Дар раванди афзоиши солонаи аҳолӣ ҳаҷми истеҳсоли маҳсулот барои мақсадҳои гуногун меафзояд, ки ин ба ташаккули миқдори зиёди партовҳои биологӣ оварда мерасонад. Ҳар сол маблағҳои азим барои бунёду таҷдиди корхонаҳое, ки бо коркарди биоматериалҳои корношоям машғуланд, ҷудо карда мешаванд.
Аммо ин чораҳо танҳо қисман барои мубориза бо мушкилот кӯмак мекунанд, шумораи аҳолии ҷаҳон ҳар қадар зиёд шавад, хӯрок дар он ҷо бештар истеъмол карда мешавад ва мувофиқан миқдори партовҳо зиёд мешавад. Шумораи партовгоҳҳо сол аз сол меафзояд, ҷамъ шудани партовҳо дар фазои кушод хавфи эпидемияро зиёд мекунад ва ба муҳити зист ва саломатӣ зарари калон мерасонад.
Намудҳои партовҳои хӯрокворӣ
Партовҳои хӯроквориро ба намудҳои асосӣ тақсим кардан мумкин аст:
- партовҳое, ки ҳангоми истеҳсоли хӯрок рух медиҳанд, ҳангоми ҷобаҷогузории ашёи хом рух медиҳанд, он чизе, ки бартараф карда мешавад, издивоҷ аст. Маҳсулоти брак дар ҳама гуна корхонаҳо пайдо мешавад. Талаботи санитарӣ вазифадор аст, ки маҳсулоти бракро тавассути ширкатҳои махсусе, ки бо рафъи камбудиҳо сарукор доранд, ихтиёрдорӣ кунад;
- партовҳое, ки аз ошхонаҳо, қаҳвахонаҳо, тарабхонаҳо меоянд. Ин партовҳо ҳангоми пухтупаз, тоза кардан аз сабзавот, инчунин хӯрокҳое, ки хусусиятҳои истеъмолии худро гум кардаанд, ба вуҷуд меоянд;
- хӯроки мӯҳлати истифодаашон гузашта ё пастсифат як навъи дигари нармафзор аст;
- ғизои брак, ки аз сабаби вайрон шудани баста ё зарф бад шудааст;
Маҳсулоти асосии хӯрокворӣ метавонанд растанӣ ва ҳайвонот бошанд. Биёед муфассалтар дида бароем.
Маҳсулоти гиёҳӣ иборатанд аз:
- ғалладона, лӯбиёгӣ, чормағз;
- мева ва буттамева;
- сабзавот.
Маҳсулоти ҳайвонот иборатанд аз:
- гӯшти ҳайвонот, паррандагон;
- тухм;
- моҳӣ;
- моллюскҳо;
- ҳашарот.
Ва як гурӯҳи умумии маҳсулот, ки хӯрокҳои ҳайвонот ва растаниро дар бар мегиранд: желатин, асал, намак, иловаҳои хӯрокворӣ. Пас аз гузаштани мӯҳлати истифода, чунин маҳсулот бояд нобуд карда шаванд.
Мувофиқи хусусиятҳои физикӣ, партовҳо инҳоянд:
- сахт;
- мулоим;
- моеъ.
Бартараф кардани партовҳои хӯрокворӣ бояд бо риояи стандартҳои стансияи санитарию эпидемиологӣ бо мақсади пешгирии пайдоиши эпидемия анҷом дода шавад.
Синфи хатари партовҳои ҷадвал
Нишонаҳое, ки ба ташкили синфи хатари партовҳо мусоидат мекунанд, бо фармони Вазорати захираҳои табиии Федератсияи Россия таҳти рақами 511 аз 15.06.01. Дар ин фармон гуфта мешавад, ки моддае зараровар аст, ки агар вай метавонад ягон намуди бемориро ба вуҷуд орад. Чунин партовҳо дар зарфҳои махсуси пӯшида интиқол дода мешаванд.
Партовҳо дараҷаи хатари худро доранд:
- Синфи 1, сатҳи хеле баланд барои одам ва муҳити атроф;
- Дараҷаи 2, сатҳи хатарнокии баланд, давраи барқароршавӣ пас аз партофтани ин партовҳо ба муҳити зист 30 солро ташкил медиҳад;
- Партовҳои дараҷаи 3, мӯътадили хатарнок, пас аз партофтанашон, экосистема дар тӯли 10 сол барқарор мешавад;
- Синфи 4, ба муҳити зист зарари ҷиддӣ мерасонад, мӯҳлати барқароршавӣ 3 сол;
- Партовҳои 5-класси комилан хатарнок ба муҳити зист зарар намерасонанд.
Партовҳои хӯрокворӣ синфҳои хатарҳои 4 ва 5 -ро дар бар мегиранд.
Синфи хатар дар асоси дараҷаи таъсири манфӣ ба табиат ё бадани инсон муқаррар карда мешавад, инчунин давраи барқароркунии муҳити зист ба назар гирифта мешавад.
Қоидаҳои партофтан
Қоидаҳои асосии барҳам додани партовҳои хӯрокворӣ инҳоянд:
- ҳангоми содирот бояд қоидаҳои байторӣ ва санитарӣ риоя карда шаванд;
- барои интиқол зарфҳои махсусе истифода мешаванд, ки бо худ сарпӯш доранд;
- зарфҳои партовҳо набояд барои мақсадҳои дигар истифода шаванд, онҳо ҳар рӯз тоза ва дезинфексия карда мешаванд;
- барои истифода ба ашхоси дуюм супурдани ғизои вайроншуда манъ аст;
- партовҳоро дар тобистон на бештар аз 10 соат ва дар зимистон тақрибан 30 соат нигоҳ доштан мумкин аст;
- метавонад ба журнал сабт ворид карда шавад, ки партовҳо дезинфексия карда шудаанд ва истифодаи он барои хӯроки чорво манъ аст;
- риояи қоидаҳои партови партовҳо дар маҷаллаи махсус сабт карда мешавад.
Қоидаҳои байторӣ ва санитариро бояд ҳамаи ташкилотҳое, ки партовҳои хӯроквориро тавлид мекунанд, риоя кунанд.
Истифодаи такрорӣ
Бо дараҷаи хатари пасти 4 ё 5, партофтан дар ҷойҳои махсус гузаронида мешавад, аксар вақт дар заводҳои калон утилизаторҳои махсуси саноатӣ мавҷуданд. Партовҳои хӯрокаро метавон то ҳолати моеъ коркард кард ва ба канализатсия рехт. Дар корхонаҳо алгоритми коҳиши партовҳо сабт карда мешавад.
Бартараф кардани партовҳо дар корхона арзиши интиқоли партовҳоро ба таври назаррас коҳиш медиҳад ва инчунин хароҷотро тавассути кам кардани майдони нигоҳдории нармафзор кам мекунад.
