Болетуси гулобӣ (Leccinum oxydabile) ба ҷангалҳои азим ва заминҳои бостони мустамликашуда, ки бо он алоқаи микоризалӣ дорад, мусоидат мекунад ва аз ин рӯ бо онҳо алоқаманд аст.
Ҳатто дар ҷойҳое, ки дарахтони тӯсро буридаанд ва онҳо нестанд, ё танҳо чанд дарахт боқӣ мондаанд, шумо ҳанӯз ҳам мебинед, ки гулӯлаи гулобӣ дар ҳар вақти тобистон, то тирамоҳ, ба таври ҷудогона ва ё гурӯҳ мева медиҳад.
Leccinum oxydabile дар куҷо ёфт шудааст
Болетуси гулобӣ дар қитъаи Аврупо, аз Скандинавия то Баҳри Миёназамин ва ғарб тавассути нимҷазираи Иберия маъмул аст ва инчунин дар Амрикои Шимолӣ ҷамъоварӣ карда мешавад.
Таърихи таксономӣ
Болетуси гулобӣ соли 1783 аз ҷониби табиатшиноси фаронсавӣ Пйер Булар тавсиф карда шуда буд, ки ба он биномиалии илмии Boletus scaber додааст. Номи ҳозираи илмии маъмул пас аз интишори микологи бритониёӣ Сэмюэл Фредерик Грей дар соли 1821 истифода мешавад.
Этимология
Leccinum, номи умумӣ, аз калимаи қадимии итолиёвӣ барои замбӯруғ бармеояд. Эпитети мушаххаси оксидил маънои "оксидкунӣ" -ро дорад, ки ба сатҳи гулобии пойҳои намудҳо ишора мекунад.
Намуди boletus гулобӣ
Кулоҳ
Чатри болетус, ки ҳангоми кушода шуданаш аз 5 то 15 см гулобӣ мегирад, аксар вақт иллатнок аст, канораш мавҷнок аст. Ранг - навъҳои гуногуни қаҳваранг, баъзан ранги сурх ё хокистарӣ (инчунин шакли сафеди хеле нодир). Рӯйи он дар аввал донаҳои майда (ба монанди махмал) дорад, аммо ҳамвортар мешавад.
Найчаҳо ва сӯрохиҳо
Найчаҳои хурди мудаввар ба поя намеафтанд, дарозии аз 1 то 2 см, сафедранг доранд ва бо сӯрохиҳои якранг, баъзан доғҳои қаҳваранг ба поён мерасанд. Ҳангоми зарба задан, сурохҳо зуд ранги худро иваз намекунанд, балки тадриҷан тира мешаванд.
Пой
Пои гулӯлаи гулобӣ
Ранги сафед ё сурхи дурахшон. Намунаҳои нопухта пояҳои бочка шаклаш доранд; ҳангоми камолот, аксари пойҳо диаметри бештар муқаррарӣ доранд ва ба сӯи авҷ каме тангтар мешаванд. Тарозуи пашми қаҳваранги торик тамоми рӯи заминро фаро мегирад, аммо дар поёни он ба таври назаррас дағалтар аст. Гӯшти поя сафед аст ва баъзан ҳангоми буридан ё шикастан каме гулобӣ мегирад, аммо ҳеҷ гоҳ кабуд намешавад - ин хусусияти муфид ҳангоми муайян кардани замбӯруғ аст. Болетуси гулобӣ барои бӯй ва мазза гуворо аст, аммо бӯй ва мазза ба назар намерасад.
Намудҳои монанд ба Leccinum oxydabile
Болетуси кабуд (Leccinum cyaneobasileucum), як намуди нодир, инчунин дар зери дарахтони тӯс мерӯяд, аммо гӯшти он дар наздикии поя кабуд аст.
Boletus кабуд
Болетуси зард-қаҳваранг (Leccinum versipelle) хӯрокхӯрӣ, сарпӯши норинҷии бештар ва ҳангоми зарб хӯрдан, дар пойи пояш кабуд-сабз мегардад.
Болетуси зард-қаҳваранг (Leccinum versipelle)
Занбурӯғҳои заҳрнок
Занбӯруғи ғалладона (Tylopilus felleus) бо ҳама болетус омехта шудааст, аммо ин занбурӯғ ҳатто пас аз пухтан талх аст, дар пояш тарозу надорад.
Истифодаи кулинарии болети гулобӣ
Он хӯрданишаванда ҳисобида мешавад ва дар меъ- ёрҳо ба мисли занбӯруғи порчинӣ истифода мешавад (гарчанде ки занбӯруғи портчинӣ аз ҷиҳати мазза ва таркибаш беҳтар аст). Ҳамчун алтернатива, занбӯруғҳои гулобии гулобӣ ба дорухат илова карда мешаванд, агар занбурӯғҳои порчинӣ намерасанд.
