Хусусиятҳо ва зисти сельдоза
шоҳмоҳӣ Оё номи маъмули якчанд намудҳост моҳӣмансуб ба оилаи селекционерҳо. Ҳамаи онҳо аҳамияти тиҷорӣ доранд ва дар миқёси калони саноатӣ дастгир карда мешаванд.
Ҷисми моҳиро аз паҳлӯҳо каме пахш карда, бо пулакчаҳои тунуки мӯътадил ё калон пӯшонидаанд. Дар пушти кабудтоб ё торики зайтун, дар мобайн як финҷ мавҷуд аст.
Фини коси каме дар зери он мерӯяд ва финри каудалӣ дорои дараҷаи хос мебошад. Дар баробари шикам, ранги нуқра, дар хатти мобайн, кил, ки аз тарозуи каме ишора иборат аст, мегузарад. Андозаи сельдо хурд, ҳатто хурд аст. Он ба ҳисоби миёна то 30-40 см мерӯяд ва танҳо моҳии анадромӣ метавонад то 75 см афзоиш ёбад.
Чашмони калон ба сар амиқ гузошта шудаанд. Дандонҳо ё сустанд ё умуман намерасанд. Ҷоғи поёнӣ каме беҳтар рушд карда, аз болои даҳони боло берун мебарояд. Даҳони хурд. шоҳмоҳӣ мумкин ки моҳии баҳрӣ ё дарёӣ... Дар оби тоза, он дар дарёҳо зиндагӣ мекунад, аксар вақт онро дар Волга, Дон ё Днепр пайдо кардан мумкин аст.
Дар оби шӯр, дар рамаҳои таъсирбахш, он дар уқёнусҳои Атлантика, Уқёнуси Ором ва Шимолӣ пайдо шудааст. Иқлими мӯътадилро дӯст медорад, аз ин рӯ, дар обҳои хеле хунук ва гарми тропикӣ онро якчанд намуд муаррифӣ мекунанд.
Дар акс, як селаи селедка
Шумораи ками одамон медонанд чӣ моҳӣ номид Салладини Переяславская... Аҷибаш он аст, ки вай бо ин оила умуман рабте надорад, гарчанде ки зоҳиран каме ба он шабоҳат дорад.
Дар асл, ин фурӯш аст. Лови он, чӣ расад ба фурӯш, зери дарди марг мамнӯъ буд. Онро танҳо дар утоқҳои шоҳон, дар маросимҳои гуногун мехӯрданд. Ин моҳии машҳур дар герби шаҳри Переслявл-Залесский тасвир ёфтааст.
Табиат ва тарзи ҳаёти селлюлоза
Ҳаёт сельдои моҳии баҳрӣ дуртар аз соҳил медавад. Вай ба сатҳи об наздик шино карда, ҳатто камтар аз 300 м ғарқ мешавад ва дар рамаҳои калон нигоҳ дошта мешавад, ки он дар давраи пайдоиш аз тухм ба вуҷуд меояд. Ҷавонон, дар ин вақт, кӯшиш кунед, ки якҷоя бошед.
Селди дарё
Ба ин ғизодиҳии аввалия бо планктон мусоидат мекунад, ки он ҳамеша дар оби баҳр фаровон аст, аз ин рӯ рақобат вуҷуд надорад. Ҷамбус муддати дароз бетағйир боқӣ мемонад ва хеле кам бо дигарон омехта мешавад.
Селди моҳиҳои дарёӣ моҳии анадромист. Дар баҳрҳои Сиёҳ ва Каспий маскан гирифта, он ба ҷойҳои тоза ба тухм мебарояд. Дар роҳи бозгашт афроди хаста ба таври дастаҷамъӣ мемиранд ва ҳеҷ гоҳ ба хона намерасанд.
Ғизодиҳии селдия
Дар афзоиш ва камолот афзалиятҳои ғизоӣ дар селекта тағир меёбанд. Пас аз тарк кардани тухм, ғизои аввалини ҳайвоноти ҷавон напулӣ мебошад. Ғайр аз он, копеподҳо ба меню ворид мешаванд, калон мешаванд, ғизои истеъмолшуда рӯз то рӯз гуногунтар мешавад. Пас аз ду сол, селлинг зоопланктон мешавад.
Пас аз ба камол расидан, сельдия аз он чизе ғизо мегирад, ки бо моҳии хурд, харчанг ва бентос сайд мекунад. Андозаи онҳо бевосита аз афзалиятҳои гастрономӣ вобаста аст. Танҳо тавассути гузаштан ба парҳези дарранда моҳӣ метавонад ба андозаи пешниҳодшуда афзоиш ёбад.
Нашри дубора ва дарозумрии сельдо
Бисёр намудҳои селедка мавҷуданд, бинобар ин гуфтан мумкин аст, ки онҳо тамоми сол тухм мегиранд. Афроди калонҳаҷм ба чуқурӣ мепартоянд ва шахсони хурд ба соҳил наздиктаранд.
Онҳо дар мавсими наслгирӣ дар рамаҳои азим ҷамъ меоянд, ба тавре ки сершумор, ки бо дастгирӣ, қабатҳои поёни моҳӣ болоро аз об тела медиҳанд. Тухмгузорӣ дар як вақт дар ҳама шахсони алоҳида рух медиҳад, об абрнок мешавад ва бӯи махсус ба атроф паҳн мешавад.
Зан дар як вақт то 100,000 тухм мезанад, онҳо ба қаър ғарқ мешаванд ва ба замин, ғилофакҳо ё сангчаҳо часпида мегиранд. Диаметри онҳо аз навъи селлинг вобаста аст. Пас аз 3 ҳафта, кирмҳо ба ҳосили онҳо шурӯъ мекунанд, ки ҳаҷмаш тақрибан 8 мм аст. Ҷараёнҳои сареъ ба интиқоли онҳо дар тамоми обҳои об шурӯъ мекунанд. Ба дарозии 6 см расида, онҳо ба рамаҳо меоянд ва онҳоро дар наздикии соҳилҳо нигоҳ медоранд.
Ҳангоми тухмгузорӣ (май - июн) сельдои гузариш ба болои дарёҳои оби ширин мебарояд. Худпартоӣ шабона рух медиҳад, дар ҳоле ки тухмҳо бидуни пайваст шудан ба қаъри он дар об озодона шино мекунанд. Ҷавонони селед, ки қувват гирифтанд, ба поён ҳаракат кардани дарёро оғоз мекунанд, то ки то аввали зимистон ба баҳр ворид шаванд.
Намудҳои гулмоҳӣ
Бисёр намудҳои селедка мавҷуданд, ки тақрибан 60 намуд мебошанд, бинобар ин мо танҳо маъмултарини онҳоро баррасӣ хоҳем кард. Скумбрияи селедии моҳӣ дар баҳрҳои Шимолӣ ва Норвегия ёфт шудааст, ки он дар моҳҳои гарм дастгир карда мешавад.
Ин моҳии зуд шиновар буда, умри он то 20 сол аст. Вай дарранда аст ва аз ин рӯ ба андозаи таъсирбахш меафзояд. Бо 3-4 сола шуданаш, вай дар ҷанубу ғарби Ирландия ба тухмгузаронӣ меравад. Маъруфтарин нозукии он макрел дар чошнии сметана мебошад.
Селди баҳри Сиёҳ дар баҳрҳои Азов ва Сиёҳ зиндагӣ мекунад, тухмдорӣ аз моҳи май - июн шурӯъ мешавад. Он аз харчанг ва моҳии хурд, ки дар қабатҳои болоии об шино мекунанд, ғизо мегирад. Андозаи миёнаи ин намуд ба 40 см мерасад.Моҳигирӣ бо шикорчиёни ҳаваскор хеле маъмул аст. Бештар шарбат ин аз ҷумла моҳии селед дар рафҳои мағозаҳо ҷойгир шаванд.
Селди Уқёнуси Ором дар ҳама умқҳо зиндагӣ мекунад. Он калон - дарозии зиёда аз 50 см ва вазнаш 700 гр.Гӯшти он нисбат ба дигар намудҳо аз ҳама бештар йод дорад. Он дар миқёси бузурги тиҷоратӣ истихроҷ карда мешавад: Русия, ИМА, Ҷопон. Аксар вақт, дар акси сельдь, шумо маҳз ҳамин гуна намуди онро дида метавонед моҳӣ.
Тухми машҳури Балтика дар обҳои баҳри Балтика шино мекунад. Андозаи он хурд аст, тақрибан 20 см.Танҳо аз планктон ғизо мегирад ва ҳатто ба балоғат мерасад. Ин ғизо моҳӣ - сельдь бештар истифода мешаванд дар шӯр шакл.
Дар он ҷо боз як намояндаи машҳур зиндагӣ мекунад - спрат Балтика. Ин ҷавҳарҳои болаззат ҳатто дар соҳили Зеландияи Нав ва Тьерра-дель-Фуэго дастгир карда мешаванд. Истифодаи маъмултарини ин намуд барои мо консерваҳо мебошад.
Намояндаи баҳснок моҳии селед - ин иваши... Гап дар он аст, ки он ба оилаи сардинаҳо тааллуқ дорад ва танҳо зоҳиран ба селедка монанд аст. Дар рӯи куртаҳои СССР ин моҳӣ бо тамғаи молии "селинги Иваши" ворид шудааст, ки дар оянда нофаҳмиҳоро ба бор овард.
Дар он замонҳои дур, сайди ин моҳӣ арзон буд, зеро мактабҳои сершумори он дар наздикии соҳил шино мекарданд, аммо баъд онҳо ба баҳр дур шуданд ва сайди он зиёновар шуд.
