Дар асри мо хӯрокҳои анъанавии моҳӣ, аз қабили суши, ролл, сашими хеле маъмул гаштанд. Аммо агар роллҳои маъмулӣ бо буридаи биринҷ ва самак ба шумо танҳо бо пурхӯрӣ таҳдид кунанд, пас чунин намудҳои моҳӣ мавҷуданд, ки бо онҳо шумо ҳаёти худро аз даст додан мумкин аст. Дар байни чунин хӯрокҳои хатарнок, аммо аз ин хӯрокҳои на он қадар маъмул, хӯрокҳо аз моҳии дандоншикан, ки бо калимаи маъмулӣ - фугу ном бурда мешаванд.
Намуди зоҳирии моҳӣ
Моҳии кабӯтар, ки онро фугу меноманд, ба ҷинси Такифугу тааллуқ дорад, ки тарҷумаи он хуки дарёӣ аст. Барои пухтупаз, аксар вақт онҳо моҳиро бо номи пуффери қаҳваранг истифода мебаранд. Моҳии пуфак ба назар хеле ғайриоддӣ менамояд: ҷисми калон дорад - дарозии миёнаи он тақрибан 40 см, аммо то 80 см мерӯяд.
Қисми пеши бадан сахт ғафс шудааст, пушти танг, думи хурд. Моҳӣ даҳон ва чашмони хурд дорад. Аз паҳлӯҳо, дар паси паҳлӯҳои пекторалӣ, доғҳои сиёҳи мудаввар дар ҳалқаҳои сафед мавҷуданд, ки ранги асосии пӯст қаҳваранг аст. Хусусияти фарқкунандаи мавҷуд будани сутунҳои тез дар пӯст мебошад ва тарозуҳо мавҷуд нестанд. Ҳамин тавр нигоҳ қариб ҳама намудҳо моҳии пуфак.
Дар лаҳзаи хатар, механизм дар бадани шамолкаш ба кор медарояд - форматсияҳои хурди ковок, ки дар назди меъда ҷойгиранд, зуд бо об ё ҳаво пур мешаванд ва моҳӣ мисли пуфак варам мекунад. Сӯзанҳое, ки дар ҳолати оромӣ ҳамвор карда шуда буданд, акнун аз ҳар тараф неш мезананд.
Ин моҳиро барои ҳайвонҳои дарранда амалан дастнорас месозад, зеро фурӯ бурдани ин қутти хордор ғайриимкон аст. Ва агар касе чуръат кунад, пас аз муддате аз механизми асосии мудофиа - заҳр мемирад. Яроки тавонотарин моҳии пуфак вай қавӣ аст зӯроварӣ... Моддаи тетродоксин дар пӯст, ҷигар, шир, рӯдаҳо ба миқдори махсусан хатарнок мавҷуд аст.
Ин заҳр як нейротоксинест, ки импулсҳои барқиро дар асабҳо халалдор карда, ҷараёни ионҳои натрийро ба ҳуҷайраҳо мебандад, мушакҳоро фалаҷ мекунад, марг дар натиҷаи нафаскашӣ рух медиҳад. Ин заҳр аз сианиди калий, курар ва дигар заҳрҳои қавӣ чанд маротиба қавитар аст.
Заҳролудҳои як шахс барои куштани 35-40 нафар кифоя аст. Амали заҳр дар ним соат ба амал меояд ва хеле шадид зоҳир мешавад - чарх задани сар, карахтии лаб ва даҳон, одам ба қай кардан ва қай кардани шадид оғоз мекунад, дар шикам дардҳо пайдо мешаванд, ки ба тамоми бадан паҳн мешаванд.
Заҳр мушакҳоро фалаҷ мекунад ва ҳаёти одамро танҳо бо роҳи таъмин намудани ҷараёни оксиген, тавассути вентилятсияи сунъӣ дар вақташ наҷот додан мумкин аст. Бо вуҷуди таҳдиди чунин марги даҳшатнок, дӯстдорони ин нозукӣ кам намешаванд. Дар Ҷопон солона то 10 ҳазор тонна ин моҳиро мехӯранд ва тақрибан 20 нафар аз гӯшти он заҳролуд мешаванд, баъзе ҳолатҳо марговаранд.
Пештар, вақте ошпазҳо ҳанӯз чӣ гуна пухтани як фугу бехатарро намедонистанд, дар соли 1950 400 нафар фавт ва 31 ҳазор заҳролудшавӣ ба қайд гирифта шуданд. Ҳоло хатари заҳролудшавӣ хеле камтар аст, зеро ошпазҳое, ки моҳии пуфер тайёр мекунанд, бояд ду сол аз таълими махсус гузашта, иҷозатнома гиранд.
Ба онҳо тарзи дуруст буридан, шустани гӯшт, истифодаи қисматҳои муайяни лошаро меомӯзонанд, то мизоҷи худро заҳролуд накунанд. Хусусияти дигари заҳр, тавре ки шиносон мегӯянд, ҳолати эйфорияи сабукест, ки онро одам хӯрдааст.
Аммо миқдори ин заҳр бояд ҳадди аққал бошад. Яке аз ошпазҳои машҳури суши гуфт, ки агар ҳангоми хӯрокхӯрӣ лабҳоятон карахт шудан гиранд, ин аломати боэътимоди дар остонаи марг буданатон аст. Таомҳои хӯрокҳои ин моҳӣ баргузор мешаванд, ки одатан 40-100 доллари амрикоӣ доранд. Нарх барои як табақи пурраи моҳии пуфак аз 100 то 500 доллар хоҳад буд.
Муҳити зисти моҳӣ
Моҳии пуфак дар иқлими субтропикӣ зиндагӣ мекунад ва як намуди паси бореалии осиёӣ ба ҳисоб меравад. Обҳои уқёнусӣ ва дарёии Шарқи Дур, Осиёи Ҷанубу Шарқӣ, шимолу ғарби Уқёнуси Ором, Баҳри Охотск ҷойҳои асосии муҳити зисти моҳӣ.
Инчунин миқдори зиёди ин моҳӣ дар қисми ғарбии баҳри Ҷопон, дар баҳрҳои Зард ва Ҷанубӣ мавҷуд аст. Аз ҷисмҳои оби ширин, ки дар онҳо фугу зиндагӣ мекунад, дарёҳои Нигер, Нил, Конго, Амазонка, кӯли Чадро фарқ кардан мумкин аст. Дар тобистон, он дар обҳои баҳри Русия, дар қисми шимолии халиҷи Пётри Кабир рух медиҳад.
Олимони Ҷопон аз шаҳри Нагасаки як намуди махсуси пуффер - заҳрнокро ихтироъ кардаанд. Маълум шуд, ки заҳри моҳӣ аз таваллуд вуҷуд надорад, балки аз ғизое, ки фугу бо он ғизо мегирад, ҷамъ мешавад. Аз ин рӯ, бо интихоби ғизои бехатар барои моҳӣ (скумбрия ва ғайра), шумо метавонед онро бехатар бихӯред.
Ҳарчанд моҳии пуфтер ба назар гирифта шудааст Ҷопонӣ хӯрокхӯрӣ, азбаски одати хӯрдани он дар онҷо пайдо шудааст, хӯрокҳои аз он тайёршуда дар Корея, Чин, Таиланд, Индонезия хеле маъмуланд. Дар дигар кишварҳо, онҳо низ ба таври сунъӣ ба парвариши фугаи заҳрнок шурӯъ карданд, аммо донистани ҳаяҷон аз хӯрдани он даст мекашанд, онҳо на он қадар маззаи моҳиро қадр мекунанд, то имкони ғунҷидани асабҳояшон бошад.
Ҳама намудҳои пуффер моҳии поёни муҳоҷир мебошанд, аксар вақт дар умқи на бештар аз 100 метр зиндагӣ мекунанд. Афроди калонсол дар халиҷҳо мемонанд, баъзан дар обҳои намак шино мекунанд. Фриҷро аксар вақт дар даҳонҳои шӯроби дарё пайдо мекунанд. Моҳӣ калонтар бошад, он аз соҳил дуртар зиндагӣ мекунад, аммо пеш аз тӯфон ба соҳил наздик мешавад.
Тарзи ҳаёти моҳии пуффер
Ҳаёти фугу то имрӯз пурасрор боқӣ мондааст, муҳаққиқон амалан дар бораи ин даррандаҳои заҳрнок чизе намедонанд. Муайян карда шуд, ки ин моҳиён наметавонанд суръати баландро дар об инкишоф диҳанд, аммо аэродинамикаи бадани онҳо ба ин имкон намедиҳад.
Аммо, ин моҳиро идора кардан осон аст, метавонанд бо сар ё дум ба пеш ҳаракат кунанд, моҳирона гардиш кунанд ва ҳатто дар ҳолати зарурӣ ба паҳлӯ шино кунанд. Хусусияти ҷолиби дигари фугу ҳисси бӯи он аст. Барои бӯйе, ки танҳо сагҳои хунхор фахр карда метавонанд, ин моҳиро моҳии сагҳо низ меноманд.
Теъдоди ками сокинони олами зериобӣ бо санъати фарқ кардани бӯи об бо фугу муқоиса карда метавонанд. Пуффер растаниҳои хурди ба хайма монанд дорад, ки дар зери чашм ҷойгиранд. Ин хаймаҳо сӯрохиҳои бинӣ доранд, ки моҳӣ бӯи гуногунро дар масофаи дур ҳис мекунанд.
Хӯроки моҳӣ
Ба рациони моҳии пуффери дахшатнок на он қадар иштиҳо, дар назари аввал, сокинони поёни онҳо дохил мешаванд - инҳо ситораи баҳрӣ, хорпушт, моллюскаҳои гуногун, кирмҳо, марҷон мебошанд. Баъзе олимон мутмаинанд, ки бо айби чунин ғизо фугу заҳролуд мешавад. Заҳрҳои ғизоӣ дар моҳӣ, асосан дар ҷигар, рӯдаҳо ва икра ҷамъ мешаванд. Аҷибаш он аст, ки худи моҳӣ аслан азоб намекашад, илм то ҳол шарҳи онро наёфтааст.
Нашри дубора ва умри моҳии пуффер
Дар раванди парвариш дар пуфакҳо, падар вазифаи бештар масъулиятнокро ишғол мекунад. Вақте ки вақти тухмгузорӣ фаро мерасад, мард мардро ба зани худ мезанад, рақс ва давр мезанад ва ӯро даъват мекунад, ки ба қаъри об ғарқ шавад. Зани боғайрат хоҳишҳои раққосаро иҷро мекунад ва онҳо муддате дар як ҷо шино карда, дар поён шино мекунанд.
Санги мувофиқро интихоб карда, зан ба болои он тухм мегузорад ва мард фавран онро бордор мекунад. Пас аз он ки зан кори худро анҷом дод, вай меравад ва мард чанд рӯз боз истода, чангро бо бадани худ пӯшонида, онро аз онҳое муҳофизат мекунад, ки бо фиттаҳои нообод зиёфат кардан мехоҳанд.
Ҳангоме ки садақаҳо ба воя мерасанд, мард онҳоро мулоимона ба чуқурие, ки дар замин омода шудааст, интиқол медиҳад ва ҳамчун муҳофиз амал мекунад. Падару модари ғамхор танҳо он вақт вазифаи худро иҷрошуда мешуморанд, ки агар насли ӯ мустақилона ғизо гирад. Моҳии кабк ба ҳисоби миёна тақрибан 10-12 сол умр мебинанд.
