Белая волнушка ё Белянка занбӯруц аз ҷиҳати мазза чандон ҷолиб нест; он мисли дигар волнушкаи калон дар паҳлӯи тӯсҳо мерӯяд. Хусусиятҳои фарқкунандаи барои занбӯруғчинҳо ранги парида ва «мӯйҳо» дар сарпӯш мебошанд.
Мавҷи сафед (Lactarius pubescens) дар куҷо мерӯяд
Намудро интихоб карданд:
- марғзорҳои тар дар Бритониё ва Ирландия;
- аксарияти Аврупои континенталӣ, аз ҷумла Русия;
- Америкаи Шимолӣ.
Ҳамеша дар паҳлӯи тӯсҳо мавҷи сафед меафзояд. Намудҳои занбурӯғҳо хеле кам ба назар мерасанд, аммо агар шумо бахтатон бошад, дар як гурӯҳ зиёда аз даҳҳо намуна ёфт мешавад. Ёри микоризалии тӯсҳо на танҳо дар он ҷо пайдо мешавад, ки дарахтон дар экосистемаҳои бореалӣ ва суббореалӣ мерӯянд, балки дар ҷойҳое, ки тӯсҳо ҳамчун растании ороишӣ истифода мешаванд.
Заҳролудии харгӯш
Аз эҳтимол дур нест, ки истифодаи мавҷҳои сафед ба марг ё бемории тӯлони клиникӣ оварда расонад, аммо ин як намуди шартӣ хӯрданист. Боллоди сафед ба як нусхаи хурдтар, рангпарида ва хеле вазниншудаи занбӯруғи ба андозаи душвор ҳазмшаванда, ки гулчаи гулобӣ дорад (Lactarius torminosus). Ин намудҳо барои хӯрок ҷамъоварӣ ва дар Русия омода карда мешаванд. Дар дигар кишварҳо мардум занбӯруғҳоро убур мекунанд.
Чӣ гуна пухтани мавҷҳои сафед
Намудҳои ба таври шартӣ хӯрдан обдор, обкашӣ ва ҷӯшонидани дарозро талаб мекунанд - ин тартиб дароз ва меҳнаткаш аст. Ҳамчун мукофот, шумо маҳсулоти бе завқи баланд мегиред. Вақте ки сол воқеан бад аст ва ҳеҷ чизи ба сабад гузоштан нест, ин занбурӯғро ҷамъ кунед.
Этимологияи номи умумӣ
Номи Lactarius маънояш истеҳсоли шир (ширдиҳӣ), ишора ба ширест, ки ҳангоми аз буридани гусфандҳо аз гулӯҳои занбурӯғҳо пошида мешавад. Таърифи pubescens аз номи лотинии мӯйҳои маҳин ва пушаймон, ки кулоҳҳои занбӯруғро дар бар мегиранд.
Белянка
Диаметри сарпӯши конвексӣ аз 5 то 15 см буда, бо синну сол каме афсурда аст. Ранги вай аз зарди торик то гулоби гулгун аст. Ҳошияи виллҳо махсусан дар канорҳо намоёнанд, ки одатан бо ҳошияҳои даврашакли гулобии номаълум ва минтақаи қаҳваранг-гулобии ба марказ наздик оро дода мешаванд. Пӯсти нозук, сафед ва ғафсшуда дар зери кутикулаи флеш ҷойгир аст.
Гиллҳои сафед қад-қади бунёдӣ фаромада, ба ранги гулмоҳии гулобӣ хира шудаанд; агар зарар диданд, латексҳои сафедро хориҷ мекунанд, ки бо мурури замон тағир намеёбанд.
Эзоҳ: яке аз зергурӯҳҳои мавҷи сафед Lactarius pubescens var. Бетулаҳо дар паҳлӯи дарахтони ороиши ороишӣ пайдо шудаанд, ки шираш ибтидо сафед аст, аммо баъд зард мешавад.
Пой бо диаметри аз 10 то 23 мм ва баландии аз 3 то 6 см, дар ҳама ҷо каму беш ҳамвор, вале одатан ба сӯи пойгоҳ каме тангтар мешавад. Пой барои мувофиқат бо ҳадди аққал ранг дорад, рӯи он хушк, бемӯй, сахт, кам бо доғҳои зарди зарду камранг аст.
Спораҳои 6,5-8 х 5,5-6,5 мм, эллипсоидалӣ, ки бо сиқлҳои хурди амилоид ва крестҳои паст бо якчанд риштаҳои transverse ташаккул ёфтаанд.
Чопи спораи фил, баъзан бо тобиши гулобии гулмоҳии суст.
Ҳангоми осеб ёфтани бадани занбӯруғӣ, мавҷи сафед бӯи каме аз турбина мебарорад (баъзеҳо дар бораи pelargonium ҳарф мезананд), маззаи селлюлоза тез аст.
Муҳити зисти мавҷи сафед, нақш дар табиат
Занбӯруғи эктомикоризалӣ дар зери дарахтони тӯс дар чаманзорҳо, боғҳо ва заминҳои партов мерӯяд. Ин барои занбӯруғҳои микоризалӣ ғайриоддӣ аст, аммо мавҷи сафед баъзан, одатан, дар гурӯҳҳо, дар зери дарахтони синнашон аз 5 сола камтар падидор мешавад.
Занбурӯғҳо кадом фасли солро пайдо мекунанд
Вақти дарав барои мавҷҳои сафед аз август то октябр аст, аммо агар зимистон барвақт набошад, баъзан дарозтар мешавад.
