Зааненская - бузи ватании селексияи миллӣ. Даъвоҳо оид ба зоти беҳтарини ширӣ. Дар Аврупо, кишварҳои Осиё, ки иқлими муътадил, дар Амрикои Шимолӣ, Австралия ва Зеландияи Нав паҳн шудааст. Бузҳои ширдори сафедро дар хоҷагиҳои деҳқонӣ ва киштзорҳои Русия дидан мумкин аст. Чорводорон чунин мешуморанд, ки ҳамаи зотҳои ширии муосир аз бузҳои Saanen сарчашма мегиранд.
Таърихи зот
Дар Швейтсария на танҳо бонкдорон ва соатсозон зиндагӣ мекунанд, қисми зиёди аҳолӣ ба кишоварзӣ машғуланд. Дар асрҳои гузашта бисёр деҳқонони безамин буданд. Барои зинда мондани одамон ҳукумат як қатор қонунҳо қабул кард. Мувофиқи онҳо, ба оилаҳои камбизоат кудакон ройгон дода шуданд.
Бузи Saanen
Дар беруни деҳаҳо чаронидани ҳайвонот ба таври ройгон иҷозат дода шудааст. Соҳибони рамаҳои бузи хурд имтиёзҳои андозӣ гирифтанд. Бузҳо дар марғзорҳои баландкӯҳ мерӯянд. Соддагии нигоҳдорӣ, сифати шир, гӯшт ва кӯшишҳои мақомот ҳайвонҳоро маъмул гардонидааст. Онҳоро "говҳои камбағал" меномиданд. Ҳосилнокии бузҳоро тавассути интихоби табиӣ баланд бардоштанд.
Дар асри 18 ҳайвонҳоро андозаи калон, ранги сафед ва дар аксар ҳолатҳо шохдор парвариш мекарданд. Зоти ниҳоят дар асри 19 ташаккул ёфт. Ҷойи пайдоиши он минтақаи таърихии Saanen (Олмон Saanenland, Фаронса Comté de Gessenay), дар қисми ҷанубии кантон Берн ҳисобида мешавад.
Ин зотро "бузи Saanen" номиданд (Saanenziege немисӣ, Chévre de Gessenay-и фаронсавӣ). Чорводорон бузҳои швейтсариро дӯст медоштанд, онҳо ба дигар давлатҳо содир карда мешуданд. Дар солҳои 1890 дар Русия ҳайвонот пайдо шуданд. Дар маҷмӯъ, бузҳои Saanen ба 80 кишвар содир шудааст. Бузҳои Saanen дар акс, ки дар асри XIX сохта шудааст, нисбат ба дигар зотҳо бештар пайдо мешаванд.
Дар миёнаи асри гузашта саноатикунонии фаъоли кишоварзӣ оғоз ёфт, аз даст додани таваҷҷӯҳ ба меҳнати деҳқонон, болоравии умумии некӯаҳволии аврупоиҳо боиси коҳиш ёфтани маъруфияти бузпарварӣ гардид. Аз солҳои 90-ум, вазъ тағир ёфт - афзоиши саршумори бузҳо ба назар мерасад.
Бузи Saanen
Ҷои аввалро дар байни маъруфият зоти Альпии Швейтсария (Gemsfarbige Gebirgsziege) ишғол мекунад. Зоти Заанен аз ҷиҳати шумора дар ҷои дуввум аст. Имрӯз дар Швейтсария рамаи бузҳои Saanen 14000 сарро ташкил медиҳад. Аҳолии ҷаҳон ба 1 миллион нафар наздик мешавад.
Тавсиф ва хусусиятҳо
Хулоса, ҷонварро ҳамчун бузи калони ширӣ, ки аксараш шохдор аст, пӯсти сафед тавсиф кардан мумкин аст. Стандартҳои аврупоӣ муфассалтар нишон медиҳанд, ки чӣ бояд бошад бузи зоти Saanen.
- Нашъунамо дар пажмурдаҳои духтарон 70-80 см, бузҳо калонтар - дар қуттиҳо то 95 см.
- Хатти қафо уфуқӣ аст, афзоиш дар сақф аз 78 то 88 см аст.
- Ҷисм ба дарозӣ ба дарозии 80-85 см дароз карда шудааст.Ҷисми ҳайвон ҳангоми аз паҳлӯ нигоҳ кардан ба чоркунҷа наздик аст.
- Дар гирди сина дар бузҳо тақрибан 88 см, дар бузҳо ба 95 см мерасад.
- Паҳнои қафаси сина дар духтарон ва мардон ба 18,5 см наздик аст.
- Паҳнои қафо дар сакрум дар бузҳо 17 см, дар бузҳо 17,5 см.
- Вазни бузҳои калонсол аз 60 кг кам нест, бузҳо аз 80 кг зиёдтаранд.
Стандартҳои ҳайвонот на танҳо андоза ва вазнҳои иҷозатдодашударо дар бар мегиранд, балки хусусиятҳои сифатии беруниро низ муайян мекунанд.
- Бузи Saanen як ҳайвони калонест, ки устухони пурқувват дорад.
- Мӯза бо хатти рости бинӣ дароз карда шудааст, ба як дами каме иҷозат дода мешавад.
- Аурикҳо ба сар рост истода, ба пеш менигаранд. Гӯшҳои фуҷур нуқсони зот ҳисобида мешаванд.
- Чашмонаш калон, шакли бодомшакл мебошанд.
- Пальто кӯтоҳтар, аз қафо ва паҳлӯҳо назар ба қисми поёнии (вентралӣ) бадан дарозтар аст.
- Ранги ҳайвон одатан сафед сафед аст, сояи креми сабук иҷозат дода мешавад. Истисно ҳайвонҳои хати зоти Зеландияи Нав мебошад.
Барои зоти ширӣ нишондиҳандаҳои муҳимтарин ҳосили шир мебошанд. Бузҳои Saanen-и Швейтсария бо парҳези омехта бо паҳншавии хӯроки ноҳамвор дар як сол 850 кг шир медиҳанд. Дар як сол ин ҳайвонҳо ба ҳисоби миёна 272 рӯзи шир доранд, яъне маънои дар як рӯз аз як буз 3,125 кило шир доданро дорад.
Бузҳои Saanen дар чарогоҳ мечаранд
Дар як шабонарӯз зиёда аз 3 кг шир - натиҷаҳои хуб. Аммо бузҳои бритониёии Saanen - дурагаи зоти англисии швейтсарӣ ва маҳаллӣ қобилияти ҳосили рекордии ширро доранд. Занони бритониёӣ дар як сол 1261 кг шир медиҳанд, ки равғаннокии он 3,68% ва сафедаи 2,8% мебошад.
Бузҳои Saanen на танҳо бо маҳсулнокӣ, балки бо самаранокии онҳо низ хосанд. Барои ба даст овардани 1 кг шир ба бузҳо нисбат ба модаговҳо камтар хӯрок медиҳанд. Дар ин ҳолат, бузҳо метавонанд аз кармаҳои дағалтар ғизо гиранд. Аммо, шири гов хароҷоти бештар дорад. Нигоҳ доштани говҳо дар фермаи чорводории муосир нисбат ба буз маблағи камро талаб мекунад.
Бузҳои занианӣ ҳайвонҳои осоишта мебошанд. Онҳо ба одамон бидуни таҷовуз муносибат мекунанд. Дар рамаҳои омехта онҳо барои ҷойҳои пешқадам рақобат намекунанд, гарчанде ки онҳо аз бузҳои андозаи дигар зотҳо зиёдтаранд. Гузашта аз ин, онҳо талош доранд, ки рамаеро тарк кунанд. Аз рӯи табиати худ, инҳо ҳайвонҳои танҳо ҳастанд, онҳо ғаризаи сусти рама доранд.
Намудҳо
Ҳайвонот аз Saanen ҳамчун бузҳои хонагӣ (Capra hircus) тасниф карда мешаванд, ки мувофиқи таснифи биологӣ ба ҷинси бузҳои кӯҳӣ (Capra) мансубанд. Дар натиҷаи интихоби, зоти Saanen ба якчанд хат тақсим карда шуд. Маъруфтаринҳо инҳоянд:
- Бузи бузи швейтсарӣ Saanen;
- Банати сафеди Руминия
- Бузи амрикоии Saanen;
- Бузҳои Saanen Nubian;
- Бузи Бритониёи Саанен;
- Зеландияи Нав ё бузи сабл;
- Бузи сафеди русӣ.
Дар Швейтсария якчанд навъҳои маҳаллии бузи Saanen мавҷуданд. Баръакси зоти каноникӣ, онҳо хурдтаранд, вазнашон тақрибан 50 кг. Пӯст метавонад сафед сафед набошад. Афзалияти асосии навъҳои маҳаллии зоти Саанен мутобиқшавӣ ба шароити маҳаллӣ мебошад.
Ранги шоколади бузи Saanen, номи дигараш сабл аст
Ранги стандартӣ барои бузҳои Saanen сафед аст. Дар Зеландияи Нав ҳайвонот парвариш карда мешаванд, ки дар онҳо гене, ки барои ранги қаҳваранг масъул аст, бартарӣ дорад. Дар натиҷа, бузҳои Зеландияи Нав на танҳо сафед, балки қаҳваранг, қаҳваранг, сиёҳ низ мебошанд. Соли 2005 ин хати зотро чорводорон эътироф карданд.
Ғизо
Ғизо додани бузҳои Saanen аз ҳисоби миқдори зиёди шири қабулшуда шадид аст. Дар тобистон онҳо хӯроки сабз, ғалладона ва хӯроки омехта мегиранд. Дар фасли зимистон ба ҷои наботот алаф ба парҳез дохил карда мешавад. Ҳаҷми хӯрок нисбат ба рациони ҳайвонҳои аборигени гӯштӣ ва ширӣ бо ҳосили миёнаи шир 20% зиёдтар аст.
Дар хоҷагиҳои хусусӣ, ки шумораи ками ҳайвонот нигоҳ дошта мешаванд, менюи онҳо бо суханварон беҳтар карда мешавад, ки аз қабатҳои нон, ғалладонаҳои судак, боқимондаҳои хӯрокворӣ, лаблабу ва дигар сабзавот иборатанд.
Ғизо додани бузҳои Saanen
Бо нигоҳдории саноатии бузҳо, парҳези ҳайвонот иловаҳои сафеда, витамин ва минералиро дар бар мегирад. Барои ба даст овардани ҳосили баланди шир дар тобистон, то 30%, дар зимистон, то 40% ҳаҷми умумии хӯроки бузро хӯроки омехта ташкил медиҳанд. Онҳо дохил мешаванд:
- ҷав, овёс, гандуми гандум;
- торти офтобпараст ва камелина;
- фосфати хӯроки чорво (нуриҳои минералӣ);
- хлориди натрий (намаки ош);
- микроэлементҳо, иловаҳои витамин.
Ҳадди аққал 60% аз миқдори умумии хӯрок бояд хӯроки ноҳамвор бошад. Кам шудани шумораи онҳо боиси мушкилот дар системаи ҳозима мегардад.
Нашри дубора ва давомнокии умр
Наслгирии ҳайвонот аз ҳалли масъалаҳои бордоршавӣ оғоз меёбад. Бузҳои Saanen барои таваллуд дар 8 моҳагӣ омодаанд. Бузҳои ҷавон пас аз 1-2 моҳ дубора таваллуд мекунанд. Ҳангоми нигоҳ доштани буз дар хонаводаҳои хусусӣ ва хоҷагиҳои хурд ин масъала ба тариқи анъанавӣ, табиӣ ҳал карда мешавад.
Усули саноатӣ ба парвариши буз бордоркунии сунъиро дар бар мегирад. Ин усул боэътимодтар аст, ба шумо имкон медиҳад, ки дар вақти муқарраршуда натиҷаи кафолатнок ба даст оред. Бузҳои Saanen дар давоми 150 рӯз наслро парвариш кунед. Ихтилофоти кӯтоҳи муваққатӣ бо синну сол ва ҳолати ҷисмонии буз имконпазиранд.
Одатан, як кӯдак таваллуд мешавад, дар ҳолатҳои нодир ду. Як моҳ қабл аз озод шудани бор, бузро шир намедиҳанд. Одатан, бузе, ки бе кӯмак аст, бо таваллуд мубориза мебарад. Аммо ҳузури духтури байторӣ зиёдатӣ нахоҳад буд. Пас аз таваллуд буз бузҳоро зуд сиҳат мекунад.
Пас аз 2-3 ҳафта, вай шояд дубора барои дубора таваллуд шудан омода шавад. Ҳамин тариқ, дар як сол буз метавонад ду бор насл диҳад. Ба бузҳо иҷозат дода мешавад, ки бо буз чунин мулоқот кунанд, ки таваллуди бузҳо дар нимаи дуюми зимистон, вақте ки ғизо махсусан душвор аст, рух надиҳад.
Бузҳои зоти Saanen
Беҳтарин вақти таваллуди кӯдакон охири баҳор аст. Кӯдакони баҳорӣ қавитар ва фаъолтаранд. Бузҳое, ки ба алафи ҷавон дастрасӣ доранд, зудтар сиҳат мешаванд. Соҳибони ҳайвоноти хонагӣ ду стратегияи ғизо додани кӯдаки худро доранд:
- кӯдакон дар назди модарашон то 4 моҳагӣ мондаанд;
- бузҳоро аз пистони модар барвақт гирифта, ба ғизодиҳии сунъӣ мегузаронанд.
Бо ҳар гуна усули хӯрокхӯрӣ, умри бузҳои ҷавон 2 - 3 моҳ маҳдуд аст, одатан дар ин синну сол онҳо назди қассоб мерасанд. Бузҳо умри дарозтар мебинанд, аммо истисмори интенсивии ҳайвонҳои маҳсулнок боиси бад шудани бадан мегардад.
Бузҳои аз 7-8 сола калонро дар ферма кам нигоҳ медоранд, мавҷудияти минбаъдаи онҳо зиёновар мешавад ва ҳайвонот ба қатл мерасанд. Гарчанде ки умри табиии бузҳои Саанен ду маротиба зиёдтар аст. Онҳо метавонанд 12-15 сол зиндагӣ кунанд.
Нигоҳубин ва нигоҳдорӣ дар ферма
Ду намуди нигоҳ доштани бузҳои Заан:
- анъанавӣ, дар як рама хурд;
- бе чарогоҳ, тамоми сол дар ҷойҳои пӯшида, дар молхонаҳо.
Навъи якум барои хоҷагиҳои инфиродӣ ва хоҷагиҳои хурд хос аст. Нигоҳ доштани бузҳо дар хоҷагии деҳқонӣ аксар вақт аз гирифтани бузи ширдӯш сар мешавад. Ин шуморо водор мекунад, ки намуди зоҳирии ҳайвони ширдеҳро дар ферма ҳис кунед.
Бузҳои Saanen сафед, одатан шохдор, лутфҳои калон ва пистонҳои калон доранд. Шири Зааненок бӯй надорад. Барои эътимоднокӣ, онҳо ширро аз бузе, ки мехоҳанд бихаранд, меозмоянд. Ғайр аз ин, онҳо техникаи оддиро истифода мебаранд: пешонии ҳайвонро харошида мекунанд. Ангуштҳое, ки ба буз мерасанд, набояд бӯй кунанд.
Палтои тобнок, омодагии ҳаракат, чашмони дурахшон, бинии тоза бо ихроҷи бешубҳа нишонаҳои ҳайвони солим мебошанд. Барои арзёбии синни буз, ба вай крутон медиҳанд. Ҳайвони ҷавон зуд бо он мубориза мебарад, бузи пир муддати дароз онро ғиҷиррос карда наметавонад. Дандонҳо аввалин чизе ҳастанд, ки дар бузҳои Saanen бо синну сол мепусанд.
Парвариши бузи Заанен хеле маъмул аст.
Дар маркази Русия барои чарогоҳ нигоҳ доштани бузҳои Saanen 190 рӯзро ташкил медиҳад, 175 дӯконро 175. Ин рақамҳо тақрибан ҳастанд, шароити обу ҳавои маҳаллӣ метавонад онҳоро тағир диҳад. Барои мавҷудияти бароҳати зимистон анбор бо фарши тахта сохта мешавад. Барои изолятсияи иловагӣ қабати ғафси коҳ гузошта мешавад.
Нигоҳубини чарогоҳҳои тобистона бештар аз шароит ва анъанаҳои маҳаллӣ вобаста аст. Зааненко аксар вақт дар рамаи бузу гӯсфандони омехта мечарад. Дар айни замон, чӯпон бояд ба онҳо диққати махсус диҳад. Бузҳои зотии Saanen дорои инстинкти сусти рама мебошанд, онҳо ба тарк кардани коллектив ва танҳо ба хӯрдани алаф муқобил нестанд, бинобар ин, чарогоҳи деворшуда роҳи дуюм ва шояд роҳи беҳтарини чаронидани буз дар тобистон аст.
Бузҳои Saanen бо сабаби табиати ором ва надоштани шохҳояшон барои боздоштани тамоми сол мувофиқанд. Сохтмонҳо барои ҳайвонот на танҳо бо дӯконҳо муҷаҳҳаз нестанд, балки онҳо бо механизмҳои тақсим кардани хӯроки чорво, мошинҳои ширҷӯшӣ, системаҳои равшанӣ ва гармӣ муҷаҳҳаз мебошанд. Ин усул эҳтимолан сифати ширро беҳтар намекунад, аммо арзиши онро коҳиш медиҳад.
Тарафҳои мусбат ва манфии зот
Муқоисаи сифатҳои мусбат ва манфии бузҳо аз Saanen ба мо имкон медиҳад, ки маъруфияти ин ҳайвонот бамаврид аст.
- Ҳосилнокии баланд афзалияти асосии зоти Саанен мебошад.
- Набудани бӯи мушаххас бартарии бузҳое мебошад, ки дар Алпҳои Швейтсария парвариш карда мешаванд.
- Муносибат ба одамон ва ҳайвоноти дигар аз таҷовуз озод аст.
Ин зот хеле зиёд шир медиҳад
Ҳама ҳайвонҳое, ки бо мақсади муайян парвариш карда мешаванд, як камбуди доранд - онҳо универсалӣ нестанд. Бузҳои Saanen бисёр шир медиҳанд, гӯшти онҳо ба дараҷаи кофӣ баланд аст, аммо бузҳо наметавонанд бо сифати пасти ва пашм фахр кунанд.
Азназаргузаронии гӯшт ва шир
Вақте ки сухан дар бораи гӯшти буз ва шир меравад, ақидаҳо яксон нестанд. Аксари бузпарварон даъво доранд, ки шир ва гӯшти бузҳои Саанен аз бӯи хоси гӯшти буз иборатанд. Боварӣ ба он аст Шири бузи Saanen аллергияро ба вуҷуд намеорад, ба бадани кӯдак дар мубориза бо ин беморӣ кӯмак мекунад.
Гӯшти ҷавон нисбат ба хук ё гӯшти гов бештар паймоиш дорад. Ин далел ба фоидаи гӯшти буз шаҳодат медиҳад. Коллагенҳо, калтсий, ки дар пайҳо пайдо мешавад, барои бадани инсон, хусусан барои буғумҳо муфид аст.
Мария аз Орел мегӯяд: «Мо бо бибиам дар деҳа як моҳ зиндагӣ кардем. Мо шири бузро бо завқ менӯшидем. Кӯдаки 1,5-сола ба таври назаррас гирд омада, фунтҳои гумшударо ба даст овард. Ҳама аҳли оила ранги худро беҳтар карданд. "
Модар аз Омск менависад, ки фарзанди дуюмаш аллергия дорад. Ман омехтаҳои тайёрро, ки бо доғ пӯшонида шуда буданд, тоқат карда наметавонистам. Кӯдак калон шуд ва модари ман ӯро ба шири бузи сааненко гузаронд. "Уф, уф, захмҳо рафтанд, ман худам дар шири буз калон шудам, каша хӯрд, нӯшидем" мегӯяд модарам.
Духтур Наталя Н. чунин мешуморад, ки барои кӯдакон ва калонсолон чӣ гуна шир додан фарқе надорад: шири гов, буз ё буз. Аз нуқтаи назари бехатарии сироятӣ, шир аз халта афзалтар аст аз ҷонварон.
Дар бораи шири буз, ки дар форумҳо гузориш дода шудааст, ягонагие вуҷуд надорад. Метавон гуфт, ки он наметавонад ҷонишини шири модар бошад. Пеш аз додани ин шир ба кӯдакони хурдсол, алалхусус бемор ва аллергия, шумо бояд ба духтур муроҷиат кунед.
Марина аз Уфа шикоят мекунад: «Волидон бузҳои Saanen-ро нигоҳ медоранд. Гӯшт дам карда, оши палав пухта мешавад. Ман ба хона медароям, бӯи андаке дорам. Барра барои ман бӯи бадтар дорад. Аммо гӯшт хеле болаззат аст. "
Олга аз Ульяновск менависад, ки гӯшти буз аз хук, гӯшти гов ва барра фарқ мекунад. Аммо на барои бадтар. Ҳангоми пухтани гӯшти ҳайвони ҷавон, пухтан, котлет пухтан, хӯрокҳои болаззат ба даст оварда мешаванд. Ба гуфтаи Олга, сирри ба даст овардани гӯшти баландсифат дар куштори дурусти касбӣ ва пӯст кардани лоша аст.
Сухан дар бораи гӯшти буз меравад, ҳамаи шиносон ин маҳсулот бартарии кулинарӣ ва назарраси онро нисбат ба дигар намудҳои гӯшт таъкид мекунанд. Ягона ин аст, ки шумо бояд ҳайвони дурустро интихоб кунед, моҳирона забҳ кунед ва гӯштро бе яхкунӣ захира кунед.
Нарх
Дар байни деҳқонони Русия Бузҳои Saanen машҳур. Онҳоро аз намоишгоҳҳо ва ярмаркаҳои кишоварзӣ харидан мумкин аст. Усули бехавф ин аст, ки мустақиман бо селекционер, бо парвариши бузи Saanen тамос гиред.
Истифодаи рекламаи дар Интернет ҷойгиршуда осонтар ва зудтар аст. Дар тӯли 2-3 моҳ, кӯдакон маблағеро талаб мекунанд, ки аз 1,5 ҳазор рубл сар мешавад. Ҳайвоноти калонсолон гаронтар мебошанд. Нархи бузҳои Заанен метавонад ба 60-70 ҳазор рубл расад. Ғайр аз ин, хароҷоти иловагӣ вобаста ба таҳвил ва хизматрасонии байтории ҳайвонҳои харидашуда низ ба назар мерасанд.
Ғайр аз ҳайвоноти зинда, шири буз ва гӯшт ба фурӯш гузошта шудааст. Шир пурра фурӯхта мешавад; дар мағозаҳои калони хӯрокворӣ шумо метавонед ғалладонагиҳо ва ғизоҳои кӯдаконро, ки аз шири буз тайёр карда шудаанд, пайдо кунед. Ним литр шири бузро бо нархи 100-150 рубл харидан мумкин аст. 200 грамм банка хӯроки кӯдакон бо шири буз 70 рубл аст.
Дар мағоза гӯшти буз кам ба назар мерасад. Дар бозор ба даст овардани он осонтар аст. Вобаста аз буридан, гӯшт аз 500 то 1000 рубл ё бештар аз он арзиш дорад. як кг. Зоти заанен ширӣ аст, ҳама бузҳои таваллудшуда ва каме парваришёфта ба забҳ мераванд. Дар ин давра гӯшти бузи ҷавонро дар деҳот арзонтар харидан мумкин аст.
