Намояндаи оилаи лососҳои васеъ, моҳӣ пошиданд ё панир объекти ҳам моҳидории ҳаводор ва ҳам моҳидорӣ дар миқёси саноатӣ ва парвариш дар шароити хоҷагиҳои моҳидорӣ мебошад.
Тавсиф ва хусусиятҳо
Пелед - моҳии оби ширин, ки ба ҷинси сафедмоҳии оилаи лососҳо тааллуқ дорад, ранги хокистарии тира бо тобиши металлӣ дорад, дар ҳоле ки қафои моҳӣ тақрибан сиёҳ аст. Дар болои сари қуллаи таъсирбахш мавҷуд аст. Фин ва сараш догҳои торик доранд.
Ҷоғи болоӣ аз болои гӯшаи поён каме овезон аст. Ин хусусияти сохторӣ ва шумораи зиёди стаментҳои гилл имкон медиҳанд, ки панирро дар байни дигар намояндагони моҳии сафед бо эътимод ҷудо намоем. Ҷисми пелед шакли баланде дорад, ки аз паҳлӯҳо ҳамвор карда шудааст.
Финҳо, ки дар гулӯла ҷойгиранд ва дум метавонад баъзан тобиши сурх дошта бошад. Мисли ҳамаи аъзоёни оилаи лососҳо, пелед дар пушташ дар паҳлӯи дум пардаи чарб дорад. Тарозуҳо ба бадани моҳӣ сахт мувофиқат мекунанд.
Дар мавсими ҷуфт ва мавсими тухмбарорӣ, ранги панир дурахшида, дар сар ва қафо кабудранг мешавад. Дар марҳилаи тухмгузории фаъол дар тамоми дарозии паҳлӯҳои панир туберкулезҳои эпителиалии сафед ба вуҷуд меоянд. Моҳигирон онҳоро плакерҳои марворид меноманд, ки пас аз ба охир расидани давраи тухмгузорӣ ҳамвор карда мешаванд. Peled дар акс Оё намунаи равшани чунин тағирёбии ранг аст.
Вазни миёнаи моҳӣ тақрибан 500-700 граммро ташкил медиҳад, гарчанде ки намунаҳои вазнашон ба 5 кг ва дарозии ним метр мерасад. Панир ба ҳисоби миёна -10 сол зиндагӣ мекунад. Баъзе афрод то 13 сол умр мебинанд. Муҳити зисти табиии Пелед дар обҳои Амур ва дарёҳое, ки ба Уқёнуси Яхбастаи Шимолӣ мерасанд, ҷойгир аст.
Пелед ёфт шудааст дар обанборҳои шимолии қаламрави Евразия - аз Колима дар шарқ то Мезен дар ғарб. Инчунин, панирро аксар вақт дар дарёҳои Россияи Марказӣ ва минтақаҳои ҷанубии Сибир, ки он ҷо ба таври сунъӣ ҷойгир шудаанд, пайдо кардан мумкин аст. Бузургтарин аҳолии Пеледро дарёи Об зиндагӣ мекунад.
Намудҳои пелед
Ихтиология се намуди пеледро фарқ мекунад:
- дарё - умри худро дар дарёҳо мегузаронад, бо афзоиши нисбатан босуръат тавсиф мешавад, балоғат дар соли сеюми мавҷудият рух медиҳад;
- кӯли оддӣ - дар кӯлҳо зиндагӣ мекунад, бидуни тарк кардани ҳудуди обанбори аслии дар он таваллудшуда;
- лакустрини карахт - дар кӯлҳои хурд бо планктонҳои бад зиндагӣ мекунад, суст афзоиш меёбад ва ба миқдори миёнаи омма нарасидааст.
Намунаҳои дарё ва навъҳои кӯли маъмулӣ дарозии 50-60 см афзоиш ёфта, ба ҳисоби миёна ба 2-3 кг ва баъзан аз ин ҳам зиёдтар мерасанд. Шакли лакустринии лелии пелед ҳатто ба 0,5 кг намерасад.
Тарзи зиндагӣ ва зист
Кӯли пелед ба обҳои рукуд, кӯлҳо ва обанборҳо бартарӣ медиҳад, ки дар онҳо ҷараёни зуд вуҷуд надорад. Ин хусусияти моҳӣ парваришро осон мекунад. Намудҳои дарё дар муқобили маҷрои дарё муҳоҷирати тӯлонӣ мекунанд. Пелед дар баҳр шино намекунад, гарчанде ки баъзан дар ҷараёнҳои каме шӯршудаи халиҷи Кара дучор меояд.
Пелед худро дар кӯлҳои пӯшида ҳис мекунад, ки истифодаи онро дар сайди ҳавзҳо мусоидат мекунад. Панир ба шароити зиндагӣ бениҳоят мувофиқ аст. Он ҳатто оби гармро оромона таҳаммул мекунад, аммо ба ҳар ҳол оби беҳтарин барои он набояд аз 22 дараҷа баланд бошад.
Тортҳои панир кӯшиш мекунанд, ки дар рамаҳо бимонанд, ҳайвонҳои ҷавон обҳои соҳилиро бо растаниҳои поин пур мекунанд. Баъзе шахсони қавӣ дар фасли гарми тобистон аз рама ҷудо шуда, дар умқ паноҳ меёбанд.
Баъзан лакустриндарё пошид ба обҳои шӯридаи резишҳо ворид мешавад, аммо ҳеҷ гоҳ ба баҳр намерасад, аз ин рӯ дар бораи шакл сӯҳбат кунед баҳр - хато, зеро панир як сокини классикии оби ширин аст.
Дар фасли баҳор, вақте ки минтақаҳои калони Арктика зери об мемонанд, моҳӣ ба таври оммавӣ ба минтақаҳои сербор мешитобанд ва дар он ҷо миқдори зиёди ғизоро пайдо мекунанд. Панир ба шохобҳо ва камонҳо майл мекунад, ки то баҳор барои он хӯроки зиёд ҷамъ мешавад. Аммо, вақте ки об паст мешавад, вай ба обанборҳои худ бармегардад.
Ғизо
Пелед аз харчангҳо ва зоопланктонҳои хурд ғизо мегирад. Вақте ки чунин ғизо нопадид мешавад, панир ба парҳези ҳашарот, кирмҳо, кирми хун, амфиподҳо, гаммаридҳо меравад.
Пелед — моҳӣ дарранда, парҳези ӯ моллюскҳо ва дигар моҳиро дар бар мегирад, бинобар ин, дар баданаш дар баробари хӯрок ворид шудани кирмҳо вуҷуд дорад. Ҳассосият ба ҳуҷуми панир аз кирмҳо қаламрави зисти онро муайян мекунад.
Вақте ки вай дар як об бо намудҳои моҳии карп, ки ҳамчун интиқолдиҳандаи организмҳои паразитӣ шинохта шудаанд, хавфи сироятшавӣ дорад. Фарқ кардани далели сироят душвор нест.
Тухми кирмҳо ба гурӯҳҳои донаҳои сафеди шабеҳи биринҷ шабоҳат доранд. Дар хурдтарин шубҳа, ки моҳӣ сироят ёфтааст, шумо бояд аз хӯрдани он даст кашед. Ҳангоми воридшавӣ ба бадани инсон кирмҳо дар муддати кӯтоҳ ба бофтаҳои ҷигар ва пуфак расиданд, ки дар онҳо зуд тухми худро мегузоранд.
Нашри дубора ва давомнокии умр
Аз марҳилаи fry ба калонсолон моҳӣ пошиданд дар тӯли шаш моҳ рушд мекунад, аммо балоғат дар намудҳои дарё то 3-солагӣ, дар намудҳои кӯл - 5-7 сол ба итмом мерасад. Пелед 8-11 сол умр мебинад. Моҳӣ ба таври оммавӣ пас аз расидан ба 6 сол ба тухм мебарояд.
Барои такрористеҳсолкунӣ, он ба ҷойҳои ором бо оби рукуда ниёз дорад. Вақти тухмгузорӣ ба аввали тирамоҳ рост меояд, дар баъзе солҳо дар аввали зимистон, вақте ки дар обҳои кӯл ях пайдо мешавад. Ҳамин тариқ, шароити метеорологӣ вақти оғози тухмро муайян мекунад, ки он метавонад аз сентябр то декабр тӯл кашад.
Минтақаҳои беҳтарин барои пелед кӯлҳо минтақаҳое хоҳанд буд, ки чашмаҳо мебароянд ва барои дарё - минтақаи зериобӣ бо сангреза ё қаъри регзор ва ҳарорати пасти ҷараёни об. Нашри дубораи муқаррарии пелед гарм кардани обро дар бар мегирад, ки аз 8 дараҷа баландтар нест, дар ҳолати беҳтарин ба сифр.
Зани пелдор метавонад тақрибан 80 ҳазор дона тухмро диаметри тақрибан 1,5 мм тухм занад, ки ранги зардтоб дошта бошад, ба ранги сангчаҳои поён. Дарҳол пас аз шикор кардан кирмҳо ба дарозии бадан ба 7-8 мм мерасанд.
Дар шароити табиӣ, пас аз як-ду ҳафта, онҳо аллакай кӯшиш мекунанд, ки зоопланктонро бихӯранд. Давраи ниҳонӣ аз 6 то 8 моҳ тӯл мекашад, яъне то оғози гардиши ях, гӯшти мурғ. Пас аз резорбсияи халтаи зард, ҷавонон пурра аз зоопланктон ғизо мегиранд.
Нарх
Одатан, нархи моҳии оби ширин нисбат ба моҳии баҳр як дараҷа пасттар аст, ки далели қатъӣ дар интихоби кадом моҳӣ аст - баҳрӣ ё дарё - афзалият диҳед.
Дар байни дигар чизҳо, моҳии дарё, аз ҷумла дарё пошида шуд, аз ҷиҳати ғизоӣ ба гӯшти мурғ шабеҳ аст ва манбаи бойи сафеда барои организм ҳисобида мешавад. Инчунин гӯшти пӯст дорои сифатҳои баланди гастрономӣ мебошад, мулоим аст, амалан бе устухон, маззаи гӯшти омул дорад, хеле фоиданок аст, ба мисли гӯшти ҳамаи лососҳо.
Гӯшт ва икр дорои миқдори зиёди унсурҳое мебошанд, ки барои фаъолияти солими системаи асаб, рӯдаи меъда, системаи дилу рагҳо заруранд, ки ба раванди барқароршавии ҳуҷайра дар организм таъсири мусбат мерасонанд:
- хром - ба эътидол овардани сатҳи муқаррарии қанди хунро таъмин мекунад;
- калий - оҳанги мушаки дилро нигоҳ медорад;
- фосфор - функсияҳои системаи репродуктивиро ба эътидол меорад;
- калтсий - ба бофтаҳои устухон ва дандон таъсири мусбат мерасонад.
Истифодаи систематикӣ гӯшти пӯст дар ғизо консентратсияро беҳтар мекунад, нишонаҳои хастагии музминро рафъ мекунад, хоби солимро тақвият медиҳад, ба рафъи зуҳуроти депрессивӣ ва асабоният мусоидат мекунад, бо ихтилоли кори рӯдаю рӯда мубориза мебарад, ҳолати пӯст ва мӯйро беҳтар мекунад.
Панирро аз мағозаҳои махсуси моҳидорӣ ё супермаркетҳо харидан мумкин аст. Одатан, моҳӣ дар фурӯш дар шакли яхкардашуда, дуддодашуда ё хушк пешниҳод карда мешавад.
Нархи пелед аз намуди коркард ва андозаҳо вобаста аст: намунаҳои калонтар аз намунаҳои хурд қадр карда мешаванд. Дар Маскав нархи миёнаи чаканаи як кило пелед тақрибан 200-400 рубл тағйир меёбад:
- хушк кардашуда - 375 рубл барои як кг;
- пелед дуддодашуда - барои як кг 375 рубл;
- пелед тару тоза яхкардашуда - 215 рубл барои як кг.
Онҳо инчунин икрҳои пеледро мехӯранд, ки ҳамаи унсурҳои муфидро дар шакли мутамарказ дар бар мегирад. Нархи чаканаи як банка 450 грамми як тухми сабусак бо намак шӯр 900-1000 рубл мебошад.
Сайд сайд пед
Сарфи назар аз он, ки панир як намуди пурқимати тиҷорӣ мебошад, ҳаҷми сайди онро калон номидан мумкин нест. Ин аз он сабаб ба амал омадааст, ки моҳӣ обанборҳои минтақаҳои дурдаст ва камаҳолӣ ва дар баъзе ҳолатҳо умуман сокинони минтақаҳои шимолиро авлотар медонанд.
Сайд кардан пед дар наздикии чанд шаҳру деҳоти Арктика гузаронида шудааст. Ҳанӯз дар замони Шӯравӣ сайди пелед солона ба 200 тонна мерасид ва дар ҳоли ҳозир ин рақам ҳатто камтар аст. Аз ин рӯ, дар бораи моҳидории саноатӣ барои панир сухан рондан маъное надорад. Пелед иншооти хубест барои моҳидории варзишӣ дар минтақаҳои шимолии кишвар.
Ман пелед сайд мекунам тамоми сол истехсол кардан мумкин аст. Вай аз сабаби кам будани оксиген дар об, ки ба некӯаҳволии вай дар тамоми давраи хунук мусоидат мекунад, худро нороҳат ҳис намекунад. Дар охири моҳи феврал, вақте ки захираи хӯроквории обанборҳо тамом мешавад, моҳӣ дар таги худи ях ба сатҳи об шино мекунад, ки ин хавфи ба сайди сайёҳ табдил ёфтани онҳоро хеле зиёд мекунад.
Фаслҳои беҳтарини сайд кардани панир тирамоҳ, зимистон ва баҳор мебошанд. Дар фасли тобистон, дар обанбор мавҷуд будани миқдори кофии ғизои табиӣ ба моҳидорӣ халал мерасонад. Аммо, моҳидорӣ метавонад дар дигар фаслҳои сол душвор бошад. Агар планктон набошад, моҳӣ ба хӯрокхӯрӣ бо организмҳои бентикӣ мегузарад ва домҳои оддӣ дигар барои онҳо таваҷҷӯҳ нахоҳанд кард.
Пелед шармгин аст, аз ин рӯ хомӯшӣ шарти оптималии сайд кардани он мебошад, дар ҳоле ки рехтагарӣ бояд то ҳадди имкон анҷом дода шавад. Беҳтар аст, ки сайди сайёра лавозимоти ҷангиро интихоб кунад, ки бо манзараи атроф якранг шаванд.
Як лаппиши об ва доираҳои махсус ба муайян кардани ҷойгоҳи моҳӣ кӯмак мекунанд. Боварӣ доранд, ки агар панир дар тӯли як соат пайдо нашавад, ин маънои онро дорад, ки умуман вуҷуд надорад ва барои ҷустуҷӯи ҷои дигар арзанда аст.
Дар фасли зимистон, шумо метавонед асои оддии моҳигириро истифода баред ва дар тобистон бе асбоби шиновар истифода бурдани асои шиновар самарабахш хоҳад буд. Ғайр аз ин, сайёдони ботаҷриба истифода мебаранд моҳидорӣ барои пелед бо асои 5 метрӣ, сеинҳо ва гилнетҳо бо моҳидорӣ парвоз кунед.
Неши панир ба мисли ларзиши тез аст. Намунаҳои калон метавонанд бозӣ кунанд. Дар ин ҷо ҳангоми шикор эҳтиёт талаб карда мешавад, зеро лабҳои пелед мулоим ҳастанд ва он ба осонӣ канда шуда, ба умқ меравад. Дар ин ҳолат, шумо бояд кӯшиш кунед, ки бо ҳаракати кӯтоҳи якбора пайваст кунед.
Ҳангоми моҳидорӣ барои панир, хатти диаметраш 0,2 мм истифода бурда мешавад, қалмоқ зери рақами 4 ё 5 интихоб карда мешавад. Барои моҳидорӣ кардан дар пелда побрадок муфид аст - асои оддӣ тақрибан як метр дарозӣ дорад, ки ба он хати 3-4 метрӣ бо ду ё се ришта бидуни шиновар ва ғарқшавӣ васл карда мешавад.
Якбора якчанд брендҳо истифода мешаванд. Моҳигир поинтар рафта, обро лой кардан мехоҳад, зеро оби лой панирро ба худ ҷалб мекунад. Моҳӣ умедвор аст, ки дар абри абрнок хӯрок пайдо кунад. Пайморо пай бурда, пелед онро дастгир мекунад.
Ва сайёдон бо гузоштани риши худ ба пойҳои худ сайди осон ба даст меоранд. Ҷараёни дарё доми моҳиро мебарад, бинобар ин давра ба давра бояд ба қафо кашида шавад. Пас аз тақрибан чоряки як соати чунин моҳидорӣ, дар болооби дарё чанд метр роҳ гаштан ва техникаро такрор кардан лозим аст.
Дар фасли тобистон шикорчиён кирмҳои заминӣ, моллюскҳо ё кирми хунро барои ришват бомуваффақият истифода мебаранд. Maggot камтар самарабахш аст, аммо баъзан он низ истифода мешавад. Пелед аз поёни масофаи тақрибан якуним метр монданро дӯст медорад.
Дар фасли зимистон, иваз кардани хӯроки зинда бо ҷиг оптималӣ хоҳад буд. Шумо метавонед самаранокии моҳидориро дар фасли зимистон бо ёрии сӯрохиҳои сояафкан афзоиш диҳед: устоҳои ботаҷриба доираи сӯрохиро бо барф мепӯшонанд, то сояи чоҳи барф сатҳи обро дар сӯрохӣ пӯшонад.
Қабати барф тақрибан як метр баландӣ сохта шудааст. Рутмаро дар масофаи 5 см аз тарафи қабати ях дар тамос бо об гузоштаанд. Агар ин ҳилла натиҷа надиҳад, шумо метавонед кӯшиш кунед, ки риштаро ба чуқурии миёна паст кунед ё бевосита дар зери ях гузоред.
Ғайр аз моҳидорӣ дар шароити табиӣ, панир ҳамчун моҳии ҳавз барои парвариш дар хоҷагиҳо таваҷҷӯҳ дорад. Он дар Русияи Марказӣ, дар шимол ва маркази Аврупо ва ҳатто дар Осиёи Марказӣ парвариш карда мешавад.
