Самак - ҷинси моҳии хасис, гӯштхӯр, скумбрия. Вай ҳатто дар даврони пеш аз таърих нақши тӯъмаи чашмгуруснаро бозӣ мекард: расмҳои ибтидоӣ, ки дар онҳо контурҳои самак тахмин мезананд, дар ғорҳои Ситсилия пайдо шуданд.
Муддати дароз, ҳамчун манбаи ғизо, самак дар канор буд. Бо пайдоиши мӯд барои хӯрокҳои моҳии Ҷопон, самак дар тамоми қитъаҳо талабот пайдо кард. Истеҳсоли туннаҳо маротибаҳо афзуда, ба як соҳаи тавоно табдил ёфтааст.
Тавсиф ва хусусиятҳо
Туна тааллуқ доштан ба оилаи макерелро асоснок мекунад. Намуди онҳо ба намуди маъмулии скумбрия шабоҳат дорад. Тасвири умумии бадан ва таносуб сифатҳои суръати баланди моҳиро нишон медиҳад. Биологҳо мегӯянд, ки тунҳо қодиранд дар зери об бо суръати 75 км дар як соат ё 40,5 гиреҳ ҳаракат кунанд. Аммо ин ҳадди ниҳоӣ нест. Дар паи шикор, тунуки кабуд метавонад то 90 км бениҳоят дар як соат суръат гирад.
Тана ба шакли эллипси дарозрӯй, ба ҳарду нӯг нигаронида шудааст. Қисмати буриш байзавии мунтазам мебошад. Дар қисми болоӣ, ду қанат якдигарро пайравӣ мекунанд. Аввалин бо дарозии миқдори нурҳо хеле дароз аст. Дуюмаш кӯтоҳ, баланд, мисли дос дамида. Ҳарду қанот шуоъҳои сахт доранд.
Ҷойивазкунии асосии самак финри дум аст. Он симметрӣ буда, теғҳои васеъ паҳншуда, болҳои ҳавопаймои баландсуръатро ба хотир меоранд. Форматсияҳои суст инкишофёфта дар қафо ва қисми поёни бадан ҷойгиранд. Инҳо қаноти иловагии бе шуоъ ва мембранаҳо мебошанд. Он метавонад аз 7 то 10 дона бошад.
Туна одатан ранги пелагикӣ дорад. Боло торик, паҳлӯҳо равшантар, қисми шикам тақрибан сафед аст. Диапазони умумии ранг ва ранги қанатҳо аз зист ва навъи моҳӣ вобаста аст. Номи маъмули аксари навъҳои самак бо ранги бадан, андоза ва ранги алоқаманд аст.
Барои нафас кашидан, тунҳо бояд доимо ҳаракат кунанд. Рӯйпӯш кардани канори каудалӣ, хамшавии transverse қисми қабл аз caudal, ба таври механикӣ ба сарпӯшҳои гил таъсир мерасонад: онҳо кушода мешаванд. Об аз даҳони кушода мегузарад. Вай гилро мешӯяд. Пардаҳои соҳавӣ оксигенро аз об гирифта, ба капиллярҳо мефиристанд. Дар натиҷа, самак нафас мегирад. Тунаи қатъшуда ба таври худкор нафаскаширо қатъ мекунад.
Туна моҳии гармхун ҳастанд. Онҳо сифати ғайриоддӣ доранд. Ба фарқ аз дигар моҳӣ, онҳо комилан ҷонварони хунсард нестанд, онҳо медонанд, ки ҳарорати бадани худро чӣ тавр баланд бардоранд. Дар умқи 1 км уқёнус ҳамагӣ то 5 ° С гарм мешавад. Мушакҳо, узвҳои дарунии самаки кабуд дар чунин муҳити атроф гарм боқӣ мемонанд - аз 20 ° C боло.
Ҷисми мавҷудоти гармхун ё гомеотермикӣ қобилияти нигоҳ доштани ҳарорати мушакҳо ва тамоми узвҳоро дорад, новобаста аз ҳарорати ҷаҳони беруна. Ба ин ҳайвонҳо тамоми ширхорон ва паррандагон дохил мешаванд.
Моҳӣ мавҷудоти хунсард ҳастанд. Хуни онҳо ба капиллярҳо меравад, ки аз гулҳо мегузаранд ва иштирокчиёни мустақими мубодилаи газ, нафаскашии гилл мебошанд. Хун диоксиди нолозимро бароварда, тавассути деворҳои капиллярҳо бо оксигени зарурӣ сер мешавад. Дар ин лаҳза хун то ҳарорати об хунук карда мешавад.
Яъне, моҳӣ гармии дар натиҷаи кори мушакҳо ҳосилшударо нигоҳ намедоранд. Рушди эволютсионии тунҳо талафоти беҳудаи гармиро ислоҳ кард. Системаи таъминоти хун бо ин моҳӣ баъзе хусусиятҳо дорад. Пеш аз ҳама, туна бисёр зарфҳои хурд доранд. Сониян, рагҳо ва артерияҳои хурд як шабакаи печидаеро ташкил медиҳанд, ки аслан ба ҳам наздиканд. Онҳо чизе ба монанди мубодилаи гармӣ месозанд.
Хуни венагӣ, ки тавассути мушакҳои корӣ гарм карда мешавад, барои хунук кардани хуне, ки аз рагҳо мегузарад, гармии худро медиҳад. Ин, дар навбати худ, бадани моҳиро бо оксиген ва гармӣ таъмин мекунад, ки он ба кор боз ҳам энергетикӣтар мешавад. Дараҷаи умумии бадан баланд мешавад. Ин самакро шиновари истеъмолкунанда ва бахти дарранда мегардонад.
Кашфкунандаи механизми нигоҳ доштани ҳарорати бадан (мушакҳо) дар самак, муҳаққиқи ҷопонӣ Кишинуйе пешниҳод кард, ки барои ин моҳиён отряди алоҳида созмон дода шавад. Бо муҳокима ва баҳс, биологҳо ба вайрон кардани системаи муқарраршуда шурӯъ накарданд ва дар оилаи макрел самакро боқӣ гузоштанд.
Мубодилаи самарабахши гармӣ байни хуни венагӣ ва артериявӣ аз ҳисоби ба ҳам пайвастани капиллярҳо сурат мегирад. Ин таъсири манфӣ дошт. Он ба гӯшти моҳӣ бисёр хосиятҳои муфид зам кард ва ранги гӯшти тунаҳоро сурх гашт.
Намудҳо
Намудҳои самак, тартиби онҳо, масъалаҳои ба низом даровардани ихтилофи назар дар байни олимон. То аввали асри мазкур тунаҳои маъмул ва уқёнуси Ором ҳамчун намудҳои ҳамон моҳӣ номбар мешуданд. Дар ин ҷинс танҳо 7 намуд мавҷуд буд.Баъди баҳсҳои зиёд ба зергурӯҳҳои номбаршуда рутбаи намудҳои мустақил дода шуд. Ҷинси самак аз 8 намуд иборат шудан гирифт.
- Thunnus thynnus як намуди номинативӣ мебошад. Эпитети "оддӣ" дорад. Аксар вақт ҳамчун самаки кабуд номида мешавад. Навъи машҳуртарин. Вақте ки дар намоиш самак дар акс ё дар маҷмӯъ онҳо дар бораи самак сухан мегӯянд, онҳо ин намуди махсусро дар назар доранд.
Масса метавонад аз 650 кг зиёд бошад, хаттӣ андозаи самак ба нишони 4,6 м наздик шудан.Агар ба сайёдон муяссар гардад, ки намунаеро 3 маротиба хурдтар сайд кунанд, ин низ муваффақияти бузург ба ҳисоб меравад.
Баҳрҳои тропикӣ макони асосии самакҳои кабуд мебошанд. Дар Атлантика аз баҳри Миёназамин то халиҷи Мексика хӯроки самак ва сайёдон кӯшиш мекунанд, ки ин моҳиро сайд кунанд.
- Туннус алалунга - бештар бо номи albacore ё туна лонгфин пайдо мешавад. Уқёнуси Ором, Ҳиндустон ва Атлантика, уқёнусҳои тропикӣ макони самакҳои дарозрӯя мебошанд. Мактабҳои албакорҳо дар ҷустуҷӯи парҳез ва репродуксияи беҳтар муҳоҷирати трансосеониро анҷом медиҳанд.
Вазни максималии албакор тақрибан 60 кг аст, дарозии бадан аз 1,4 м зиёд нест.Тунаи лунфин фаъолона дар баҳрҳои Атлантика ва Уқёнуси Ором сайд мешавад. Ин моҳӣ барои афзалият дар байни самакҳои болаззат мубориза мебарад.
- Туннус maccoyii - бо сабаби ба баҳрҳои ҷанубӣ пайваст шуданаш, номи ҷанубии кабуди ҷанубӣ ё кабуди ҷанубӣ ё самакҳои австралиягӣ дорад. Аз ҷиҳати вазн ва андозаҳо, он дар байни самак мавқеи миёнаро ишғол мекунад. Он то 2,5 м калон ва вазнаш то 260 кг зиёд мешавад.
Ин самак ёфт шудааст дар баҳрҳои гарми қисми ҷанубии Уқёнуси Ҷаҳон. Мактабҳои ин моҳӣ аз соҳилҳои ҷанубии Африка ва Зеландияи Нав ғизо мегиранд. Қабати асосии обӣ, ки тунаҳои ҷанубӣ сайди онро меҷӯянд, қабати болоии он аст. Аммо онҳо аз ғаввосии мил ҳам наметарсанд. Ҳодисаҳои дар чуқурии 2774 м истодани тунаҳои Австралия ба қайд гирифта шудаанд.
- Thunnus obesus - дар намунаҳои калон, диаметри чашм ба андозаи як табақи хуб аст. Туна Bigeye номи маъмултарини ин моҳӣ мебошад. Моҳии дарозиаш 2,5 м ва вазни беш аз 200 кг ҳатто барои самак параметрҳои хуб аст.
Ба баҳри Миёназамин дохил намешавад. Дар қисми боқимондаи баҳрҳои кушоди Уқёнуси Ором, Атлантика ва Ҳиндустон мавҷуд аст. Ба сатҳ наздиктар, то умқи 300м зиндагӣ мекунад. Моҳӣ чандон кам нестанд, ин як объекти моҳидории моҳӣ мебошад.
- Thunnus orientalis - Ранг ва макони зист ба ин моҳӣ номи туна кабуди кабуди Уқёнуси Оромро додааст. Истинод ба ранги кабуди бадан танҳо барои ин самак хос нест, аз ин рӯ нофаҳмиҳо имконпазир аст.
- Туннус албакарес - бо сабаби ранги финҳо, номи тунуки зардфинро гирифт. Тропикҳо ва паҳлӯҳои уқёнуси мӯътадил макони зисти ин самак мебошанд. Тунуси зардобӣ нисбат ба 18 ° C хунуктар обро таҳаммул намекунад. Он ночиз, аксар вақт амудӣ муҳоҷират мекунад: аз қаъри сард ба сатҳи гарм.
- Thunnus atlanticus - пушти сиёҳ ва Атлантик ба ин намуд номи туна Атлантик, тунфин ё сиёҳтоб дод. Ин намуд бо суръати пухта расиданаш аз дигарон фарқ мекунад. Дар синни 2-солагӣ ӯ метавонад насл дошта бошад, дар синни 5-солагӣ тунуки сиёҳ пир ҳисобида мешавад.
- Туннуси тонггол - Тунаи думдорро бинобар пешгӯиҳои тозашуда меноманд. Ин як самаки нисбатан хурд аст. Андозаи калонтарини хаттӣ аз 1,45 м зиёд нест, массаи 36 кг ҳадди аксар аст. Обҳои гармшудаи субтропикии Уқёнуси Ҳинд ва Уқёнуси Ором зисти самакҳои дарозрӯй мебошанд. Ин моҳӣ нисбат ба дигар самакҳо сусттар мерӯяд.
Бояд гуфт, ки оилаи макрелҳо дорад моҳӣ, самакмонанд - Ин бонити Атлантик ё бонита аст. Оила инчунин намудҳои ба ҳам алоқамандро дар бар мегирад, ки на танҳо дар намудҳои бадан, балки ба ном низ шабеҳанд. Баъзеи онҳо, ба монанди самакҳои рахдор, аҳамияти бузурги тиҷорӣ доранд.
Тарзи зиндагӣ ва зист
Туна моҳии мактабист. Вақти асосӣ дар минтақаи пелагогӣ мегузарад. Яъне, онҳо ғизоро дар қаъри худ намеҷӯянд ва онро аз сатҳи об ҷамъ намекунанд. Дар сутуни об, онҳо аксар вақт дар як ҳамвории амудӣ ҳаракат мекунанд. Самти ҳаракатро ҳарорати об муайян мекунад. Моҳии самак ба қабатҳои оби то 18-25 ° C гармшуда майл доранд.
Туна бо шикор дар рамаҳо усули оддӣ ва муассирро кор карда баромад. Онҳо мактаби моҳиёни хурдро дар даври нимдоира, ки мехӯранд, давр мезананд. Баъд онҳо зуд ҳамла мекунанд. Суръати ҳамла ва азхудкунии моҳӣ хеле баланд аст. Дар муддати кӯтоҳ, туна тамоми мактаби тӯъмаро мехӯрад.
Дар асри 19, сайёдон самаранокии тунаи жораро мушоҳида карданд. Онҳо ин моҳиро ҳамчун рақиби худ дарк карданд. Дар соҳилҳои шарқии Амрико, ки аз моҳӣ бой мебошанд, онҳо ба ҳифзи захираҳои моҳӣ ба моҳидорӣ ба моҳӣ шурӯъ карданд. То миёнаҳои асри 20 гӯшти туна каме арзиш дошт ва аксар вақт барои истеҳсоли хӯроки чорво истифода мешуд.
Ғизо
Ҷавонони самак аз зоопланктон ғизо мехӯранд, кирмҳо ва fry дигар моҳиёнро мехӯранд, ки беандеша худро дар минтақаи пелагикӣ пайдо кардаанд. Ҳангоми афзоиш, моҳии туна ҳадафҳои калонтарро ҳамчун тӯъма интихоб мекунанд. Тунаҳои калонсолон ба мактабҳои селед, скумбрия ҳамла мекунанд ва тамоми ҷамоаҳои калмарро нобуд мекунанд.
Нашри дубора ва давомнокии умр
Ҳама самакҳо стратегияи оддии наҷот доранд: онҳо миқдори азим тухм тавлид мекунанд. Як зани калонсол метавонад то 10 миллион дона тухм гирад. Тунаи Австралия метавонад то 15 миллион дона тухм тавлид кунад.
Моҳии баҳрии самакки дер калон мешавад. Баъзе намудҳо қобилияти тавлиди наслро дар 10 сол ё бештар аз он ба даст меоранд. Умри ин моҳиён низ кӯтоҳ нест ва ба 35 мерасад. Биологҳо мегӯянд, ки самакҳои дарозумр то 50 сол умр дида метавонанд.
Нарх
Туна моҳии солим аст... Гӯшти он махсусан дар Ҷопон қадр карда мешавад. Аз ин кишвар хабарҳои рақамҳои осмонӣ мерасанд, ки ба он мерасанд нархи самак дар музоядаҳои хӯрокворӣ. Воситаҳои ахбори омма давра ба давра дар бораи сабтҳои навбатии нархҳо гузориш медиҳанд. Маблағи 900-1000 доллари ИМА барои як кило самак дигар афсонавӣ ба назар намерасад.
Дар дӯконҳои моҳидории Русия нархи самакҳо мӯътадиланд. Масалан, стакаи самакро бо 150 рубл харидан мумкин аст. Як банка дусад грамм консерваи самакиро вобаста ба навъи самак ва кишвари истеҳсолшаванда бо нархи 250 рубл ё бештар харидорӣ кардан душвор нест.
Моҳигирии туна
Моҳии самак бо мақсадҳои тиҷоратӣ дастгир карда мешавад. Ғайр аз он, он мавзӯи моҳидории варзишӣ ва сайёҳӣ мебошад. Моҳигирии самакҳои саноатӣ ба пешрафти назаррас ноил гардид. Дар асри гузашта флоти моҳидории туна аз нав таҷҳизонида шуд.
Дар солҳои 80-ум, онҳо ба сохтани сейнерҳои пурқувват, ки танҳо ба сайд кардани самак равона шуда буданд, шурӯъ карданд. Асбоби асосии ин зарфҳо сайси ҳамьён мебошад, ки бо имкони ғарқ шудан ба садҳо метр ва қобилияти дар як вақт бардоштани рамаи хурди самак фарқ мекунад.
Бузургтарин намунаҳои самак бо истифода аз хатҳои дароз кашида мешаванд. Ин қалмоқе аст, на ҳалли оқилона ташкил карда шудааст. Чанде пеш, асбоби қалмоқ танҳо дар хоҷагиҳои хурди моҳидории моҳидорӣ истифода мешуд. Ҳоло онҳо киштиҳои махсус - лайнерҳои дароз сохта истодаанд.
Сатҳҳо - якчанд арғамчин (хатҳо) -и амудӣ дарозшуда, ки дар онҳо лелаҳои бо қалмоқҳо ҷойгиранд. Пораҳои гӯшти моҳӣ ҳамчун риштаи табиӣ истифода мешаванд. Онҳо аксар вақт бо як даста риштаи ранга ё дигар симулятори тӯъма тақсим карда мешаванд. Усули мактабии таъом додани самак вазифаи моҳигиронро хеле осон мекунад.
Ҳангоми сайд кардани самак мушкилоти ҷиддӣ ба миён меояд - ин моҳиён дер пухта мерасанд. Баъзе намудҳо бояд пеш аз тавлиди насли тунук 10 сол зиндагӣ кунанд. Аҳдномаҳои байналмилалӣ барои сайд кардани тунаки ҷавон маҳдудиятҳо муқаррар мекунанд.
Дар бисёр кишварҳо ноболиғонро зери корд иҷозат намедиҳанд, то аҳолии туна ва даромад ба даст орад. Онҳо ба хоҷагиҳои моҳидории соҳилӣ интиқол дода мешаванд, ки дар он ҷо моҳӣ ба камол расонида мешавад. Кӯшишҳои табиӣ ва саноатӣ барои афзоиши истеҳсоли моҳӣ муттаҳид карда мешаванд.
