Лакедра - моҳии скумбрия бо андозаи калон. Дар баҳрҳои шафати нимҷазираи Корея ва ҷазираҳои архипелаги Ҷопон рух медиҳад. Он як қисми муҳими обпарварии Ҷопон аст ва аз ин рӯ аксар вақт онро лакедраи ҷопонӣ меноманд. Ғайр аз он, он якчанд номҳои дигари маъмул дорад: yellowtail, Лакедра зард.
Тавсиф ва хусусиятҳо
Лакедра моҳии табақхӯр ва пелагикӣ аст. Вазни ин дарранда ба 40 кг, дарозӣ то 1,5 метр мерасад. Сари калон, нӯгтез; дарозии он тақрибан 20% бадан аст. Даҳон васеъ, каме ба поён моил аст. Дар қисми миёнаи он чашмони мудаввар бо ирис сафедпӯст мавҷуданд.
Ҷисм дароз карда шудааст, аз паҳлӯҳо каме фишурда шудааст, контурҳои соддаи сарро идома медиҳад. Тарозуи хурд ба ледчра тобиши металли сабук медиҳад. Пушти зарди сурх торик, қисми поёнӣ қариб сафед аст. Хатти зард бо кунҷҳои хира дар тамоми бадан, тақрибан дар миёна мегузарад. Он аз болои финри каудалӣ паҳн шуда, тобиши заъфарон медиҳад.
Фини дорусӣ тақсим шудааст. Қисми аввалини кӯтоҳи он 5-6 сутунмӯҳра дорад. Қисми дароз тамоми нимаи дуюми қафо то думро ишғол мекунад. Он 29-36 шуоъ дорад ва ҳангоми наздик шудан ба дум кам мешавад. Фини мақъад аввал 3 сутунмӯҳра дорад, ки 2-тои он бо пӯст фаро гирифта шудааст. Дар қисми ниҳоӣ, аз 17 то 22 нурҳо мавҷуданд.
Намудҳо
Лакедра бо таснифи биологӣ бо номи Seriola quinqueradiata дохил карда шудааст. Қисми ҷинси Seriola ё Seriola, ин моҳиёнро одатан думҳои зард меноманд. Дар адабиёти англис аксар вақт номи amberjack истифода мешавад, ки онро ҳамчун "amber pike" ё "amber tail" тарҷума кардан мумкин аст. Якҷоя бо лакедра, ҷинс 9 намудро муттаҳид мекунад:
- Yellowtail Осиё ё aureovitta Seriola.
- Yellowtail-и Гвинея ё дуредгарони Seriola.
- Amberjack ё California Seriola dorsalis.
- Қаҳрабо калон ё Dumerili Seriola.
- Қаҳрабо хурд ё Seriola fasciata.
- Моҳии Шимшӯн ё Hippos Seriola Günther.
- Amberjack Ҷанубӣ ё Seriola lalandi Valenciennes
- Yellowtail-и Перу ё Peruana Steindachner.
- Yellowtail рахи ё zonata Seriola.
Ҳама намудҳои сериолҳо даррандаҳо мебошанд, ки дар баҳрҳои гарми Уқёнуси Ҷаҳонӣ паҳн шудаанд. Бисёре аз ҷинсҳои Seriola аз ҷониби сайёдони маҳфилӣ тӯъмаи тамаъҷӯӣ мешаванд, ки тақрибан ҳамаи онҳо тиҷоратӣ гирифта мешаванд. Илова ба усулҳои анъанавии моҳидорӣ, заргушҳо дар хоҷагиҳои моҳидорӣ парвариш карда мешаванд.
Тарзи зиндагӣ ва зист
Ангуштони зардча дар қисми ҷанубии қатор, дар баҳри Шарқи Чин таваллуд шуда, ба самти шимол ба минтақаи обии шафати ҷазираи Хоккайдо ҳаракат мекунанд. Дар ин ноҳия Лакедра зиндагӣ мекунад 3-5 соли аввали ҳаёти ӯ.
Моҳӣ вазни хуб мегирад ва барои афзоиш додан ба ҷануб ҳаракат мекунад. Дар моҳҳои март-апрел дар наздикии нӯги ҷанубии Хонсю гурӯҳҳои ледчераи зарддорро дидан мумкин аст. Илова ба муҳоҷират аз зистҳои асосӣ ба минтақаҳои парвариш, лакедра муҳоҷирати ғизоро зуд-зуд ба амал меорад.
Дар яке аз сатҳҳои баландтарини занҷираи хӯрокворӣ будан зарринҳо мактабҳои моҳии хурдтарро ҳамроҳӣ мекунанд: анчови ҷопонӣ, скумбрия ва дигарон. Онон, дар навбати худ, пас аз хӯроки ҳатто хурдтар ҳаракат мекунанд: харчанг, планктон. Хӯрдани тухми моҳӣ дар роҳ, аз ҷумла думҳои зард.
Ин ҳамсоягии аз ҷиҳати ғизоӣ муфид баъзан марговар мешавад. Моҳӣ дар мактаб, аз қабили анчо объекти траулинг фаъол мебошанд. Лакедраҳои зарддӯш худро бо озуқаворӣ таъмин карданӣ шуда, аз паси миқдори хӯрокҳои потенсиалӣ мераванд. Дар натиҷа, онҳо қурбони моҳидорӣ мешаванд, ки ба дигар моҳиён равона шудаанд.
Лакедраи моҳидории тиҷорӣ ва фароғатӣ
Моҳигирии мақсадноки тиҷоратӣ барои lachedra yellowtail дар минтақаҳои соҳилӣ сурат мегирад. Таҷҳизоти моҳидорӣ асосан бо қалмоқ истифода мешавад. Мувофиқи ин, киштиҳои моҳидорӣ, аз қабили лайнерҳо истифода мешаванд. Моҳигирии тиҷории баҳрӣ дар миқёси хурд ба амал бароварда мешавад, ки тақрибан пурра бо парвариши зардча дар хоҷагиҳои моҳидорӣ иваз карда шудааст.
Моҳигирии варзишӣ барои ледчераи думдор зарби дӯстдоштаи сайёдон дар Шарқи Дур аст. Ин самти моҳидории Русия чанде пеш, аз солҳои 90-уми асри гузашта, рушд кард. Аввалин сайёдони хушбахт гумон карданд, ки дастгир шудаанд самак. Лакедра барои дӯстдорони моҳидории ватанӣ каме шинос буд.
Аммо усулҳои моҳидорӣ, воситаҳои техникӣ ва ришват қариб фавран азхуд карда шуданд. Ҳоло сайёдон аз бисёр шаҳрҳои федератсия ба Шарқи Дури Русия меоянд, то лаззати лачерро бозӣ кунанд. Баъзеҳо ба моҳидорӣ ба Корея ва Ҷопон мераванд.
Усули асосии сайд кардани зардтаил троллинг мебошад. Яъне, кашондани ришват ба киштии зуд. Он метавонад заврақи бодшаванда ё яхтаи мотории элита бошад.
Бисёр вақт худи ледчераи зард думдорон ба сайёдон кӯмак мекунанд. Оғоз ба шикори ансоҳ, гурӯҳи зардобҳо мактаби моҳиро иҳота мекунанд. Анчуманҳо дар як гурӯҳи зич ҷамъ омада, ба рӯи замин мебароянд. Ба ном "дегхона" ташкил карда шудааст.
Чайкаҳо, ки сатҳи баҳрро назорат мекунанд, болои дег ҷамъ шуда, ба класси ансорӣ ҳамла мекунанд. Моҳигирон, дар навбати худ, моҳигираҳоро роҳнамоӣ карда, ба воситаи дегхонаи обӣ ба дегхона наздик мешаванд ва ба моҳидорӣ барои зардобӣ шурӯъ мекунанд. Дар ин ҳолат, рехтани ресандагии воблерҳо ва лурҳои рехтагарӣ ё троллингро истифода бурдан мумкин аст.
Моҳигирони ботаҷриба даъво доранд, ки калонтарин намунаҳоро дар ҳудуди ҷануби зисти лакедра - дар соҳили Корея гирифтан мумкин аст. Бештари вақт, барои ин як таҷҳизот бо номи "пилкер" истифода мешавад. Ин ҷаззоби ларзон барои моҳидории амудӣ барои моҳидорӣ кардани зардчаи вазнаш 10-20 ва ҳатто 30 кг истифода мешавад. Ин тасдиқ мекунад лачедра дар суратки онро сайди мохигир сохтааст.
Парвариши сунъии лечедра
Yellowtails ҳамеша дар парҳези Ҷопон нақши назаррас доштанд. Тааҷҷубовар нест, ки маҳз сокинони ҷазираҳои Ҷопон ҷонибдорони фаъоли парвариши сунъии лачераи зардпушт шуданд.
Ҳамааш соли 1927 дар ҷазираи Сикоку -и Ҷопон оғоз ёфт. Дар префектураи Кагава, як қисми майдони обии чандсадметри мураббаъ бо шабака девор карда шуд. Думҳои зард, ки дар баҳр дастгир шудаанд, ба паррандаи ташаккулёфтаи баҳрӣ партофта шуданд. Дар марҳилаи аввал, инҳо моҳии синну соли гуногун ва мувофиқан, андозаи гуногуни моҳӣ-лакедра буданд.
Таҷрибаи аввал махсусан муваффақ набуд. Мушкилоти тайёр кардани хӯрок ва тозакунии об худро эҳсос карданд. Аммо таҷрибаҳо оид ба парвариши ледчра комилан харобиовар набуданд. Гурӯҳи аввали зардтаили парваришёфта соли 1940 ба фурӯш баромад. Пас аз он, истеҳсоли лачера бо суръат афзоиш ёфт. Вақте ки он ба бозори байналмилалии моҳӣ 170 000 тонна лакедраи зардтаил ворид карда шуд, авҷи худро дар соли 1995 гузошт.
Дар марҳилаи кунунӣ, истеҳсоли зардчӯби сунъӣ лалмӣ каме коҳиш ёфтааст. Ин ба тавозуни умумии ҳаҷми маҳсулоти баҳрӣ, ки дар муҳити табиӣ ҷамъоварӣ карда мешавад ва дар хоҷагиҳои моҳидорӣ парвариш карда мешавад, вобаста аст. Ба ғайр аз Ҷопон, Кореяи Ҷанубӣ иштирокчии фаъоли парвариши лечедра мебошад. Дар Русия истеҳсоли зардтоб бо сабаби шароити душвори обу ҳаво он қадар маъмул нест.
Проблемаи асосие, ки ҳангоми истеҳсолот ба миён меояд, маводи манбаъ аст, яъне кирмҳо. Масъалаи пухта бо ду роҳ ҳал карда мешавад. Онҳо бо роҳи инкубатсияи сунъӣ ба даст оварда мешаванд. Дар усули дуюм, дар табиат лӯхтакҳои лакедра сайд карда мешаванд. Ҳарду усул заҳматталабанд ва чандон боэътимод нестанд.
Аз баҳри Хитои Ҷанубӣ, домани ҷазираҳои Ҷопон, Куросио Ҷараёни пуриқтидор дар якчанд шоха мегузарад. Маҳз ҳамин ҷараён лӯхтаки навбунёд ва то 1,5 см калоншударо мегирад. Ихтиологҳо ҷойҳои пайдоиши оммавии онҳоро кашф карданд. Дар лаҳзаи муҳоҷират, торҳои домҳои хурдҳаҷм ба роҳи зардӯзи ҷавон гузошта мешаванд.
Гирифтани лакедраи ноболиғ, ки барои фарбеҳкунии минбаъда мувофиқ аст, аз ҷиҳати иқтисодӣ фоидаовар шуд. Ба ғайр аз сайёдони Ҷопон, кореягиҳо ва ветнамиҳо ин савдоро ба ӯҳда гирифтанд. Ҳама буришҳо ба хоҷагиҳои моҳидории Ҷопон фурӯхта мешаванд.
Ҷавонони дастгиршуда ва таваллудшуда барои пурра бор кардани хоҷагиҳои моҳидорӣ намерасанд. Аз ин рӯ, усули ба таври сунъӣ истеҳсол кардани кирмҳои зардтоб азхуд карда шудааст. Ин як раванди нозук ва нозук аст. Аз омодагӣ ва нигоҳубини рамаи зотпарварии моҳӣ оғоз карда, ба фароҳам овардани базаи хӯроки чорво барои ҷӯякҳои зарди думдор ба итмом мерасад.
Дар як худи ҳамон ҳайвоноти ҷавон фардҳои андоза ва қобилияти гуногун мавҷуданд. Барои роҳ надодан ба намунаҳои калонтарини ҳамтоёни заифтар, чӯҷаҳоро мураттаб мекунанд. Гурӯҳбандӣ аз рӯи ҳаҷм инчунин ба афзоиши тезтари рама дар маҷмӯъ имкон медиҳад.
Ҷавонони ҳаҷмашон монандро дар қафасҳои зериобии торӣ ҷойгир мекунанд. Дар марҳилаи афзоиш, лакедра бо хӯрок дар асоси ҷузъҳои табиии баҳрӣ таъмин карда мешавад: rotifers, майгу nauplii. Артемия. Хӯроки навҷавонон бо кислотаҳои чарбҳои серравған, витаминҳо, органикҳои зарурӣ ва доруҳо бой мегардад.
Ҳангоми калон шудани ноболиғон, онҳо ба зарфҳои калонтар интиқол дода мешаванд. Дар сифате, ки қафасҳои ғарқшудаи пластикӣ худро беҳтарин нишон додаанд. Барои дар марҳилаи охирин ба даст овардани думҳошҳои зардии баландсифат, деворҳои панҷарадор бо ҳаҷми 50 * 50 * 50 м истифода бурдан мумкин аст.Мазмуни хӯроки моҳӣ ҳангоми афзоиши моҳӣ низ танзим карда мешавад.
Моҳии вазнаш 2-5 кг ба андозаи бозоршавӣ расидааст. Лакедра аз ин қатор вазн бештар дар Ҷопон хамачӣ ном дорад. Онро тару тоза, хунуккардашуда мефурӯшанд, ба тарабхонаҳо мерасонанд ва дар ҳолати яхкардашуда содир мекунанд.
Барои оптимизатсия кардани фоида, лакедра аксар вақт ба вазни 8 кг ё бештар аз он парвариш карда мешавад. Чунин моҳӣ барои истеҳсоли консерва ва маҳсулоти нимтайёр истифода мешавад. Вазни лачераи киштшуда бо талаби бозор муайян карда мешавад, аммо он метавонад ба шароити обу ҳаво низ вобаста бошад. Об гармтар шавад, афзоиши массаи моҳӣ ҳамон қадар тезтар мешавад.
Аксари моҳии парваришшуда ба таври зинда ба мизоҷон расонида мешавад. Аммо ин ба зардча дахл надорад. Пеш аз интиқол ба истеъмолкунанда, ҳар як фард кушта ва сукунат карда мешавад. Сипас дар як контейнер бо ях гузошта мешавад.
Талабот ба моҳӣ дар ҳолати тозатарин таҳияи зарфҳои махсусро барои аз меъёр зиёд нишон додан ва супурдани моҳӣ ҳавасманд кард. Аммо ин технология то ҳол танҳо барои муштариёни VIP кор мекунад.
Ғизо
Дар муҳити табиии худ думҳои зард ҳангоми таваллуд шуданашон ба харчангҳои микроскопӣ, ҳама чизҳое, ки номи умумии планктонро доранд, мехӯранд. Ҳангоми калон шудан, андозаи трофҳо зиёд мешавад. Yellowtail Lacedra як принсипи оддии хӯрокворӣ дорад: шумо бояд ҳар он чизе, ки ҳаракат мекунад ва ба андоза мувофиқат мекунад, бирасонед ва фурӯ баред.
Лакедра аксар вақт рамаҳои садақа, скумбрия ва ансоҳро ҳамроҳӣ мекунанд. Аммо шикори баъзеҳо, онҳо метавонанд тӯъмаи дигар даррандаҳои калонтар шаванд. Хусусан ҷавонони сол зарар мебинанд.
Зардҳо ва дигар скумбрияҳои аспӣ дар тамоми марҳилаҳои зиндагӣ ҳадафи моҳидории тиҷорӣ мегарданд. Лакедра дар дастури хӯрокҳои моҳии шарқӣ ва аврупоӣ ҷои сазовори худро ишғол кардааст. Ҷопонҳо қаҳрамони пухтупази зардча мебошанд.
Машҳуртарин тӯҳфаи миллӣ - хамачӣ терияки аст, ки маънои ҷуз лакедраи бирёнро надорад. Тамоми сирри таъми маринад, ки аз шўрбои даши, мирин (шароби ширин), чошнии лубиж ва саке иборат аст.
Ҳама омехта мешаванд. Маринад дар натиҷа 20-30 дақиқа пир мешавад гӯшти lachedra... Пас аз он бирён мекунанд. Тавре хӯришҳо инҳоянд: пиёз сабз, мурч, сирпиёз, равғани растанӣ ва ҳайвонот. Ҳамаи ин ба лакедра илова карда мешавад, ё, тавре ки япониҳо онро хамачӣ меноманд ва ҳангоми ба итмом расонидан хизмат мекунанд.
Лакедра на танҳо барои хӯрокҳои ҷопонӣ ва шарқӣ заминаи хубест. Он хӯрокҳои лазизи тамоюли комилан аврупоӣ месозад. Yellowtail бирён, судак, дар танӯр пухта - вариантҳои бешумор вуҷуд доранд. Макарони итолиёвӣ бо пораҳои лакедра метавонад ҷузъи парҳези баҳри Миёназамин бошад.
Нашри дубора ва давомнокии умр
Моҳӣ барои тухмгузорӣ ба охири ҷануби қаторашон наздик мешавад: соҳилҳои Корея, ҷазираҳои Сикоку, Кюсю. Духтарон ва мардҳо то давраи тухмгузории аввал 3-5 сола мебошанд. Духтарони зарддор дар масофаи 200 м аз соҳил боқӣ монда, мустақиман ба сутуни об, ба истилоҳ, тухми пелагикӣ мезананд. Лакедраи нари ҳамсоя кори худро мекунад: онҳо шир медиҳанд.
Икра лакедра хурд, диаметри камтар аз 1 мм, аммо бисёре аз он. Як мода зардтоб даҳҳо ҳазор дона тухм тавлид мекунад, ки аксари онҳо бордор мешаванд. Сарнавишти минбаъдаи ҷанинҳои ледчераи зард аз тасодуф вобаста аст. Қисми зиёди тухм нобуд мешавад, баъзан худи ҳамон лечедра мехӯрад. Инкубатсия ба қадри кофӣ то 4 моҳ давом мекунад.
Чормағзи зиндамондаи лакедраи зардтаил дар аввал аз микроорганизмҳо ғизо мегирад. Ҷопониҳо донаҳои хурдро ба андозаи 4-5 мм моҷако меноманд. Кӯшиш мекунанд, ки наҷот ёбанд, онҳо ба минтақаҳои соҳилӣ бо фаровонии кладофорҳо, саргасҳо, ламинҳо ва дигар алгҳо пайваст мешаванд. Лачераи наврас ба андозаи 1-2 см расида, тадриҷан дар ҳимояи сабз боқӣ мемонад. Онҳо на танҳо планктони микроскопӣ, балки тухми дигар моҳӣ, харчангҳои майдаро низ аз худ мекунанд.
Моҳӣ, ки вазнаш аз 50 г зиёдтар аст, вале ба массаи 5 кг нарасидааст, ҷопонҳо хамачӣ мегӯянд. Сокинони ҷазираҳо думҳои зардро, ки аз нишони 5 кг зиёданд, бурӣ меноманд. Пас аз расидан ба марҳилаи хомачӣ лакедраҳо пурра пешакӣ оғоз меёбанд. Калон шудан, дар якҷоягӣ бо ҷараёнҳо онҳо ба ҳудуди шимолии диапазон ҳаракат мекунанд.
Нарх
Лакедра — лазиз моҳӣ. Он пас аз рушди парвариши сунъӣ дар хоҷагиҳои моҳидорӣ дастрас шуд. Нархи яклухти лакедраи зардтаили воридшуда аз 200 рубл зиёд нест. як кг. Нархи чакана баландтар аст: тақрибан 300 рубл. ба як кг лакедраи яхкардашуда.
