Чат (Motro чатр) (Macrolepiota procera) - ин занбӯруц на барои навҷавонон, балки барои занбӯруғчиёни ботаҷриба аст. Ин занбӯруғи ошӣ аст, мевааш бениҳоят болаззат аст, ин яке аз беҳтарин занбурӯғҳо барои мутахассиси кулинарист. Тақвияти чатрҳои гуногунранг чандон душвор нест, аммо диққати истисноӣ ба ҳама хусусиятҳо зарур аст. Шумо наметавонед хато кунед.
Баъзе намудҳои занбӯруғҳои ба ҳам алоқаманд ҳастанд, ки хеле заҳрнок ё ҳатто марговар мебошанд. Ошиқонро аксар вақт хато мекунанд, онҳо чатрҳои рангорангро дар сабад ҷамъ намекунанд, балки агаракҳоро парвоз мекунанд! Ҳамеша баҳсро боқӣ мегузоред! Занбурӯғҳоро, ки ба фикри шумо чатрҳои гуногунранг ҳастанд, ҳаргиз нахӯред, агар онҳо гулҳои сабзранг ё шакли спорӣ дошта бошанд.
Намуди чатрҳои рангоранг
Ҷисмҳои меваи чатрҳои гуногунранг кулоҳи паҳнгашти зарди зардча доранд ва болои болояшон доғдор аст. Онро ба пои баланди зарди зарди зардча бо ҳалқаи манқул "мепӯшонанд".
Сарпӯши занбӯруғ дар занбурӯғҳои ҷавон тухмшакл (тухмшакл) буда, ба шакли зангӯла табдил меёбад ва баъд аз пиронсолӣ тақрибан ҳамвор аст. Паҳнои сарпӯш 10-25 см аст, тарозуҳо ба он дар қатори оддӣ часпонида мешаванд. Дар мобайн як "дона" мавҷуд аст, ки дар аввал қаҳваранг, бо синну сол кафида, гӯшти сафедро нишон медиҳад. Кулоҳи пухтааст бӯи шарбати хордор дорад.
Хати чархи чатр
Гиллҳо (ламелла) васеъ, паҳлӯҳои ноҳамвор, сафед, байни ҳам наздик доранд.
Баландии пояш 7-30 см ва аз он зиёдтар аст. 7 / 20-12 / 20 см ғафсӣ. Он дар поя то лампочка мерӯяд, тарозуҳои қаҳваранг, ки нақшашон ба андозае шабеҳи устухон дорад. Пардаи қисман ба ҳалқае табдил меёбад, ки боло ва поён пойро ҳаракат мекунад.
Целлюлоза сафед ва мӯътадил ғафс аст, ҳангоми пахш кардан кабуд намешавад. Спора сафед чоп мекунад.
Кай ва дар куҷо занбурӯғҳоро мечинанд
Чатри рангоранг ба воя мерасад:
- сабзаҳо;
- канорҳо;
- роҳҳо;
- фарши ҷангал.
Онҳо дар наздикӣ ё дуртар аз дарахтон пайдо мешаванд, баъзан навъҳои алоҳида, масалан, дуб, санавбар ва дигар дарахтони сӯзанбаргро афзал медонанд, аммо баъзан онҳо дар ҷангали омехта мерӯянд. Намунаҳои калон аксар вақт дар зарфҳо, баъзан ба миқдори зиёд пайдо мешаванд ва баландии онҳо то 30 см мерасад.
Коркарди кулинарии занбурӯғҳо
Инҳо занбурӯғҳои воқеан бузурганд! Сарпӯши баркамол бӯй ва маззаи шарбати хордор дорад. Ва чунин ба назар мерасад, ки бӯй ва мазза бештар равшантар мешавад, агар чатрҳои гуногунранг каме хушк шаванд. Занбурӯғҳо хеле пухта / пухта ё дар хамир мебошанд.
Онҳо беҳтарин ҳамчун хӯроки ягона ё ба тарзи намоиши мазза, масалан дар шӯрбо ё соус хизмат мекунанд. Пойҳо:
- партофта мешаванд, зеро онҳо сахт ва нахдоранд;
- хушк ва замин барои истифода ҳамчун хӯриши занбӯруғӣ барои хӯрокҳо.
Оё чатрҳои рангоранг барои инсон зарар доранд
Нагузоред, ки табақи занбӯрӯғи бӯйнок ва бӯи иштиҳоро бӯй кунед. Азбаски чатрҳои рангоранг бидуни табақи канорӣ ва ҳамчун табақи яккаса истеъмол карда мешаванд, беҳтар аст каме кӯшиш кунед, то аз рӯдаи ҳозима вокунише ба амал наояд.
Ҳамин гуна намудҳои заҳрноки занбурӯғҳо
Хлорофиллум сурб-шлак (Chlorophyllum molybdites) дар ҷойҳои шабеҳ мерӯянд, ба чатрҳои гуногунранг шабеҳи монандӣ доранд, аммо гулӯлаҳои онҳо бо мурури синну сол сабз мешаванд, на сафед мемонанд.
Хлорофиллум сурб-шлак
Занбурӯғҳои хӯрданӣ, ки ба чатрҳои рангоранг шабоҳат доранд
Хешовандони хӯроки калонтар инҳоянд:
Белочампинёни амрикоӣ (Leucoagaricus americanus)
Занбӯруғи чатрии сурх (Chlorophyllum rachodes)
Далели он, ки занбурӯғҳо ба чатрҳои гуногунранг монанданд, ҳангоми эҳтиёт ва хӯрок хӯрданро рад намекунад.
Чӣ кор бояд кард, агар шумо танбалед, то дар канорҳо ва ҷангалҳо сайр кунед
Барои шинондани чатрҳои рангоранг дар ҳавлии худ як лағжиши обӣ созед. Сарпӯшҳои кӯҳна ё кирмдорро дар давоми як рӯз ё бештар аз он дар об ҷойгир кунед. Спораҳо ба об меафтанд, сипас маҳлулро ба болои алаф резед.
