Одами муосир, ки саломатии худро қадр мекунад, ба парҳези дуруст ва мутавозин диққати махсус медиҳад. Минералҳо ва витаминҳои дар гӯшти моҳӣ мавҷудбуда онро маҳсулоти муҳим дар ғизои мо месозанд. Моҳии сурх, ки ба таври қонунӣ шариф дониста мешавад, махсусан муфид эътироф карда мешавад.
Яке аз намояндагони оилаи лососҳо ин аст моҳии чар... Илова ба хосиятҳои судманд ва ғизоӣ, ин намуди ҳаёти обӣ бо хусусиятҳои аълои таъми худ машҳур аст. Бояд қайд кард, ки чар на танҳо дар байни ошпазҳо маъмул аст, балки дар соҳаи тиб низ татбиқи худро ёфтааст.
Олимон-ихтиологҳо то ҳол пайдоиши чар, гуногунии намудҳои он, хусусиятҳои зист ва ғайраро муҳокима мекунанд. Аз ин рӯ, бо боварӣ гуфтан мумкин аст, ки ин намуди моҳӣ ҳанӯз пурра омӯхта нашудааст.
Тавсиф ва хусусиятҳо
Хусусияти аз ҳама намоёни чар дар он миқёсҳои хурди он аст, ки амалан барои чашм ноаёнанд. Он лағжонак ва мулоим аст, бинобар ин чунин менамояд, ки моҳӣ урён аст. Аз ин рӯ номи намояндаи хонаводаи самакҳо. Чар дар акс он хеле ҷолиб ва олиҷаноб менамояд, фавран маълум мешавад, ки моҳӣ элита аст ва аз ин рӯ на танҳо зебо, балки муфид низ мебошад.
Хусусияти фарқкунандае, ки чарро аз дигар намудҳои моҳии сурх фарқ мекунад, ҳадди аққали доғҳои тира дар бадан ё набудани онҳо мебошад. Вобаста аз намудҳо, он метавонад нуқтаҳои сиёҳ надошта бошад, аммо сафед, сиёҳ ё гулобӣ дошта бошад, ки ин аввалин нишонаи он аст, ки ин навъи моҳӣ дар пеши шумост.
Ғайр аз ин, хусусияти чар характери он аст: он метавонад нишаст ё муҳоҷир бошад. Муҳоҷирати баъзе намудҳо дар мавсими тухмгузорӣ фаъол карда мешавад. Далели ҷолиб он аст, ки ин моҳӣ танҳоиро афзалтар мешуморад ва аҳёнан мактабҳоро ташкил медиҳад. Ба осонӣ таҳаммул кардани ҳарорати пасти об, чар аксар вақт зистро иваз мекунад. Дар ин ҳолат, гӯшти сокини об ранги худро иваз мекунад.
Сарфи назар аз намудҳо, илова ба хусусиятҳои дар боло зикршудаи ин сокини обӣ, ҳамаи зергурӯҳҳои он дорои хусусиятҳои умумии зерин мебошанд:
- бадан ронда мешавад, шакли торпедо, ки ба ҳаракати зуд дар об мусоидат мекунад;
- сар калон, чашмҳо думбал, баланд гузошта шудааст;
- канори думи буридашуда;
- ҷоғи поён нисбат ба боло дароз карда шудааст, даҳон калон аст;
- дар ҳузури доғҳо, онҳо ба таври бетартибона дар тамоми бадан пароканда мешаванд;
- ранги асосии чаррҳои шӯр шиками сабук, паҳлӯҳои нуқрагин ва пушти хокистарранги сабз мебошад; дар оби тоза, қисми болоии бадан сояҳои кабуд-кабуд пайдо мекунад, ки шахсро дар оби равон ниқоб медиҳанд;
- андозаи чарм аз муҳити зист ва намудҳо вобаста аст: фардҳои баҳрӣ метавонанд ба дарозии то 1 метр расанд ва вазнашон 15-16 кг, шахсони оби тоза ва баҳрӣ хурдтаранд - бо дарозии то 50 см вазнашон 1,5-2 кг. Намунаҳои калонтарин оби ширин мебошанд. Массаи як шахс метавонад ба 30 кг расад.
Гӯшт, ба шарте ки онро дуруст омода кунанд, ба сифати маҳсулоти парҳезӣ номида мешавад. Барои он ки табақ на танҳо болаззат, балки солим ҳам бошад, ин моҳӣ бояд бо табобати дурусти гармӣ гузаронида шавад.
Шумо наметавонед маҳсулоти арзишнокро ғорат кунед, агар шумо ҳангоми пухтан усули нонпазӣ дар фолга ё ҷӯшидани буғро истифода баред. Массаи устухон аксар вақт барои тайёр кардани шӯрбои моҳӣ истифода мешавад.
Намудҳо
Муҳити зисти чар тахмин мезанад, ки намудҳои лосос ба яке аз намудҳои сершумори он тааллуқ доранд. Дар байни маъмултаринҳо инҳоянд:
1. Арктика. Мувофиқи гуфтаи ихтиологҳо, ин намуди қадимтаринест, ки дар минтақаҳои шимолӣ паҳн шудааст. Ин навъ яке аз гаронтаринҳост. Намунаҳо хеле калон, вазнашон 15-16 кг ва дарозии онҳо то 90 см мебошанд, ки чунин шахс ба Китоби Сурх шомил карда шудааст, бинобар ин сайд кардани он манъ аст.
2. Озерний. Намуди чарҳои нишастаро, ки ба муҳоҷират моил нестанд. Он дорои якчанд зергурӯҳҳо мебошад, ки аз ҳамдигар бо андоза ва ғизо фарқ мекунанд. Дарозии миёнаи як шахс 45 см буда, вазни сабти сабки намудҳои кӯли чар ба 30 кг ва дарозии баданаш 150 см мерасад.
3. Ручевой. Ин навъи чар афзоиш ва афзоишро дар дарёҳои калон ва ҷӯйҳои кӯҳӣ афзал медонад. Он оҳиста меафзояд, аммо шумораи аҳолӣ он қадар зиёд аст, ки вай гулмоҳиро аз ин обанборҳо ба таври фаъол ҷудо кардан гирифт. Заминҳои ин намуди моҳӣ паланг чар мебошанд, ки ба қавли баъзе олимон, дар натиҷаи убур кардани сокини обӣ ва гулмоҳӣ пайдо шудааст.
4. Уқёнуси Ором (Камчатка). Афродони ин намуд андозаи калон доранд, ба ҳисоби миёна 10 кг, онҳо аз Арктика бо ранг фарқ карда мешаванд. Намудҳо ҳамчун анадром тасниф карда мешаванд - дар давраи тухмгузори, чар Камчатка муҳоҷирати оммавиро ба дарёҳо ва кӯлҳои оби ширин оғоз мекунад.
5. Боганидский. Мувофиқи гуфтаи олимони Сибир, ин навъи чар бо сабаби миқдори максималии кислотаҳои омега дар гӯшти он яке аз фоидаовартарин шинохта шудааст. Шумораи он кам аст, аз ин рӯ дучор омадан ба чунин моҳӣ хеле нодир аст.
6. Мӯйлаб (авдюшка). Чар ба фармони карпҳо тааллуқ дорад, он дар дарёҳо, кӯлҳо ва обанборҳои хурд, ки дар он ҷо қаъри регзор ва ҷараёни тези об мавҷуд аст, вомехӯрад. Моҳии хурд кам кам дарозии 20 см мерасад. Хусусияти фарқкунандаи намуд мавҷуд будани мавҷгирҳои сегона мебошад. Пеш аз зимистонгузаронӣ, авдюшка худро дар қаъри регзори поён дафн мекунад, бинобар ин дар ин муддат сайд кардани он ҳеҷ маъное надорад.
Илова ба гуфтаҳои боло, чармҳои зард, чар, даватчон, Долли Варден ва ғайра мавҷуданд. Сарфи назар аз он, ки баъзе шахсон қисми зиёди ҳаёти худро дар оби намакини баҳр мегузаронанд, ин моҳиро моҳии баҳрӣ номидан мумкин нест. Сабаби ин далели он аст, ки як сокини обӣ то ба баҳр тақсим карда нашудааст, аммо дар тӯли мавҷудияти худ бартариро дар лаби дарёе, ки аз он муҳоҷират кардааст, дӯст медорад.
Тарзи зиндагӣ ва зист
Моҳии чар аз рӯи табиати худ як деҳқони инфиродӣ хеле кам рамаҳо ташкил мекунад. Афродони ин навъи Салмӯн аз ҳарорати пасти об бесалоҳиятанд, аз ин рӯ зисти онҳо иншооти обӣ дар шимоли дур аст.
Дарранда тағирёбии сатҳи шӯрро ба осонӣ таҳаммул мекунад, ки ин имкон медиҳад, ки баъзе намудҳо аз як зист ба ҷои дигар кӯч банданд. Равшании чарог дар ғизо инчунин ба сатҳи баланди зинда мондан мусоидат мекунад; бо муваффақияти баробар он метавонад ҳам аз организмҳои зинда, ки худро ҳамчун як дарранда ва флораи обӣ нишон медиҳад, ғизо гирад.
Муҳити зисти чар хеле васеъ аст. Дар ҷустуҷӯи таъминоти ғизоӣ, ӯ ба сайругашт меравад ва аз обанбори зодгоҳи худ ба масофаи дур муҳоҷират мекунад. Дар Русия намояндаи Салмонидҳо, ки мавриди баррасӣ қарор мегиранд, бештар дар Сибири Ғарбӣ, ҳавзаҳои Байкал ва Амур ва қаламрави Транс-Урал дучор меоянд.
Сайёдон қайд мекунанд, ки дар дарёҳо ва кӯлҳои хурд, ҷӯйҳои кӯҳӣ char зиндагӣ мекунад миёна. Афроди вазнинтар дар ҳавзаҳои обанборҳои калон маъмуланд ва аз масоҳати дур тухмгириро тарк намекунанд.
Хусусияти чар дар он аст, ки намунаҳое, ки дар оби тоза зиндагӣ мекунанд, одатан ба баҳр мераванд ва тухм мегиранд ва онҳое, ки дар оби шӯр ба воя мерасанд, майл доранд дар обҳои ширин тухм кунанд. Ягона истисноҳо кӯлҳои кӯл мебошанд, ки нишастаро ба вуҷуд меоранд ва дар ҷое, ки калон шудаанд, таваллуд мекунанд.
Ғизо
Афзалияти ин моҳӣ дар он аст, ки он дар ғизо бебаҳост. Бо гузашти 2-3 солагӣ, сокинони обии ин намуд ба рейдҳои хӯрокворӣ шурӯъ мекунанд, ки дар онҳо худро ҳамчун даррандаи фаъол эълон мекунанд. Онҳоро кодҳои хурд, капелин, поллок, гербил, гобӣ, гудозиш ва ғ. Ҷалб мекунанд. Лоач инчунин харчангҳои майда, моллюскҳо ва кирмҳои обӣ, ҳашаротро рад намекунад.
Сарфи назар аз он, ки он моҳӣ ҳисобида мешавад, ки танҳоиро афзалтар мешуморад, дар давраи хӯрокхӯрӣ, даррандаҳо дар мактабҳо (мактабҳо) ҷамъ мешаванд. Ин шикорро хеле осон мекунад ва аз ҳамлаҳои моҳиёни даррандаи калон наҷот медиҳад. Дар баробари ин, насли ҷавони чар ҳамеша дар ҳимоя ва ҳимояи шахсони калонсол мебошанд. Ин ба афзоиши сатҳи зинда мондани намуд мусоидат мекунад.
Бо сабаби қобилияти беназири биологии чар барои танзими равандҳои метаболикии ҳозима, инчунин андозаи таъсирбахши рӯда, ки ҳангоми шикори бомуваффақият ба пуррагӣ пур мешавад, пас моҳӣ метавонад муддати дароз бе хӯрок зиндагӣ кунад. Аммо, вазъи саломатӣ ва вазни ӯ ба ҳеҷ ваҷҳ тағир нахоҳад ёфт.
Хусусияти беназири char инчунин дар қобилияти озод кардани ҷой дар шиками шикам мебошад. Ин алалхусус дар давраи тухмгузорӣ дуруст аст. Аммо, пас аз кӯч бастани муҳоҷират барои тухмгузорӣ дар якҷоягӣ бо норасоии ғизо, чар фаъолнокии худро гум мекунад ва ба таври оммавӣ ба мурдан оғоз мекунад.
Нашри дубора ва давомнокии умр
Оғози тухмгузорӣ чар моҳии сурх дар миёнаи баҳор, апрел меафтад ва дар моҳҳои май-июн ба охир мерасад. Аммо, баъзе намудҳои дарранда ба таваллуд наздиктар ба тирамоҳ оғоз мекунанд. Синну соли шахсони баркамол 3-5 сол аст. Ин омил аз ҷуғрофияи минтақа ва зисти чарр вобаста аст.
Намояндагони оилаи лососҳо, ки дар обанборҳои оби ширин зиндагӣ мекунанд, барои таваллуд кардан обҳои наҳр, ҷӯйҳо ё каналҳоро интихоб мекунанд, ки метавонанд насли ояндаро бо миқдори кофии оксиген таъмин кунанд.
Шартҳои баҳрии муҳоҷир аз ҷойҳои нишастаро тарк карда, бо оби тоза дар дарёҳо ва кӯлҳо тухм мезананд. Ҳамзамон, онҳо на дар маҷрои муқобили дарё ва на дар сатҳи нобаробарии қаъри по монеа намебинанд.
Чар растаниҳои зериобиро дар ҷойҳои тухмгузорӣ интихоб мекунад. Баъзе намудҳо мустақиман ба қум, шағал ё шағал дар обанборҳо мезананд. Дар мавсими ҷуфт, мардон ва духтарон бо мақсади ҷалби ҷониби муқобил ранги худро тағир медиҳанд. Дар баъзе намудҳои чар, силулҳо ва афзоишҳо дар сатҳи берунии тарозу пайдо мешаванд.
Духтарак бо ташкили "лона" машғул аст, бо думаш чуқуриро дар поёни хок мекӯбад. Дар он ҷо ӯ тухмҳои зарди норинҷӣ ё сурх, ҳар кадоме 4-5 мм мегузорад. Пас аз ҷарроҳии бордоршавии тухм аз ҷониби мард, зан мустақилона дар депрессия хоб меравад ва ҳангоми баландшавии хурд. Аввалин насли ҷавон дар аввали тирамоҳ ё баҳор пайдо мешавад (вобаста ба намудҳои чар). Он бо организмҳои хурд ғизо мегирад, ки дар поёни обанбор зиндагӣ мекунанд.
Бояд гуфт, ки моҳии чарх аҳамияти калони ғизоӣ дорад. Аз ин рӯ, имрӯзҳо бисёр корхонаҳо ба парвариши сунъии ин дарранда машғуланд. Аммо, танҳо икрае, ки аз шахсони алоҳидае, ки тарзи табиии табиии ҳаётро ба даст овардаанд, фоидаи максималӣ меорад.
Умри миёнаи чар 7 сол аст. Аммо, чунин намуд, ба монанди Арктика, то 12 сол умр дида метавонад. Шахси калонсол, ҳамон қадар бештар яккаса мешавад, аз пайвастан ба рамаҳо, алахусус ҳангоми ҷустуҷӯи хӯрок даст мекашад.
Моҳигирии чар
Сайёдон дар форумҳо аксар вақт аз муваффақиятҳои худ дар моҳидории чар нақл мекунанд. Охир, ин дарранда тӯъмаи дилхоҳи ҳар кадоми онҳост. Бо мубодилаи тавсияҳо, шикорчиёни касбӣ барои ин маслиҳат медиҳанд моҳидории чар қошуқро истифода баред, ки барои сокини даррандаи унсури об хеле ҷолиб аст. Агар асои шиноварии оддӣ ҳамчун мубориза бар зидди он истифода шавад, пас филми моҳӣ, кирмро ҳамчун ришват истифода бурдан мувофиқи мақсад аст.
Беҳтарин вақт барои моҳидорӣ барои чарх ғуруби офтоб ва тулӯи офтоб аст. Маҳз дар ҳамин вақт, дарранда ба ҷустуҷӯи хӯрок шурӯъ мекунад, ҳашаротеро, ки ба рӯи об меафтанд, сайд мекунад. Дар фаслҳои хунуктар, барои сайди моҳӣ истифодаи асбоби поёнӣ беҳтар аст - дарранда дар ин давра барои ҳадди аксар вақт ба поён наздиктар аст, дар он ҷо дар ҷустуҷӯи хӯрок кирмҳо, харчангҳо, кирмҳо ва ғ.
Маблағ, ришват ва ришват барои чар бояд интихоб карда шаванд, ки ба мавсим, хусусияти обанбор, намуди намудҳои дар он ҷо муқимӣ равона карда шаванд. Моҳигирони ботаҷриба инчунин тавсия медиҳанд, ки як фаъолкунандаи нешзанӣ, ки моҳиро бо ёрии феромонҳои махсус ҷалб мекунад, ки иштиҳои даррандаро фаъол месозад. Дар ин ҳолат, тамоми имкони сайд кардани ҷомаи деринтизор вуҷуд дорад.
Моҳӣ яке аз хӯрокҳоест, ки ҳар як инсон бояд дар парҳези худ дошта бошад. Моҳии болаззат як варианти хубест барои хӯрокест, ки на танҳо лаззати кулинарӣ меорад, балки баданро бо микроэлементҳои муфид пур мекунад. Ин дарранда, ки бо дасти худ дастгир шудааст, шодии хоса меорад. Афсӯс нест, ки барои ин на вақт ва на қувва сарф кунед.
