Говҳо яке аз маъмултарин ҳайвоноти хоҷагии қишлоқ ба шумор мераванд ва дар забони русӣ якчанд калима ҳайвонотро дар синну соли гуногун тасвир мекунанд:
- фарзанди гов гӯсола;
- модина - говмеш;
- мард барзагов аст.
Гӯсола - модаест, ки насле надошта бошад. Пас аз таваллуди гӯсолаи аввал, говҷӯш гов мешавад. Бисёре аз говҳои мардона барои коҳиш додани рафтори хашмгин ва мулоимтар кардани онҳо рехта мешаванд.
Мардони ҷавони кастратшуда, ки барои гӯшти гов парвариш карда мешаванд, говҳо номида мешаванд. Мардони кастратшудаи калонсолон, ки дар хоҷагӣ истифода мешаванд, барзаговҳо номида мешаванд. Гурӯҳи гову барзаговҳо рамаро ташкил медиҳанд.
Этимологияи номи "гов"
Говҳо аъзои гурӯҳи ҳайвонҳои сояафкан мебошанд. Ба он ҳайвонҳои ширхӯри боғбон бо ангуштони хуб муайяншуда дохил мешаванд. Говҳо наълҳои хос доранд (аз ду ангушти миёнаи ҳар як пой иборатанд). Говҳо ба инҳо тааллуқ доранд:
- оилаи Bovidae (бовид, ки ба он антилопа, гӯсфанд ва буз низ дохил мешавад);
- subfamily Bovinae (инчунин буйволҳо ва антилопаҳои ҷинси eland ғарбӣ дохил мешаванд);
- Намудҳои бовини (чорпоён, бизон ва қутосҳоро дар бар мегирад),
- ба ҷинси Bos - аз бос, калимаи лотинии "гов".
Баъзе хусусиятҳои физиологияи говҳо
Оё гов ба шох ниёз дорад
Андоза ва вазни гов ба зот вобаста аст. Мардони калонсол 450-1800 кг вазн доранд, вазни духтарон 360–1100 кг. Говҳо ва говҳо шох доранд, онҳо дар бисёр зотҳо кӯтоҳанд ва дар ҳаҷми бениҳоят калон дар говҳои Техас Лонгҳорн ва Африқои Анколе Ватуси калон мешаванд.
Баъзе зотҳо бидуни шох парвариш карда мешаванд ё шохҳояшонро дар синни ҷавонӣ тарошидаанд. Говҳо бо ғадудҳои калони ширӣ (лутфҳо), ки чор пистон доранд, маълуманд.
Говҳо чӣ ва чӣ гуна хӯрок мехӯранд
Говҳо дар алаф мечаранд (онҳо ғизо мегиранд). Онҳо даҳон ва дандонҳои васеъ доранд, ки барои хӯрдани растаниҳои сахт мутобиқ карда шудаанд. Калонсолон 32 дандон доранд, аммо дандонҳо ва дандонҳои болоӣ намерасанд. Модаговҳо дар даҳонашон як часпак доранд, ки барои канда партофтани алаф кӯмак мекунанд. Қатораҳои дандонҳои дандоншикан бо забон параллел ҳаракат мекунанд ва ба ин васила хоидан самарабахштар буда, бо ҳаракати даврӣ иҷро карда мешавад.
Мутахассиси мутобиқгардонии гиёҳхӯрӣ дар говҳо (ва ҳайвоноти дигари ҳайвонот) меъдаи азими чорҳуҷрагии онҳост, ки ба монанди ҷаймаи ферментатсия амал мекунанд. Дар дохили рум калонтарин палатаи меъда, бактерияҳо ва дигар микроорганизмҳо нахҳои вазнини растаниро (селлюлоза) ҳазм мекунанд. Барои кӯмак ба ин раванд, говҳо регуритуратсия мекунанд ва хӯрокро такроран пеш аз он ки ба дигар аъзои ҳозима тавассути камераҳои дигари меъда ворид шаванд, такроран хӯранд.
Ин раванд, ки "сақич" номида мешавад, ғизо дар рӯдаи ҳозима (маводи ҳазмшаванда) -и ҳайвонотро такон медиҳад ва ба ғизо ғизо мегирад. Бо истифода аз вақт барои такроран ҷӯшидан, говҳо аз хӯрдани хӯроки тоза даравидашуда канораҷӯӣ мекунанд. Ин ба онҳо имкон медиҳад, ки миқдори зиёди алафро аз ҳолати осебпазири зеризаминӣ зуд чинанд.
Намудҳо ва зоти говҳо
Чорвои хонагӣ барои гӯшт, шир ё пӯст парвариш карда мешавад ё дар Аврупо, Ҳиндустон ва Африка ҳамчун нерӯи барқ истифода мешавад. Якчанд намудҳои дигари ҳайвонот, аз қабили буйвои осиёӣ, қутби тибетӣ, гаял ва бантенги Осиёи Ҷанубу Шарқӣ ва бизони Амрикои Шимолӣ дар ҳамвориҳо, парвариш ё ром карда шуда, барои парвариши гов истифода мешуданд.
Ҳама говҳои замонавӣ ба намудҳои зерин тааллуқ доранд:
- Bos taurus (намудҳои аврупоӣ, яке аз намояндагонаш Шортҳорн ва Ҷерсӣ);
- Bos indicus (намудҳои зебои ҳинду, масалан, зоти брахман);
- бо роҳи убур кардани дуи аввал ба даст оварда шудааст (масалан, Санта Гертруда).
Зоти говҳое, ки имрӯз маълуманд, ҳамеша мавҷуд набуданд ва аксари онҳо ба наздикӣ парвариш карда шуданд.
Муайян кардани зоти гов аз ҳисоби дурагакунии ҳайвонот душвор аст, гарчанде ки ин истилоҳ васеъ истифода шудааст, хуб пазируфта шудааст ва бо говҳо алоқаманд аст. Одатан, зот ҳамчун ҳайвоноте фаҳмида мешавад, ки муддати тӯлонӣ бо тариқи интихобӣ парвариш карда шудаанд, то онҳо ранг, андоза, шакли бадан ва функсияҳои иҷрошударо фарқ кунанд ва ин ё дигар хусусиятҳои фарқкунанда дар насл ҳифз карда шаванд.
Зотҳоро наслҳои зотпарварон офаридаанд, ки барои эҷод ва нигоҳ доштани навъи муайяни гов бо хусусиятҳои дилхоҳ саъй мекунанд. Ин ба воситаи кор кардан аз рӯи принсипи "ба монанди бегетҳо монанд" ба даст оварда мешавад. Танҳо дар замонҳои нисбатан наздик илми генетика ва алахусус генетикаи аҳолӣ дар офаридани зоти нави гов саҳм гузошт.
Дар Аврупои континенталӣ бисёр зотҳои калонсол мавҷуданд - масалан, зотҳои гови Шарола ва Норман ва бисёр дигарҳо - аммо зотҳои бритониёӣ барои ба вуҷуд овардани галаи бузурги говҳо дар саросари ҷаҳон асос ёфтанд, ки ба бозор бисёр маҳсулоти гов ва шир медиҳанд.
Говҳои ширдеҳ
Айширская
Говҳо қаҳваранги сурхранг, ранги mahogany, аз нур то торик дар заминаи сафед. Дар баъзе барзаговҳо ранг чунон тира аст, ки қариб сиёҳ ба назар мерасад. Доғҳо одатан аз канорҳо пай дар пай хурда ва дар бадан пароканда мешаванд.
Инҳо говҳои миёнаанд, дар синни баркамол вазни онҳо беш аз 550 кг, қавӣ, тобовар, дар дӯконҳои хоҷагиҳои ширӣ ором истода, бо сабаби шакли пистон ба дастгоҳҳои ширдӯшӣ мутобиқат мекунанд, ба мушкилоти пойҳо дучор намешаванд.
Кам зотҳои дигар ба қобилияти ғизо додани говҳои Айшир дар шароити номусоиди ғизо ё иқлим мувофиқат мекунанд. Говҳо чарбҳои зард надоранд, ки ин арзиши лошаро паст мекунад, аз ин рӯ Айрширҳоро ҳамчун гоби парвариш мекунанд. Шири зот равғани мӯътадил дорад.
Ҷерсӣ
Одатан, говҳо қаҳваранги сурх мебошанд, гарчанде ки онҳо қариб хокистарӣ ва сиёҳи кунд ҳастанд. Онҳо инчунин метавонанд доғҳои сафед дошта бошанд, ки қисми зиёди маскаро фаро мегиранд. Гови воқеии Ҷерсӣ ҳамеша дар атрофи даҳон бинии сиёҳ ва муши тақрибан сафед дорад. Пойҳои қавӣ ба осеб камтар дучор мешаванд.
Говҳо нисбатан хурд, тақрибан 400-450 кг мебошанд.
Зоти Ҷерсӣ ширро нисбат ба дигар зотҳо самараноктар истеҳсол мекунад. Ин алалхусус дар кишварҳое муҳим аст, ки хӯроки чорво кам аст ва зотро варианти фоидаовари кишоварзӣ месозад.
Ҳолштейн
Зот аз ҳисоби намунаи сиёҳу сафед ё сурху сафед, истеҳсоли шир, бадани калон шинохта мешавад. Гӯсолаи солими Ҳолштейн ҳангоми таваллуд 40 кг ва аз он ҳам бештар вазн дорад. Гови баркамоли голштейнӣ тақрибан 680 кг вазн дорад. Ҳаёти мӯътадили истеҳсолии зоти голштейн шаш сол аст.
Говҳо нисбат ба дигар зотҳо бештар шир медиҳанд. Онҳо қобилияти аз ҷиҳати генетикӣ мукаммалгашта барои бе шифти биологӣ беҳтар шудан доранд. Такмили генетикии аз 1 то 2% дар як сол комилан воқеист.
Говҳо ба манзил дар хоҷагиҳои пӯшида, чаронидани қисман ва ройгон мутобиқ карда мешаванд. Инчунин, шароити зиндагӣ аҳамият надорад, ҳайвонот дар баландкӯҳҳо ва дар пастиҳо ғизо мегиранд.
Говҳои гов
Кӯҳистон
Сари калон бо домани дароз (гӯё чашмҳоро мепӯшонад), шохҳои дароз ва торик зотро хотирмон ва ғайриоддӣ мекунанд.
Гов дорои як қабати дуҷонибаи пашм - пальтои паст ва пашми дарози дароз буда, ба дарозии 30 см мерасад ва бо равғанҳое пӯшонида шудааст, ки намиро дафъ мекунанд. Дар иқлими гарми хушк говҳои баландкӯҳ пӯсти ғафси худро мерезанд ва пас аз баргаштани ҳавои сарди тар дубора калон мешаванд.
Ранги пальто сиёҳ, доғдор, қаҳваранги сурх, зард ва хокистарранг аст. Зот бо қобилияти табиӣ ва беназири чаронидани самаранок дар чарогоҳҳои растании бад тобовар аст. Дар дарозумрӣ фарқ мекунанд, бисёр говҳо дар синни аз 18-солагӣ дубора афзоиш меёбанд ва дар тӯли ҳаёт 15 гӯсола таваллуд мекунанд. Ғаризаи модарон ташаккул ёфтааст, ҳатто говчӯбҳои насли аввал аҳёнан авлодро боқӣ мегузоранд.
Вазни говҳои калонсол тақрибан 800 кг, говҳо 500 кг.
Онҳо гӯшти гови лоғарро бо селлюлоза мармар, мулоим ва боллазату шаҳодатнок бо таъми хос медиҳанд. Гӯшти гов солим, серғизо, равған ва холестерин камтар ва сафедаю оҳан нисбат ба дигар зотҳои гов зиёд аст.
Абердин Ангус
Зот бидуни шох таваллуд мешавад. Говҳо сиёҳ ё сурх мебошанд, гарчанде ки сиёҳ сояи бартаридошта аст, баъзан дар пистон сафед пайдо мешавад.
Зот ба обу ҳавои шадид тобовар, номатлуб, ба осонӣ мутобиқшаванда, хушмуомила аст. Намунаҳо барвақт мепазанд, пас аз забҳ онҳо лошаҳои гӯштро бо гӯшти гови мармари хуштаъм мегиранд. Зоти ангусӣ дар дурагакунӣ барои беҳтар кардани сифати ҳайвонот истифода мешавад. Духтарон қобилияти хуби бардоштан ва парвариши гӯсолаҳоро доранд. Онҳо инчунин ҳамчун ҳавзи генетикӣ истифода мешаванд, зеро гени бартаридошта хусусиятҳои сифатиро дар бар мегирад.
Херефорд
Зоти говҳо аз сурхи тира ба сурх-зард ранг карда шудааст. Сафед дар муқобили ин замина муқоиса менамояд:
- сар;
- хушк шудан;
- шабнам;
- меъда.
Говҳо бо паҳлӯҳои сафед ва аломатҳои сафед дар зери зону ва хокҳо низ маъмуланд. Аксар ҳайвонҳо шохҳои кӯтоҳ ва ғафс доранд, ки одатан дар паҳлӯҳои сар каҷ мешаванд, аммо гови шохи Хэрефорд дар Амрикои Шимолӣ ва Бритониё парвариш ёфтааст.
Мардони баркамол вазнашон то 800 кг, духтарҳо тақрибан 550 кг.
Ин зот энергетикӣ ва бо умри дароз машҳур аст, духтарон гӯсолаҳои аз синни 15-сола боло тавлид мекунанд. Говҳо дар рама наслро то 12 сол ва аз он ҳам зиёдтар медиҳанд. Бисёре аз зотпарварон ҳайвонотро то мурданашон бо сабабҳои табиӣ нигоҳ медоранд.
Зоти герефорд дар барфҳои арктикии Финляндия зиндагӣ мекунад, ба гармии Трансваалияи Шимолӣ тоб меорад ва ба иқлими сахт ва алафҳои ноҳамвори шимоли Уругвай ё минтақаҳои субтропикии Бразилия тоб меорад.
Говҳои омехтаи гову ширӣ
Гови кабуди белгиягӣ
Ҳайвони калон бо контурҳои мудаввар ва мушакҳои барҷаста. Китф, пушт, камар ва сакрум мушаканд. Пушт рост, сакрам моил, дум талаффуз карда мешавад. Вай пойҳои зебо ва қавӣ дорад ва ба осонӣ роҳ меравад.
Ранг сафед бо кабуд ва сиёҳ ё омезиши ҳарду; сурх дар баъзе генотипҳо мавҷуд аст. Зот бо табъи ороми худ маълум аст.
Вазни як барзагови калонсол аз 1100 то 1250 кг мебошад. Говҳо аз 850 то 900 кг.
Ранги кабуди белгиягӣ дар барномаҳои убур бо дигар зотҳои ширӣ ё гов ҳосилнокии намунаро нисбат ба хати модарӣ 5 - 7% зиёд мекунад.
Simmental
Ранг аз тилло то сурх бо сафед фарқ мекунад ва ё дар паҳлӯи сафед баробар тақсим карда мешавад ё ба таври возеҳ нишон дода шудааст. Сар сафед ва аксар вақт дар китф рахи сафед пайдо мешавад.
Говҳои зот тақрибан 700-900 кг ва барзаговҳо 1300 кг вазн доранд.
Чорвопарварии интихобӣ барои истеҳсоли шир ва гӯшти гов бо хароҷоти камтарин зоти мутавозинро ба вуҷуд овард, ки мутобиқшавӣ, мушакҳои қавӣ ва сатҳи зиндамонии хуб аст. Итоаткорӣ ва сифатҳои хуби модарон дигар хусусиятҳои зот мебошанд.
Ҳангоми убур кардан зоти симменталӣ афзоиши хуб ва аз ин рӯ, беҳтар шудани ҳосили гӯшти говро барои насли буридашуда таъмин менамояд, сифати гӯштро бо равғани сафед ва марбриши аъло, ширдуширо беҳтар мекунад.
Швитская
Ҷисми сабуки қаҳваранг, музаи сафеди қаймоқ ва пигменти чашми кабуди торик ба зот кӯмак мекунад, ки ба радиатсияи шадиди офтобӣ тоб оранд. Онҳо аз ҷиҳати сохти наҷот ва дасту пойҳои гов қавӣ, ҳосилхез, дарозумр, мутобиқ ва мутавозин мебошанд.
Зот ҳосили хуби шир ва гӯштро таъмин мекунад.
Шири Швейтсарияро истеҳсолкунандагони панир барои беҳтарин таносуби чарбҳо ва сафедаҳо дар байни зотҳои ширӣ дӯст медоранд.
Вақте ки говҳо ба зотпарварӣ омода мешаванд
Гусола, вобаста ба зот, аз 6 то 15 моҳагӣ ба камолоти ҷинсӣ мерасад, аммо то 18 моҳагӣ парвариш намешавад. Ҳомиладорӣ барвақт ба афзоиш халал мерасонад ва ҳосилнокӣ ва истеҳсоли ширро коҳиш медиҳад.
Ҳомиладории гов чанд вақт давом мекунад?
Ин аз зот ва ҷинси гӯсола вобаста аст. Давомнокии ҳомиладорӣ аз 279 то 287 рӯз аст. Барои аксари зотҳо, давра 283 рӯзро ташкил медиҳад. Модаговҳое, ки барзаговҳо доранд, ҳомиладорӣ нисбат ба говҳое, ки гӯсола доранд, дарозтар аст.
