Дар байни навъҳои гуногуни чормағз, меваҳои макадамия бо рӯйхати калони ғизоҳо фарқ мекунанд. Онҳо ба бисёр соҳаҳои бадани инсон таъсири мусбат мерасонанд, аммо метавонанд реаксияҳои аллергияро ба вуҷуд оранд. Ин чормағз чист ва онро хӯрдан имконпазир аст, мо дар ин мақола таҳлил хоҳем кард.
Макадамия чист?
Ин дарахти хеле калон аст, ки баландии он ба 15 метр мерасад. Муҳити зисти таърихӣ - минтақаҳои гуногуни Австралия. Дарахт хоки ҳосилхези бойро бо унсурҳои гуногуни микроэлементӣ бартарӣ медиҳад. Меваҳои Макадамия (ҳамон чормағзҳо) пас аз чанд соли пайдо шудани навдаҳои аввал пайдо мешаванд. Ба ҳисоби миёна, то меваи аввал тақрибан 10 сол лозим аст, дар ҳоле ки ҳосили он 100 кило чормағз аст.
Бисёр ривоятҳо ва муносибатҳои корӣ бо макадамия мавҷуданд. Дар замонҳои қадим аборигенҳои Австралия ин чормағзҳоро муқаддас медонистанд. Вақте ки аврупоиҳо ба қитъа ворид шуданд, онҳоро таъми бесобиқаи чормағз ба ҳайрат овард. Аз он вақт инҷониб, меваи дарахт дар баробари моли гаронбаҳо маҳсулоти арзишманд низ шудааст.
Парвариши макадамия
Ҳамин ки чормағзро дар доираҳои васеъ "чашиданд", таъминоти он ба қитъаҳои калон, алахусус Аврупо, оғоз ёфт. Хусусияти гирифтани ин маҳсулот дар он буд, ки ҷамъоварӣ дастӣ анҷом дода мешуд. Ин ҳолат имкон надод, ки ҳосили фаровон дар муддати кӯтоҳ ҷамъоварӣ карда шавад ва дар натиҷа ба болоравии шадиди нарх оварда расонд. Дар натиҷа, чормағз кайҳост як хӯроки болаззат барои сарватмандон ҳисобида мешавад.
Бо мақсади тиҷорат, австралиягиҳо ниҳолшинони азимро ба кор андохтанд. Дарахтонро ҳазорҳо ҳисоб мекарданд, зеро фурӯши чормағз хеле фоиданок буд. Ихтирои мошини махсуси ҷамъоварии мева аҳамияти махсус дошт. Ба туфайли механиконидани корҳо ҷамъоварии ҳосил хеле суръат гирифт, аз ин сабаб арзиши чормағз каме арзон шуд. Ин чанде пеш рух дода буд, зеро мошин дар солҳои 70-уми асри 20 сохта шудааст.
Далелҳои ғизоии чормащзҳои Макадамия
Таҳқиқоти мева нишон доданд, ки онҳо на танҳо болаззат, балки хеле солим мебошанд. Чормағз дорои миқдори зиёди равғани эфирӣ, витаминҳои В ва РР мебошад. Таркиби чарбҳоеро, ки муҳаққиқон аз мева ҷудо кардаанд, аз мавҷудияти кислотаи палмитолей ба ҳайрат овард. Ин як қисми пӯсти инсон аст, аммо он тақрибан дар ягон растании қаблан маълум набуд.
Чормағзҳои макадамия дорои калорияҳои баланд мебошанд. Онҳо маззаи чормағзро доранд ва ҳатто метавонанд ба ҷои онҳо дар хӯрокҳо истифода шаванд. Маззаи чормағз мулоим ва қаймоқ аст. Бӯи каме шир дорад ва каме ширинӣ дорад.
Хусусиятҳои муфиди чормағзҳои макадамия
Чандин асрҳост, ки меваҳои дарахти макадамияро одамон истифода мебаранд. Онҳо дар шаклҳои мухталиф истифода мешаванд: бутун, замин, пухта, хушк ва ғайра. Яке аз хӯрокҳои классикӣ, ки ин чормағзҳо тайёр мекунанд, донаҳои дар карамел ё шоколад таршуда мебошанд.
Мисли фундук, чормащзҳои макадамия дар истеҳсоли қаннодӣ фаъолона истифода мешаванд. Ин гарон аст, аммо чунин чизҳо дар сегменти мукофот мавҷуданд. Меваҳо метавонанд ба салатҳои, аз ҷумла маҳсулоти баҳрӣ илова карда шаванд. Онҳо хом хӯрда мешаванд.
Боварӣ ба он аст, ки ин чормағзҳо қувват мебахшанд, дарди сарро рафъ мекунанд, мигренҳоро нест мекунанд, метаболизмро ба эътидол меоранд ва вазъи пӯстро беҳтар мекунанд. Онҳо барои аз бадан хориҷ кардани холестерини зиёдатӣ, ҳамчун воситаи профилактикӣ барои бемориҳои системаи дилу раг истифода мешаванд.
Ғайр аз он, чормағз дар табобати стенокардия, менингит, артроз бомуваффақият истифода мешавад. Он хусусияти тақвияти устухонҳоро дорад, дарди буғумҳоро таскин медиҳад, пайвандҳоро мустаҳкам мекунад.
Тавре ки дар боло қайд кардем, меваҳои макадамия аз равғанҳои эфирӣ бой мебошанд. Онҳо инчунин минадор ва истифода мешаванд. Равғани чормағз дар табобати сӯхтаҳои мураккаби дараҷаи дуюм, барои аз бадан хориҷ кардани токсинҳо ва инчунин дар косметология истифода мешавад.
Бозгашт ба истифодаи чормағз барои хӯрокворӣ, арзиши ғизоии онҳоро наметавон зикр накард. Аксари диетологҳо ба онҳое, ки мехоҳанд вазни худро кам кунанд, маслиҳат медиҳанд, ки меваҳои макадамияро ҳамчун манбаи энергия бихӯранд. Бо иваз кардани баъзе хӯрокҳои "пур" бо чанд дона чормағз, бадан миқдори кофии калория мегирад, аммо ин ба афзоиши вазн мусоидат намекунад.
Зарар аз макадамия
Азбаски ин чормағз хеле кам аст ва шумо онро аз мағозаи наздиктарин харида наметавонед, овозаҳо дар атрофи он паҳн мешаванд. Баъзеи онҳо дар бораи зарари шадид ҳарф мезананд. Тадқиқотҳои сершумор нишон доданд, ки дар заминаи бисёр хосиятҳои судманд, меваҳо ба организми инсон ягон таъсири манфӣ надоранд.
