Самак дар байни деликатеси мураккаб деликатеси ҳақиқӣ ҳисобида мешавад. Ҳатто 5000 сол пеш, сайёдони Ҷопон ин моҳии пурқувват ва моҳирро дастгир карданд, ки номи он аз юнониҳои қадим ҳамчун "партофтан ё партофтан" тарҷума шудааст. Ҳоло самак на танҳо моҳии тиҷорӣ, балки барои бисёр сайёдони ботаҷриба ва хатарнок низ ҷоиза аст.
Пайдоиши намуд ва тавсиф
Аксҳо: Туна
Туна моҳии қадимии оилаи макрелҳои ҷинси Туннус аст, ки то имрӯз амалан бетағйир боқӣ мондааст. Туннус ҳафт намудро дар бар мегирад; дар соли 1999, самакҳои маъмул ва уқёнуси Ором аз онҳо ҳамчун зергурӯҳҳои алоҳида ҷудо карда шуданд.
Видео: Туна
Ҳама самакҳо моҳии рентгенӣ мебошанд, ки синфи маъмултарин дар уқёнуси ҷаҳон мебошад. Онҳо ин номро ба туфайли сохтори махсуси қанотҳо ба даст овардаанд. Дар раванди эволютсияи тӯлонӣ, дар зери таъсири радиатсияи мутобиқшавӣ канори гуногуни шуоъ пайдо шуд. Кадимтарин бозёфтҳои моҳии рентгенӣ ба охири давраи силурӣ - 420 миллион сол рост меояд. Боқимондаҳои ин ҷонвари дарранда дар Русия, Эстония, Шветсия ёфт шудаанд.
Намудҳои самак аз ҷинси Thunnus:
- самак дароз;
- Австралия;
- самаки чашм калон;
- Атлантика;
- зардфин ва думдор
Ҳамаи онҳо умри мухталиф доранд, андозаи максималӣ ва вазни бадан, инчунин ранги хос барои намудҳо.
Далели ҷолиб: Тунаки кабуд қодир аст ҳарорати бадани худро дар 27 дараҷа нигоҳ дорад, ҳатто дар умқи беш аз як километр, ки об ҳеҷ гоҳ ҳатто то панҷ дараҷа гарм намешавад. Онҳо ҳарорати баданро бо ёрии гармидиҳандаи иловагии зиддитеррористӣ, ки дар байни гулҳо ва бофтаҳои дигар ҷойгир аст, баланд мекунанд.
Зоҳир ва хусусиятҳо
Аксҳо: Моҳии самак
Ҳамаи намудҳои самак мақоми тӯлоние доранд, ки ба сӯи дум якбора лағжиш мекунанд. Фини асосии пушти сар чуқури ва дарозрӯй, дуввум ҳилолиншакл, борик аст. Аз он ба сӯи дум ҳанӯз то 9 фини хурд мавҷуданд ва думаш шакли ҳилолест ва он касест, ки имкон медиҳад, ки дар сутуни об суръати баланд ба даст ояд, дар ҳоле ки ҷисми самак дар вақти ҳаракат тақрибан беҳаракат мемонад. Инҳо мавҷудоти бениҳоят тавоноанд, ки қодиранд бо суръати азим то 90 км дар як соат ҳаракат кунанд.
Сари самак дар шакли конус калон аст, чашмонаш хурд, ба истиснои як намуди самак - чашмони калон. Даҳони моҳӣ васеъ, ҳамеша кушода аст; ҷоғ як қатор дандонҳои хурд дорад. Тарозуи пеши бадан ва қад-қади паҳлӯҳо назар ба қисмҳои дигари бадан калонтар ва хеле ғафстар аст, аз ин сабаб як навъ ниҳони муҳофизатӣ ба вуҷуд меояд.
Ранги самак аз намудҳои он вобаста аст, аммо аксар вақт ҳама шиками сабук ва пушти торик доранд, ки тобиши хокистарӣ ё кабуд доранд. Баъзе намудҳо дар паҳлӯҳо рахҳои хос доранд, метавонанд рангҳо ё дарозии финҳо бошанд. Баъзе афрод қодиранд то ним тонна вазн дошта бошанд ва дарозии баданашон аз 3 то 4,5 метр - ин бузургҷуссаҳои ҳақиқӣ ҳастанд, ки онҳоро аксар вақт "подшоҳи ҳама моҳӣ" меноманд. Аксар вақт, самакҳои кабуди кабуд ё маъмул метавонанд бо чунин андоза фахр кунанд. Тунаки скумбрия вазни миёна ба ҳисоби миёна на бештар аз ду килограмм буда, дарозии он то ним метрро ташкил медиҳад.
Бисёр ихтиологҳо ба чунин хулоса омаданд, ки ин моҳиён тақрибан комилтарин дар байни ҳамаи сокинони баҳр мебошанд:
- онҳо канори думи бениҳоят тавоно доранд;
- ба шарофати гулҳои васеъ, туна қодир аст то 50 фоизи оксигенро дар об гирад, ки ин нисбат ба дигар моҳиён сеяк зиёдтар аст;
- системаи махсуси танзими гармӣ, вақте ки гармӣ асосан ба майна, мушакҳо ва минтақаи шикам интиқол дода мешавад;
- сатҳи баланди гемоглобин ва қурби зуд мубодилаи газ;
- системаи мукаммали раг ва дил, физиология.
Туна дар куҷо зиндагӣ мекунад?
Аксҳо: Туна дар об
Туна амалан дар тамоми Уқёнуси Ҷаҳонӣ ҷойгир шудааст, танҳо истисноҳо обҳои қутбӣ мебошанд. Туна ё самаки кабуд қаблан дар уқёнуси Атлантик аз ҷазираҳои Канария то Баҳри Шимолӣ пайдо шуда буд, баъзан он ба Норвегия, Баҳри Сиёҳ, дар обҳои Австралия, Африка шино мекард, худро дар Баҳри Миёназамин ҳамчун устод ҳис мекард. Имрӯз зисти он ба таври назаррас танг шудааст. Конгентёрҳои он обҳои тропикӣ ва субтропикии Уқёнуси Атлантика, Ором ва Ҳиндустонро интихоб мекунанд. Туна қодир аст дар обҳои хунук зиндагӣ кунад, аммо танҳо гоҳ-гоҳ ба он ҷо ворид шуда, обҳои гармро афзал медонад.
Ҳама намудҳои самак, ба истиснои самакҳои австралиягӣ, хеле кам ба соҳил наздик мешаванд ва танҳо ҳангоми муҳоҷирати мавсимӣ; аксар вақт онҳо аз соҳил дар масофаи назаррас меистанд. Австралия, баръакс, ҳамеша дар наздикии замин аст, ҳеҷ гоҳ ба обҳои кушод намеравад.
Моҳии туна ҳамеша пас аз мактабҳои моҳӣ, ки ғизо мегиранд, муҳоҷират мекунанд. Дар баҳор онҳо ба соҳилҳои Қафқоз, Қрим омада, ба баҳри Ҷопон ворид мешаванд ва дар он ҷо то моҳи октябр боқӣ монда, сипас ба баҳри Миёназамин ё Мармара бармегарданд. Дар зимистон самак бештар дар умқҳо боқӣ мемонад ва бо фаро расидани баҳор дубора боло меравад. Ҳангоми муҳоҷирати хӯрокворӣ, он метавонад ба соҳилҳо пас аз мактабҳои моҳӣ, ки парҳези онҳоро ташкил медиҳанд, наздик шавад.
Туна чӣ мехӯрад?
Сурат: Туна дар баҳр
Ҳама самакҳо даррандаанд, онҳо қариб аз ҳама чизҳое, ки дар обҳои уқёнус ё дар поёни он дучор меоянд, ғизо мегиранд, алахусус барои намудҳои калон. Туна ҳамеша дар як гурӯҳ шикор мекунад, вай метавонад муддати тӯлонӣ мактаби моҳиро пайравӣ кунад, ки масофаҳои азимро тай намуда, баъзан ҳатто ба обҳои хунук ворид шавад. Самаки кабуд ба хӯроки калонтар, аз ҷумла ҳатто наҳангҳои хурд, дар чуқурии миёна ғизо доданро афзал медонад, дар ҳоле ки намудҳои хурд ба сатҳи рӯи замин боқӣ монда, бо ҳама чизи дар пеш истода қаноат мекунанд.
Ғизои асосии ин дарранда:
- бисёр намудҳои моҳии мактабӣ, аз ҷумла сельдо, хек, поллок;
- Калмар;
- ҳаштпоён;
- дасту по кардан;
- моллюскҳо;
- губка ва харчангҳои гуногун.
Туна нисбат ба ҳамаи сокинони дигари баҳр шадидтар дар гӯшти он симоб ҷамъ мекунад, аммо сабаби асосии ин падида на парҳези он, балки фаъолияти инсон аст, ки дар натиҷа ин унсури хатарнок ба об ворид мешавад. Қисми симоб ҳангоми партоб шудани вулқон, дар ҷараёни тағирёбии сангҳо, дар уқёнус хотима меёбад.
Далели ҷолиб: Яке аз сайёҳони баҳр лаҳзаеро сабт кард, ки як шахси махсусан калони самак аз болои об гавҳари баҳриро гирифта, онро фурӯ бурд, аммо пас аз чанде хатои худро дарк карда, туф кард.
Хусусиятҳои хислат ва тарзи ҳаёт
Аксҳо: Моҳии самак
Туна як моҳии мактабист, ки ба ҳаракати доимӣ ниёз дорад, зеро маҳз ҳангоми ҳаракат вай тавассути гулӯҳояш ҷараёни пурқуввати оксиген мегирад. Онҳо шиноварони хеле моҳир ва зуд ҳастанд, онҳо қодиранд суръати азимро дар зери об инкишоф диҳанд, манёвр кунанд, дар масофаҳои зиёд ҳаракат кунанд. Бо вуҷуди муҳоҷирати доимӣ, самак ҳамеша ба ҳамон обҳо гаштаю баргашта бармегардад.
Туна кам ғизоро аз қаъри замин ё рӯи об мегирад ва афзалият медиҳад, ки дар ғафсии он шикорро ҷустуҷӯ кунанд. Рӯзона онҳо дар умқ шикор мекунанд ва бо фарорасии шаб онҳо боло мешаванд. Ин моҳиён метавонанд на танҳо ба таври уфуқӣ, балки амудӣ ҳаракат кунанд. Ҳарорати об хусусияти ҳаракатро муайян мекунад. Туна ҳамеша барои қабатҳои оби то 20-25 дараҷа гармшаванда мекӯшад - ин барои ӯ нишондоди бароҳат аст.
Ҳангоми шикори мактабӣ, самак мактаби моҳиро дар доираи нимдоира убур карда, сипас ба зудӣ ҳамла мекунад. Дар як муддати кӯтоҳ, як села зиёди моҳӣ нобуд карда мешавад ва аз ин сабаб аст, ки сайёдон дар асри гузашта самакро рақиби худ меҳисобиданд ва ба таври мақсаднок онро нобуд мекарданд, то ки бидуни сайди тамом комилан намонад.
Далели ҷолиб: То миёнаҳои асри 20 гӯшт ҳамчун ашёи хом барои истеҳсоли хӯроки чорво бештар истифода мешуд.
Сохти иҷтимоӣ ва такрористеҳсолкунӣ
Аксҳо: Моҳиёни тунут дар зери об
Туна танҳо ба синни сесолагӣ расидан ба камолоти ҷинсӣ мерасад, аммо онҳо ба тухмгузорӣ аз синни 10-12 сола барвақттар дар обҳои гарм каме пештар шурӯъ намекунанд. Умри миёнаи онҳо 35 сол аст ва метавонад ба ним аср бирасад. Барои тухмгузорӣ моҳиҳо ба обҳои гарми халиҷи Мексика ва баҳри Миёназамин муҳоҷират мекунанд, дар ҳоле ки ҳар як минтақа давраи тухмгузории худро дорад, вақте ки ҳарорати об ба 23-27 дараҷа мерасад.
Ҳама самакҳо бо ҳосилхезӣ фарқ мекунанд - дар як вақт мода то 10 миллион дона тухм истеҳсол мекунад, ки ҳаҷмашон тақрибан 1 миллиметр аст ва ҳамаро мард якбора бордор мекунад. Дар тӯли якчанд рӯз аз онҳо доначаҳо пайдо мешаванд, ки дар сатҳи об ба миқдори зиёд ҷамъ мешаванд. Баъзеи онҳоро моҳии хурд мехӯрад ва боқимондааш ба андозаи хеле зуд калон шуда, аз планктон ва харчангҳои хурд ғизо мегирад. Ҷавонон ҳангоми афзоиш ба парҳези муқаррарӣ мегузаранд ва тадриҷан ҳангоми шикори мактаб ба калонсолон ҳамроҳ мешаванд.
Туна ҳамеша дар рамаи ҳамҷинсгароёни худ аст, шахсони муҷаррад хеле каманд, агар ин танҳо як кашф дар ҷустуҷӯи тӯъмаи мувофиқ бошад. Ҳама аъзои баста баробаранд, иерархия вуҷуд надорад, аммо дар байни онҳо ҳамеша тамос вуҷуд дорад, амалҳои онҳо ҳангоми шикори муштарак равшан ва пайвастаанд.
Душманони табиии самак
Аксҳо: Туна
Туна аз ҳисоби гурезиши бебаҳо ва қобилияти зуд суръат гирифтан ба суръати зиёд душманони табиӣ кам дорад. Ҳодисаҳои ҳамла аз ҷониби баъзе намудҳои наҳангҳои калон, моҳии шамшер вуҷуд доштанд, ки дар натиҷа самакҳо мурданд, аммо ин бештар бо зергурӯҳҳои андозаи хурд рух медиҳад.
Зарари асосӣ ба аҳолӣ аз ҷониби одамон расонида мешавад, зеро самак моҳии тиҷорӣ мебошад, ки гӯшти сурхи дурахшони он аз ҳисоби миқдори зиёди сафеда ва оҳан, таъми аъло ва бетарафӣ ба ҳамлаи паразитҳо баҳои баланд медиҳад. Аз солҳои ҳаштодуми асри 20 таҷдиди пурраи флоти моҳидорӣ сурат гирифт ва сайди саноатии ин моҳӣ ба миқдори бениҳоят расидааст.
Далели ҷолиб: Гӯшти самакро ҷопониҳо махсусан қадр мекунанд; сабти нархҳо мунтазам дар музоядаҳои хӯрокворӣ дар Ҷопон муқаррар карда мешавад - арзиши як кило самакҳои тару тоза метавонад ба 1000 доллар расад.
Муносибат ба самак ҳамчун моҳии тиҷорӣ ба куллӣ тағир ёфт. Агар дар тӯли якчанд ҳазор сол ин моҳии пурқудратро сайёдон бо эҳтироми баланд нигоҳ медоштанд, тасвири он ҳатто дар тангаҳои юнонӣ ва селтикӣ сабт шуда буд, пас дар асри 20 гӯшти тунука қадр карда нашуд - онҳо онро ба хотири ҳавасмандии варзишӣ ба даст оварданд, то сайди самаранокро ҳамчун ашёи хом истифода баранд дар истеҳсоли омехтаҳои хӯроки чорво.
Саршумор ва вазъи намудҳо
Аксҳо: Тунаи калон
Бо вуҷуди тақрибан комилан набудани душманони табиӣ, ҳосилхезии баланд, саршумори туна аз ҳисоби миқёси бузурги моҳидорӣ мунтазам кам мешавад. Самакҳои маъмулӣ ё кабуди кабуд аллакай дар хатар эълон шудаанд. Намудҳои Австралия дар арафаи нобудшавӣ қарор доранд. Танҳо як қатор намудҳои миёнаҳаҷм боиси ташвиши олимон нестанд ва мақоми онҳо устувор аст.
Азбаски самак барои расидан ба камолоти ҷинсӣ вақти зиёд мегирад, манъи сайд кардани ноболиғон вуҷуд дорад. Ҳангоми тасодуфан ба киштии моҳидорӣ бархӯрдан, онҳо зери корд иҷозат дода намешаванд, аммо озод карда мешаванд ё барои парвариш ба хоҷагиҳои махсус интиқол дода мешаванд. Аз солҳои ҳаштодуми асри гузашта самак ҳадафмандона дар шароити сунъӣ бо истифода аз қаламҳои махсус парвариш карда мешуд. Ҷопон дар ин кор махсусан муваффақ буд. Шумораи зиёди хоҷагиҳои моҳидорӣ дар Юнон, Хорватия, Кипр, Италия ҷойгиранд.
Дар Туркия, аз нимаи моҳи май то июн киштиҳои махсус рамаҳои тунаҳоро пайгирӣ мекунанд ва онҳоро бо торҳо иҳота карда, ба хоҷагии моҳидорӣ дар халиҷи Карабурун интиқол медиҳанд. Тамоми фаъолиятҳои марбут ба сайд, парвариш ва коркарди ин моҳӣ аз ҷониби давлат таҳти назорати қатъӣ қарор доранд. Ҳолати самакро ғаввосон назорат мекунанд, моҳиро 1-2 сол фарбеҳ мекунанд ва сипас барои коркард заҳролуд мекунанд ё барои содироти минбаъда ях мекунанд.
Муҳофизати самак
Аксҳо: Туна аз Китоби Сурх
Тунаи маъмул, ки бо ҳаҷми таъсирбахши худ фарқ мекунад, дар арафаи нобудии комил қарор дорад ва ба категорияи намудҳои нобудшавӣ ба Китоби Сурх дохил карда шудааст. Сабаби асосӣ шӯҳрати баланди гӯшти ин моҳӣ дар гастрономия ва сайди беназорат дар тӯли даҳсолаҳост. Тибқи омор, дар тӯли 50 соли охир саршумори баъзе намудҳои самак 40-60 фоиз коҳиш ёфтааст ва шумораи афроди самакҳои маъмулӣ дар шароити табиӣ барои нигоҳ доштани аҳолӣ кофӣ нестанд.
Аз соли 2015 инҷониб дар байни 26 кишвар созишнома дар бораи нисфи кам кардани сайд кардани самакҳои уқёнуси Ором амал мекунад. Ғайр аз ин, корҳо оид ба тарбияи сунъии шахсони алоҳида идома доранд. Ҳамзамон, як қатор давлатҳое, ки ба рӯйхати кишварҳое шомил нашудаанд, ки созишномаро дар бораи коҳиш додани сайди сайёҳӣ дастгирӣ кардаанд, ҳаҷми моҳидориро ба таври назаррас афзоиш медиҳанд.
Далели ҷолиб: Гӯшти самак на ҳамеша мисли замони ҳозира баҳои баланд мегирифт, дар баъзе вақтҳо онро ҳатто моҳӣ намешинохтанд ва истеъмолкунандагон аз ранги ғайримуқаррарии сурхи гӯшт, ки аз ҳисоби миоглобини зиёд ба даст омадааст, метарсанд. Ин модда дар мушакҳои самак ҳосил мешавад, то ки ба бори баланд тоб орад. Азбаски ин моҳӣ хеле фаъол ҳаракат мекунад, миоглобин ба миқдори зиёд истеҳсол мешавад.
Самак - як сокини комили баҳрҳо ва уқёнусҳо, ки амалан ҳеҷ душмани табиӣ надоранд ва худи табиат онҳоро аз нобудшавӣ бо ҳосилхезии калон ва умри дароз ҳифз кардааст, то ҳол аз сабаби иштиҳои номуайяни инсон дар арафаи нестшавӣ қарор гирифтааст. Оё намудҳои нодири самакро аз нобудшавии комил муҳофизат кардан имконпазир аст - вақт нишон хоҳад дод.
Санаи нашр: 20.07.2019
Санаи навсозӣ: 26.09.2019 дар 9:13
