Як навъ моси сабзи занбӯруғ дар зери дарахтони паҳнбарг мерӯяд, аммо дар марзи ниҳолҳои сӯзанбарг бо тӯсҳо ва бед мева меорад (муфассал дар бораи навъҳои мос).
Азбаски дар замбӯруғ хусусиятҳои возеҳи хос мавҷуд нестанд, ҳатто бо роҳи чинакчиёни ботаҷриба шинохтан душвор аст, аммо озмоиши оддии кимиёвӣ шубҳаҳоро бартараф мекунад. Агар шумо аммиакро афканед, кулоҳ сурхи дурахшон мешавад.
Дар он ҷое ки занбурӯғҳои сабз мерӯянд
Ин занбурӯғҳо барои аксари кишварҳои континенталии Аврупо, Осиё, Русия ва Амрикои Шимолӣ, Австралия маъмуланд.
Намуди ҳавопаймои сабз
Сарпӯшҳои ҷавон дарунашон сафед, нимкура ва пухта мебошанд, ҳамвор ва амиқтар мешаванд, ҳангоми пухтан кафида, гӯшти зардро дар зери кутикула берун мекунанд. Пӯсти сарро гирифтан душвор аст. Бо ифшои пурраи зайтуни саманд ва ё ранги зарди зарди зарди зардчаи сарпӯши сабз.
- қаҳваранги сиёҳ шудан;
- диаметри аз 4 то 8 см гиред;
- дар канорҳо ва тарқишҳо пигментасияи ранг надошта бошад;
- канорҳои ноҳамвор, каме мавҷнок доранд.
Целлюлоза ғафсии 1-2,5 см, мустаҳкам аст. Ранги сафедранг ба зарди зард, ҳангоми буридан кабуд мешавад.
Қубурҳо ва сӯрохиҳо зарди хромӣ мебошанд, бо мурури сол ториктар мешаванд, найчаҳо ба поя часпонида мешаванд. Ҳангоми дучор омадан, сурохиҳо одатан (аммо на ҳама намунаҳо) кабуд мешаванд, аммо дар ҳама намунаҳо ин минтақа қаҳваранг мешавад.
Пой дар ранги сарпӯш аст ё аз диаметри аз 1 то 2 см каме тира, дарозиаш аз 4 то 8 см, баъзан дар замин каме ғарқ шуда, ба сӯи боло дар наздикии сарпӯш васеъ мешавад, гӯшт ранги худро ба таври назаррас тағир намедиҳад ё ҳангоми буридан каме сурх мешавад. Дар пой ягон ҳалқа нест.
Спораҳои шакли эллипсоиди нобаробар, ҳамвор, 10-15 х 4-6 микрон. Спора чопи қаҳваранг-зайтун. Занбӯруцро бӯй кунед / бичашед.
Нақши экологӣ ва зист
Ин занбӯруғ дар намунаҳои алоҳида ё гурӯҳҳои хурд дар ҷангалҳои сербарг ё омехта, дар боғҳо, алахусус дар минтақаҳое, ки навъи хоки охаксанг доранд, пайваст мешаванд.
- дарахтони булут;
- бих;
- чӯб
- тӯс.
Вақте ки занбӯруцҳо ҳосилро интизор мешаванд
Кирми сабз аз август то октябр ва ҳатто моҳи ноябр, агар хунук набошад, мева медиҳад.
Намудҳои шабеҳ, ки дар якҷоягӣ бо flywheel сабз ҷасурона хӯрда мешаванд
Флюхи шикаста (Boletus Chrysenteron) Он бо пои сурхранг фарқ мекунад, одатан шакли клаватаи номунтазам.
Филми шоҳбулут (Xerocomus ferrugineus) - гӯшти он сафедпӯст аст (аз ҷумла дар пойи пой) ва ҳангоми кушода шудан ранги худро дигар намекунад, он бештар дар зери дарахтони сӯзанбарг пайдо мешавад.
Механи сурх (Xerocomus rubellus) бо пӯсти гулобӣ ё гулобӣ-қаҳваранг дар пояи поя хос аст.
Занбурӯғҳои шабеҳи ғизоӣ
Флюхи ҳезум (Buchwaldoboletus lignicola) на аз хок, балки дар чӯб мерӯяд (санавбарро афзалтар медонад). Пӯсти кулоҳи фуҷур аз пиршавӣ кафидааст. Сӯрохиҳои зард қаҳваранг мешаванд. Дар ҷойҳои зарар, онҳо бо тобиши сабзранг кабуд мешаванд.
Кулоҳ аз зангзада то зарди зарди зардранг аст. Пой зард, баланд, қаҳваранг дар пойгоҳ аст. Барои алоқаи микоризалӣ дарахтони сӯзанбаргро авлотар медонад. Аксар вақт бо полипи швейнитзии Phaeolus дучор меоянд ва дар асл на дарахт, балки дар полипора мерӯянд.
Қайдҳои пухтупаз
Флевели сабз хӯрданист, аммо мутахассисони ошпазӣ ба таъми занбӯруц баҳои баланд намедиҳанд. Шумо як дорухатеро ёфта наметавонед, ки махсус барои пухтани ин занбурӯғҳо навишта шудааст. Вақте ки намудҳои дигар ноком мешаванд, пас занбурӯғҳои сабзро бирён карда, мепазанд, ба хӯрокҳо бо занбурӯғҳои дигар илова мекунанд. Мисли занбурӯғҳои дигар, ин навъ хушк карда мешавад ва баъдан истифода мешавад, аммо муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта намешавад. Далели он аст, ки қолаби сарпӯши занбӯруғҳои хушк ба хушккунӣ зарар мерасонанд, сиёҳ ва ранҷишовар мешавад.
