Он дар зери тӯсҳо, баъзан дар якҷоягӣ бо тӯси қаҳваранги маъмул пайдо мешавад. Ранги сафед ва шакли хос ба boletus ботлоқ (Leccinum holopus) номи машҳури "шабаҳи ботлоқҳо" -ро дод.
Дарахтони тӯси марш дар куҷо мерӯянд?
Бозёфти нодир, аммо, бо вуҷуди ин, занбӯруц аз моҳи июл то сентябр дар қисмати аврупоии Русия, Украина, Беларус, дар қитъаи Аврупо, аз Скандинавия то Португалия, Испания ва Италия, дар бисёр қисматҳои Амрикои Шимолӣ, вобаста ба ҳузури тӯсҳо, дар тар ёфт мешавад заминҳои партови турш, канори ҷангал ва дар байни буттаҳо.
Этимологияи ном
Leccinum, номи умумӣ, аз калимаи қадимаи итолиёвии занбӯруц баромадааст. Холопус аз префикси холо иборат аст, ки маънои пурра / пурра ва суффикси -пусро ифода мекунад, ки маънои бунёдӣ / пойгоҳро дорад.
Роҳнамои мушаххасот (намуди зоҳирӣ)
Кулоҳ
Хурдтар аз бисёр занбӯруғҳои гулӯла, ки диаметриашон аз 4 то 9 см аст, ҳангоми пурра васеъ шудан, боқимонда мемонад, пурра рост намешавад. Ҳангоми тар шудан, рӯи он часпак ё каме чарбдор аст, дар шароити хушк кунд ё каме норавшан мешавад.
Шакли маъмултарини болети марш бо сарпӯши хурд (аз 4 то 7 см) сафед ё сафедранг аст. Чунин занбӯруц дар зери боғ дар хоки ботлоқ тақрибан ҳамвора бо муми сфагнум мерӯяд. Сарпӯши қаҳваранг ё сабзранги болетуси бот, чун қоида, диаметриаш то 9 см дар байни ҷангалҳои намаки берез вомехӯрад.
Тубулҳо ва сӯрохиҳо
Тубулаҳои сафеди қаймоқ ба сурохҳо хотима меёбанд, диаметри 0,5 мм, ки онҳо низ сафеди қаймоқанд, аксар вақт доғҳои зард-қаҳваранг доранд. Ҳангоми зарб хӯрдан сӯрохиҳо оҳиста қаҳваранг мешаванд.
Пой
Пояи баланд 4-12 см ва диаметри 2-4 см, ки ба сӯи кулла каме тангтар шудааст, сатҳи сафеди хокистарӣ ё зарди хокистарӣ бо зарраҳои қаҳваранг ё сиёҳтоб фаро гирифтааст.
Ҳангоми буридан, гӯшти саманд ё дар тамоми дарозии он сафедрӯй мемонад ё дар назди пойгоҳ тобиши кабуд-сабз мегирад. Бӯй / мазза фарқ намекунад.
Намуди марш ба boletus монанд аст
Boletus умумӣ
Болетуси маъмулӣ инчунин дар зери тӯс пайдо мешавад, сарпӯши он қаҳваранг, вале баъзан зарду-қаҳваранг аст, гӯшти поя ҳангоми буридан ба таври назаррас тағир намеёбад, гарчанде ки баъзан он рангро ба сурхранги сурх мубаддал мекунад.
Аналогҳои заҳролуд
Занбӯруц хӯрданист. Намуди хос, ранги holopus Leccinum ва ҷои афзоиш имкон намедиҳад, ки онро бо ягон занбӯруғи заҳролуд омехта кунанд. Аммо, ба ҳар ҳол, шумо набояд ҳушёриро аз даст надиҳед, занбурӯғҳоро бидуни муайян кардани пурраи намудҳо чинед.
Одамон баъзан ҳама намудҳои болетусро бо занбурӯғҳои зард, ки таъми нохуш доранд, омехта мекунанд. Дарахтони болетуси бардурӯғи заҳрдор дар танаффус сурх мешаванд ва холепуси Leccinum ранги худро тағир намедиҳад ё дар наздикии пояш кабуд-сабзранг мешавад.
Занбӯруи ғалладона
Истифодаи кулинарии болети марш
Дар ҳама хӯрокҳои миллӣ, марш болетус як занбӯруғи хуби хӯрокворӣ ба ҳисоб меравад ва дар ҷойҳое, ки он фаровон мерӯяд, онро дар дастурхоне истифода мебаранд, ки барои занбӯруғи порчинӣ сохта мешаванд, гарчанде ки порчиниҳо аз ҷиҳати мазза ва таркиб беҳтаранд. Ғайр аз ин, аккоси тӯси ботлоиро ба табақ меандозанд, агар занбурӯғи порчинӣ намерасад.
