Карам сабзавоти маъмулӣ дар суфраи мост. Аҷибаш он аст, ки зиёда аз 10 намуди ин растанӣ мавҷуд аст, ки диданашон хеле душвор аст. Дар байни онҳо вариантҳои хеле экзотикӣ мавҷуданд, аммо қариб ҳамаашон дар шароити қитъаи миёнаи боғ парвариш карда мешаванд.
Сари сафед
Ин ҳамон навъи карам аст, ки дар мамлакати мо бештар маъмул аст. Ҳангоми пухтан, баргҳои он ба сари калони зиччи карам печидаанд. Тадқиқотҳо нишон доданд, ки ин сабзавот маҷмӯи пурраи моддаҳои муфидро дар бар мегирад, ки дар байни онҳо витамини нодири U низ мавҷуд аст. Карами сафед ҳам тару тоза ва ҳам намак (намакин) истеъмол карда мешавад.
Redhead
Зоҳиран, чунин карам аз карами сафед танҳо бо ранг фарқ мекунад - он арғувон бо тобиши сурх аст. Ин намуд аз ҳисоби миқдори зиёди моддаи махсус - антоцианин ранги махсуси баргҳоро пайдо мекунад. Карами сурх ба системаи дилу раг таъсири хуб мерасонад, чандирии рагҳои хунгардро зиёд мекунад ва фишори хунро ба эътидол меорад.
Савойя
Ин як навъи дигари карам бо сари карам аст, аммо бо баргҳои "ғарқшуда". Ҳар барги ин гиёҳ хеле ғарқ шудааст, ки ин ба сустшавии сар ва вазни ками он оварда мерасонад. Карами Савой маззаи мулоими хуш дорад, аммо дар Русия бинобар имконнопазирии нигоҳдорӣ ва истифодаи он дар бланкаҳо ниҳоят бад паҳн шудааст.
Ранги
Гулкарам чунин ном дорад, зеро ба ҷои каллаҳо, гулҳо меорад. Онҳо барои хӯрок истифода мешаванд. Ранги ин карам метавонад гуногун бошад. Дар натиҷаи интихоб, бисёр зергурӯҳҳо бо гулҳои сафед, бунафш, норинҷӣ ва сурхча пайдо шуданд. Ин навъ дар боғҳо ва боғҳои сабзавоти Русия низ паҳн шудааст.
Романеско
Карам, ки хеши гулкарам аст, чунин номи ғайриоддӣ дорад. Он инчунин гулҳо дорад, аммо шакл ва ҷойгиршавии онҳо фаромӯшнашаванда аст. Ба карами Романеско нигоҳ кардан мумкин аст, ки аз ситораҳои хурду калон, ки дар спирали ҳилла ҷамъ оварда шудаанд, лаззати эстетикӣ мегиранд.
Брокколӣ
Ин намуд «хат» -и карамро бо гулҳо идома медиҳад. Баръакси ду намуди қаблӣ, брокколи на як гулпӯшии калон, балки бисёр гулҳои хурд дорад. Навдаи хурди сабзро дар пухтупаз васеъ истифода мебаранд ва метавонанд бирён кунанд, ҷӯшонанд, судак ва консерва кунанд.
Колраби
Намуди карами хеле ғайриоддӣ ва лазиз. На каламфур ва на гулбаст вуҷуд надорад ва ғафсии мудаввари пояи марказӣ, ба истилоҳ, ниҳол, барои хӯрок истифода мешавад. Пеш аз хӯрок хӯрдан, колрабиро аз пӯсти болопӯш бояд тоза кард. Ин барои омода кардани хӯришҳо беҳтарин аст.
Брюссел
Навъи ҷолиб, ки аз дигарон ҳам бо тартиби ташаккули меваҳо ва ҳам аз ҷиҳати таъми онҳо фарқ мекунад. Навдаҳои Брюссел на як, балки бисёр каламчаи карам медиҳанд. Баргҳои онҳо дорои равғани хардал мебошанд, ки ба онҳо маззаи барҷастаи ғизоӣ медиҳад. Истифодаи ин навъи хеле васеъ аст.
Лавҳа
Ин карам бештар ба салат монанд аст. Баргҳои он сабз ё бунафш аст, ки дар аккордеон ҷамъ оварда шудааст. Онҳоро дар кишварҳои гуногуни ҷаҳон ба таври васеъ истифода мебаранд ва ба хӯришҳо, картошкаи пухта ва ҳатто нӯшокиҳои сабзавот илова мекунанд. Баргҳои тару тоза дорои витаминҳои K, C, инчунин калтсий мебошанд.
Чинӣ
Назари баҳсноке, ки на ҳама коршиносон онро эътироф мекунанд. Ин растании кӯтоҳест, ки баргҳои ҳамвор ва петриолҳои ғафс доранд. Сарҳои карам ё гулбастагӣ нест, танҳо баргҳо. Шумо метавонед аз онҳо равған гиред, ё метавонед бирён кунед, ҷӯшед, намак ва ҳатто бодиринг.
Пекин
Оё рушди Чин. Дар ин ҷо баргҳо ба дарозии калон калон мешаванд ва печида, "сари карам" -и мушаххаси сахт дарозкардашударо ташкил медиҳанд. Дар Русия ин намуд бо номи машҳури "хӯриши чинӣ" маъруфтар аст. Ин ҳамчун хӯриш аст, ки чунин карам истифода мешавад. Баргҳои тару тоза болаззат барои хӯрокҳои гуногун комилан мувофиқанд.
Ҷопонӣ
Ин як навъи дигари карам аст, ки ба дигарон монанд нест. Баргҳои он бо тангӣ ва шакли мураккаби худ фарқ мекунанд. Онҳо сахт ҷудошуда, такроран фишурда ва кунҷҳои нобаробар доранд. Бо вуҷуди намуди зоҳирии худ, таркиби он ба таркиби карамҳои оддии сафед хеле наздик аст. Баргҳои ин гиёҳ дар хӯришҳо, сендвичҳо, шӯрбоҳо истифода мешаванд.
Ороишӣ
Ин намуди зеботарини карам аст, зеро ҳангоми пухта расиданаш гулҳои рангоранги зебоии бесобиқа ба вуҷуд меоранд. Баргҳои марказӣ ба гунае ҷингила мекунанд, ки ба гулбаст монанд бошанд. Ғайр аз он, онҳо вобаста ба зергурӯҳҳои мушаххас бо рангҳои боллазати болаззат ранг карда мешаванд. Сояҳои арғувон, сафед, ширадор, гулобӣ мавҷуданд. Ин карамро аксар вақт ҳамчун гул истифода мебаранд, аммо онро хӯрдан мумкин аст.
Штерн
Ин намуд ташкилоти ғайриоддии бунёдӣ дорад. Он дароз, урён аст ва танҳо дар боло баргҳои паҳншаванда мерӯянд. Аз ин сабаб, каламус ба дарахти хурмое монанд аст. Ин ниҳол ҳамчун иловаи ғизо барои чорво ва парранда истифода мешавад. Арзиши ғизоӣ хеле баланд аст: таркиб бисёр моддаҳои муфидро дар бар мегирад, ки ба равғаннокии шир дар говҳо ва мустаҳкамии пӯсти тухми мурғ таъсири судманд мерасонанд.
