аксари дастгиршуда моҳии равцанмоҳӣ дар Норвегия. Ҳар сол дар қаламрави ин кишвар мусобиқаҳои ҷаҳонӣ оид ба варзиши моҳидорӣ ин моҳии аҷиб баргузор мешаванд. Дар ин ҷо рамзи рекордсмен дастгир шуд, ки вазнаш қариб 100 кг ва дарозии он якуним метр буд.
Ин яке аз аъзои маъмултарини оилаи рама мебошад. Боз якчанд намудҳои дигар мавҷуданд. Дар замонҳои қадим онро "лабардан" меномиданд. Дар ҷаҳони муосир, онро бо сабаби гӯшти хоси худ, ки пас аз хушк шуданаш мекафад, онро код меномиданд.
Ин версияи аввал аст. Дигарон мегӯянд, ки код ба чунин ном гузошта шудааст, зеро рамаҳои калони он ҳангоми ҳаракат кардан ба тухмшиканӣ як навъ садои шикофӣ мебароранд. Ин садо ба таври ихтиёрӣ дар ин моҳиён аз сабаби кашишхӯрии мушакҳои масонаи шино ҳосил мешавад.
Хусусиятҳо ва зисти коди
Нашъунамои коди дар тӯли тамоми умр қатъ намешавад. Аксари коди баҳр аллакай дар сесолагӣ онҳо дарозии 45-55 см доранд.Параметрҳои калонсолон пурра аз зист ва тарзи зиндагии онҳо вобастаанд. Калонтарин, тавре ки аллакай гуфта шуд, дарозии 1,5-2 метр бо вазни 95 кг буда метавонад.
Нигоҳе ба сурати код шумо мебинед, ки бадани моҳӣ шаклдор аст. Дар он як ҷуфт қаноти анал ва се ҷарроҳии қафо баръало намоён аст. Сари моҳӣ бо даҳони нобаробар калон аст.
Ҷоғи поёнӣ назар ба даҳони боло назаррас хурдтар аст. Нишонаи ҳама намудҳои равцанмоҳӣ майлест, ки дар манаҳ мерӯяд. Мизони ин моҳӣ калон ва ҷарангез нест. Онро сояҳои сабз, зард ва зайтун бартарӣ медиҳанд, ки бо доғҳои хурди қаҳваранг пурра карда мешаванд. Гузашта аз ин, паҳлӯҳо ҳамеша аз қафо сабуктаранд ва шикам комилан сафед ё зарди зард.
Дар ҷинс чор навъи код мавҷуд аст, ки поллок чанде пеш ба он илова шуда буд:
— Грампаи Атлантик аз ҳама ин моҳӣ калонтарин ба ҳисоб мерафт. Дарозии он то ду метр дарозӣ дошта, вазнаш 95 кг мебошад. Шиками он комилан сафед ва қафо қаҳваранг ё зайтун аст, бо чанд оҳанги сабз. Ин намуди равцанмоҳӣ асосан дар баҳри Балтика ва Гренландия зиндагӣ мекунад.
— Кодеми уқёнуси Ором каме хурдтар аз Атлантика. Он то 120 см, бо вазни 23 кг месабзад. Зоҳиран, он ба коди Атлантика монанд аст. Ягона истисно сари вай аст, ки хеле васеътар ва калонтар аст. Уқёнуси Ороми Шимолӣ, Баҳри Беринг, Баҳри Охотск ва Баҳри Ҷопон макони зисти ин навъи кодҳо мебошанд.
— Кодекси Гренландия ба Уқёнуси Ором хеле монанд аст, танҳо бо андозаи хурдтар. Дарозӣ, ин моҳӣ мутаносибан ба 77 см мерасад ва вазни он каме камтар аст. Аз рӯи номи моҳӣ, шумо метавонед онро аксар вақт дар Гренландия пайдо кунед.
- Поллок ҷисми тангтар дорад. Дарозии максималии он то 90 см буда, вазнаш аз 4 кг зиёд нест. Зоҳиран, поллок бо ҳама намудҳои коди монандӣ дорад. Поллок обҳои яхбастаи Уқёнуси Ором ва Уқёнуси Шимолиро авлотар мешуморад. Солҳои аввали коди чандон фаъол нестанд. Вай ба ҳарорати паст тоб оварда метавонад. Коди қариб ҳеҷ гоҳ ба обҳои баҳрҳои ҷанубӣ намедарояд.
Вай афзалияти худро ба обҳои хунуки баҳрҳои шимолӣ, ки танҳо дар нимкураи шимолӣ ҷойгиранд, медиҳад. Навъи калонтарини ин моҳӣ дар Атлантикаи Шимолӣ ёфт мешавад.
Аммо бо ин ҳама, ҳарорати хеле паст низ рамзро дӯст надорад. Моҳӣ худро дар обе, ки ҳарораташ 1-10 дараҷа аст, бароҳат ҳис мекунад. Дар ҷойҳое, ки об хеле хунук аст, код ба қабатҳои болоии худ баланд шуда, аксар вақт дар он ҷо мегузарад.
Моҳӣ, ки дорои чунин шаклҳо мебошанд, метавонанд ба осонӣ аз қабатҳои поён ба ғафсии ҷараёни об ҳаракат кунанд. Ин хусусият ба кодҳо кӯмак мекунад, ки ба муҳити худ мутобиқ шаванд. Аммо ин ҳама нест.
Коди пешравии ҳаёти мактабиро афзалтар мешуморад, метавонад умқҳоро ба осонӣ тағир диҳад ва мувофиқан аз як намуди хӯрок ба намуди дигари хӯрок гузарад. Ин моҳии хеле калон хеле зуд месабзад ва яке аз сермаҳсултарин моҳӣ дар рӯи замин аст.
Мардум онро "ҳадяи Худо" мешуморанд, зеро амалан чизе аз сайд партофта намешавад. Ҷигари равған шикамашро пур кунед. Пас аз омодасозии махсус устухонҳои он низ барои истеъмол мувофиқанд. Ва сар ва тамоми рӯдаҳои дигар пас аз пухтан нуриҳои аъло мебошанд.
Ин моҳии тиҷорӣ дорои бисёр сифатҳои мусбӣ мебошад. Аммо кодҳо ҷанбаҳои манфӣ низ доранд. Баъзан, гарчанде ки он қадар зиёд набошад ҳам, дар ин моҳӣ паразитҳо пайдо мешаванд. Он метавонад Тухми кирми лентаи барои бадани инсон хатарнок дошта бошад. Аз ин рӯ, ҳангоми буридан шумо бояд дохили моҳӣ ва камари онро бодиққаттар тафтиш кунед.
Ҳатто пас аз коркард дар ҳарорати баланд, гӯшт барои мардум хатари калон дорад, зеро он метавонад онҳоро кирмҳо сироят кунад. Ҷигари равған метавонад инчунин гелминтҳои нематод дошта бошад. Барои дидани онҳо дар ҷигар, онро танҳо ба қисмҳои хурд буридан лозим аст. Аксарияти ин сюрпризҳо дар консервҳои гӯштӣ ва ҷигари равған мавҷуданд.
Бисёриҳо дар ҳайратанд мурғи баҳрӣ ё моҳии дарёӣ. Ҷавоби аниқ нест. Зеро баъзе намудҳои он барои зиндагӣ дар оби тоза мутобиқ шудаанд.
Коди дарё амалан аз хоҳари баҳрии худ, ҳамон маълумоти беруна, тарзи якхела ва давомнокии он фарқ намекунад. Ягона фарқияти онҳо дар он аст, ки равғани оби ширин метавонад каме барвақттар пухта расад ва ба монанди моҳии баҳр ба масофаи дур муҳоҷират накунад.
Табиат ва тарзи зиндагии коди
Хам характер ва хам тарзи зиндагии код ба мухити зисти он комилан мувофиканд. Коди укьёнуси Ором нишастаро афзал мешуморад. Дар давоми мавсим, он метавонад танҳо дар масофаҳои кӯтоҳ муҳоҷират кунад. Дар фасли сарди зимистон, онҳо бартарӣ медиҳанд, ки дар чуқурии 30-55 метр бошанд. Ва бо фарорасии гармӣ, онҳо дубора ба соҳил шино мекунанд.
Роди Атлантик комилан ба ҷараёнҳои баҳрӣ вобаста аст. Муҳоҷират муддати тӯлонӣ барояш мувофиқ аст. Ҳангоми ин гуна шиноварӣ, мактабҳои моҳӣ аз ҷойҳои тухмгузорӣ то фарбеҳшавӣ масофаи зиёдро тай мекунанд. Баъзан онҳо то 1,5 ҳазор км мерасанд.
Дар акс, коди Атлантик
Коди шино карданро дар обҳои амиқ афзал мешуморад. Аммо, агар ба вай сайд кардани тӯъма лозим ояд, вай бе мушкилот боло меравад. Аслан, ин як моҳии мактабӣ нест. Аммо шумо метавонед рамаҳои калони ӯро дар он ҷойҳое бубинед, ки ғизо фаровон аст.
Ғизодиҳии кодӣ
Ин моҳии дарранда аст. Ва моҳияти даррандаи он аллакай дар сесолагӣ зоҳир мешавад. То сесола, кодҳо планктон ва харчангҳои хурдро истеъмол мекунанд. Барои калонсолон тӯҳфаҳои дӯстдошта капелин, савр, сельдь, рамзи арктикӣ, спрат ва гудоз мебошанд. Каннибализм дар байни моҳии ин намуд қобили қабул аст. Аз ин рӯ, моҳии калон метавонад аксар вақт моҳии хурд истеъмол кунад.
Кодҳои уқёнуси Ором аз поллок, навага, кирмҳо ва моллюскҳо ғизо мегиранд. Илова бар моҳӣ, кодҳо метавонанд омехтаҳои хурдро низ бихӯранд, ки онҳо дар қаъри баҳр зиёдтаранд.
Нашри дубора ва умри код
Cod дар нӯҳсолагӣ ба камолоти ҷинсӣ мерасад. Дар поллок, ин ҳама хеле барвақттар рух медиҳад, дар синни 3-4-солагӣ онҳо барои таваллуд омодаанд. Маҳз дар ҳамин вақт, моҳиҳо аввал ба ҷойҳои тухмбандӣ мераванд.
Дар аввали баҳор, ин ҳодисаи муҳим дар коди рух медиҳад. Духтарон дар умқи тақрибан 100 м тухм мезананд. Ин раванд якчанд ҳафта тӯл мекашад. Духтарон тухмҳоро қисм-қисм мепартоянд. Ҳамаи ин вақтҳо, мард дар наздикӣ аст ва тухмҳоро бордор мекунад. Инҳо баъзе аз моҳии серҳосил мебошанд. Як зан метавонад аз 500 то 6 миллион дона тухм гирад.
Тухми коди Уқёнуси Ором дар қаъри баҳр ҷойгир шуда, ба растаниҳои поёни пайваст карда шудааст. Ҷойи коди Атлантикро ҷараён ба шимол хеле дуртар мебарад ва чӯҷаҳои он ба наздикии паҳлӯҳои шимолӣ истеҳсол карда мешаванд. Cod ба ҳисоби миёна то 25 сол зиндагӣ мекунад.
Моҳигирии равцанмоҳӣ
Сайди ин моҳӣ ҳамеша ҷолиб буд. Беҳтар аз ҳама, он кирми зинда ва алахусус кирмҳоро мегазад. Усули воқеии сайд кардани он "ҳайратангез" аст. Дар айни замон, қалмоқе бо ришват ба чуқур ба об партофта мешавад, пас онро якбора боло мебарад ва сайди он дер давом намекунад.
Дар акс, як варианти хидмати пухтупази пухта
Чӣ гуна пухтупаз пухтан мехоҳед
Бо ин моҳӣ хӯрокҳои зебо тайёр кардан мумкин аст. Хеле болаззат ва солим садаф. Коди консервшуда, бодиринг, пухта, пухта, судак, намакин карда мешавад. Лазиз равған дар танӯр.
Барои ин ба шумо хуб шустан лозим аст филми равцанмоҳӣ, намак ва ќаламфури он, ба варақаи нонпазӣ гузоред. Алоҳида, омехта ҳамон қисмҳои майонез ва сметана. Ба ин соус шарбати лимӯ ва каме хардал илова кунед.
Бо ин мундариҷа филеҳои моҳиро рехтед ва дар танӯри тафсон ним соат гузоред. Табақ болаззат ва солим мешавад. Онҳо метавонанд на танҳо менюи худро диверсификатсия кунанд, балки баданро бо бисёр микроэлементҳо ва моддаҳои муфиде, ки ин моҳӣ аз он бой аст, ғизо диҳанд.
