Занбӯруғи тирамоҳии асал ё занбӯруғи асал як навъ занбӯруғи оилаи Physalacria аст. Барои пухтупаз ва хӯрокхӯрӣ мувофиқ аст. Ду намуди занбӯруғҳои тирамоҳӣ мавҷуданд: асал ва шимолӣ. Таъми занбӯруц хеле баҳснок аст. Касе мегӯяд, ки маззаи он хеле миёна аст, аммо барои касе ин нозукии бузургтарин аст.
Мулоимии занбурӯғҳо комилан баланд аст, аз ин рӯ табобати гармии дарозмуддатро талаб мекунад. Занбурӯғҳоро низ хушк кардан мумкин аст. Пойҳо ва сарпӯшҳо хӯрокхӯрӣ мебошанд (рӯйхати пурраи занбурӯғҳои хӯрокворӣ). Аммо, занбӯруц калонтар аст, нахҳо ҳамон қадар равшантаранд. Аз ин рӯ, ҳангоми ҷамъоварии меваҳои асали кӯҳнаи тирамоҳӣ ҷамъ кардани пойҳо тавсия дода намешавад.
Тавсифи
Асалаки тирамоҳӣ кулоҳ дорад, ки диаметриаш аз 2 то 12-15 см мебошад.Каппакҳо метавонанд дар шаклҳои гуногун рушд кунанд. Дар аввал, шакли конвекс дошта бошед, пас намуди ҳамвор паҳн кунед. Канорҳо дар ҷавонӣ хам шудаанд, дар марказ дар нӯгҳо як ҳавопаймо рост аст. Бо гузашти синну сол, сарпӯшҳо метавонанд ба боло хам шаванд.
Диапазони ранги сарпӯшҳо аз қаҳваранги зарду то норинҷӣ фарқ мекунад. Онҳо инчунин метавонанд сояҳои зайтун, сепия, хокистариро ба даст оранд. Дар айни замон, амиқи оҳанг метавонад гуногун бошад. Дар марказ сарпӯшҳо бештар ба назар мерасанд. Ин ба тарозуи камтар зич дар канорҳо ҷойгиршуда вобаста аст.
Тарозуҳо хурд, қаҳваранг, қаҳваранг мебошанд. Баъзан онҳо ранги кулоҳҳоро такрор мекунанд. Онҳо бо гузашти синну сол нопадид мешаванд. Рӯйпӯши хусусӣ бо зичии худ, ҳаҷми калон, намади сафедпӯст, зардтоб ё қаймоқ фарқ мекунад.
Гӯшт ранги сафедранг, хеле борик ва нахҳои зиёд дорад. Бӯй хуш аст. Таъми занбӯруц, суст ифода ёфтааст. Дар баъзе ҳолатҳо, он каме бофтааст ё ба таъми Камемберт шабоҳат дорад.
Пластинҳо ба поя поён мефароянд ва ранги сафед доранд, ки бо пиршавии занбӯруғ ба сояҳои тира - зарду зарди ё крем-крем ҷорист. Платформаҳои намунаҳои кӯҳна ранги қаҳваранги зангзада ва зангзада мегиранд. Ҳашарот аксар вақт дар байни заррин зиндагӣ мекунанд, ки аз он доғҳои қаҳваранг пайдо шуда, ба болои сарпӯшҳо мегузаранд.
Хокаи спорӣ бо ранги сафед. Пой метавонад ба баландии 6-15 см ва диаметри 1,5 см бирасад.Пой шакли силиндрӣ дорад. Баъзан дар пойгоҳ ғафсии шакли шпиндел ё ғафсии оддӣ то андозаи 2 см пайдо мешавад.Сояи сояҳо ба ранги сарпӯшҳо монанд аст, аммо он қадар равшан нест.
Дар пойҳо фоизи хурди тарозуҳо мавҷуданд. Тарозуҳо сохтори намадин-пушида доранд. Ризоморфҳои сиёҳи ба таври диотометикӣ шохдоршуда ба амал меоянд. Онҳо қодиранд системаи шабакавии андозаи ҳайратангезро эҷод кунанд ва аз як дарахт, бангдона ё чӯби мурда ба дигарон ҳаракат кунанд.
Фарқияти байни асал ва намудҳои шимолӣ
- Агарикаи асали тирамоҳӣ минтақаҳои ҷанубиро авлотар медонад, шимол дар қисматҳои шимолӣ. Ҳарду намудро танҳо дар паҳлӯҳои амудии муътадил ёфтан мумкин аст.
- Намудҳои шимолӣ дар пойгоҳҳои basidia тобут доранд. Бисёр чинакчиёни занбурӯғ навъро дар ин асос муайян карда наметавонанд, аз ин рӯ, ба намудҳо тақсим кардани онҳо одат нест.
Занбурӯғҳои монанд
Занбӯруғи тирамоҳи асалро бо занбурӯғ омехта кардан мумкин аст, ба монанди:
- занбӯруғи асал ранги тира дорад, ки зардӣ ва ранги қаҳваранги торики тарозу дорад;
- занбӯри ғафси по бо ҳалқаи тунуки шикофӣ ва молидани якхела бо тарозуи калон;
- занбӯри пиёзи пиёздор бо ҳалқаи тунуки дарранда ва бо миқёсҳои бисёр хурд дар маркази сарпӯш;
- коҳиши занбӯруғи асал, ки тақрибан фарқияти зоҳирӣ аз занбӯруғи асали тирамоҳӣ надорад.
Баъзе манбаъҳо иддао доранд, ки занбурӯғро бо баъзе намудҳои пулакча ва занбӯруғҳои ҷинсии Гифлома низ омехта кардан мумкин аст. Онҳо бо рангҳои хокистарӣ-зард, хокистарӣ-ламелӣ ва сурхии хиштӣ фарқ мекунанд. Инчунин ақидаҳо мавҷуданд, ки занбӯруцро бо намояндагони галеринҳо омехта кардан мумкин аст. Аммо, танҳо монандӣ бо охирин дар зист аст.
